I pancake sono quasi universalmente adorati e moltile persone li mangerebbero volentieri ogni giorno a colazione se non impiegassero così tanto tempo a prepararli. Per un delizioso brunch domenicale, potrebbe non essere un problema passare 30 minuti a preparare la colazione, ma se stai cercando di evitare il traffico mentre vai al lavoro o di accompagnare i bambini a scuola, ogni minuto è importante.
La soluzione logica sarebbe semplicemente pre-farela tua pastella per pancake in modo che sia pronta per colpire la padella come prima cosa al mattino, ma creerà comunque frittelle leggere e soffici se è preparata in anticipo?
Puoi refrigerare la pastella dei pancake? Sì, puoi refrigerare la pastella per pancake durante la notte o fino a quattro giorni. Per ottenere i migliori risultati, assicurati di conservare la pastella per pancake in un contenitore ermetico prima di metterla in frigorifero. Puoi anche mettere la pastella per pancake in una busta con chiusura lampo sicura per i liquidi o in una sac à poche sigillabile.
Questo articolo esaminerà da vicino tutti i diversi tipi di pastella per pancake che puoi preparare e i modi migliori per conservarla durante la notte.
Esistono un numero sorprendente di ricette per creare il pancake ideale e ognuna di esse incorpora ingredienti che si conservano in modo univoco e potrebbero finire per cambiare la consistenza del prodotto finale.
La preoccupazione maggiore è l'aumento del battitore.
Se ami i soffici pancake in stile americano,prima di decidere se la pastella può essere conservata in modo efficace durante la notte, controlla la tua ricetta per i seguenti ingredienti di cui parleremo nella sezione seguente.
Inoltre, l'immagine è lì perché questi sono i miei pancake preferiti in assoluto e puoi prenderli su Amazon!
Inoltre, non importa che tipo di pancake tu siacercando di refrigerare, vorrai alcuni barattoli ermetici di qualità per alimenti (mi piacciono questi da Amazon), oppure puoi persino conservarli in un distributore di pastella con coperchio come questo di Amazon.
Se vuoi preparare frittelle sottili e piatte o crepes al mattino, preparare la pastella in anticipo è in realtà l'ideale.
Quando mescoli gli ingredienti secchi e umidi di una pastella, questa si aera e crea bolle. Le bolle d'aria sono ciò che aiuta i pancake a gonfiarsi e salire, il che non è quello che vuoi da una crepe. Per ottenere frittelle davvero piatte, devi far collassare tutte le bolle.
Queste torte sono perfette per essere arrotolate in movimento con un po 'di burro di arachidi e marmellata o altri ripieni al loro interno o per guarnire con un ciuffo di panna montata per una festa sfiziosa in pochi minuti.
Il bicarbonato di sodio è un agente lievitante, il che significa che aiuta a far lievitare la pastella in modo che i pancake risultino belli, soffici e leggeri.
Sfortunatamente, il bicarbonato di sodio inizia a funzionare non appena viene mescolato nella pastella e cade piatto se non viene cotto in tempi relativamente brevi. Se la tua ricetta richiede il bicarbonato di sodio come unico mezzo per ottenere una lievitazione dalla pastella, non è una ricetta ideale da portare avanti.
Il lievito, d'altra parte, generalmente si conserva abbastanza bene. La maggior parte del lievito è a "doppia azione", il che significa che si attiverà non appena incontra gli ingredienti bagnati, ma si riattiverà quando entrerà in contatto con il calore.
I tuoi pancake potrebbero non avere la stessa altezzacome farebbero se li facessi subito, ma se noti che il primo pancake cotto sembra un po 'troppo piatto per i tuoi gusti, puoi aggiungere un po' più di bicarbonato di sodio alla pastella al mattino per rinfrescarla.
Cerca di rimanere tra il 25% e il 50% della quantità originale richiesta.
Preparare i pancake con il lievito è generalmente un ottimoopzione per fare in anticipo. Il lievito rimane attivo, il che significa che i tuoi pancake avranno il volume che ami anche se cotti la mattina successiva. Alcune persone pensano addirittura che lasciare riposare il lievito e far lievitare durante la notte aggiunga sapore.
È anche possibile preparare i tuoi pancake o waffle usando il lievito madre, che spesso viene preparato settimane prima della cottura.
In entrambi questi casi, è meglio togliere la pastella dal frigo circa un'ora prima della cottura per farla tornare a temperatura ambiente.
Se i pancake al latticello sono i tuoi Ragione d'essere, preparare i tuoi pancake in anticipo potrebbe diventare un po 'complicato, ma certamente non impossibile.
Il latticello si sgonfierà se lasciato riposare troppo a lungo, quindi la soluzione, in questo caso, è mescolare tutti gli ingredienti secchi in anticipo e unire gli ingredienti bagnati appena prima di essere pronto per friggere la pastella.
Gli ingredienti secchi non devono nemmeno essere refrigerati e gli ingredienti umidi possono essere combinati in un'unica ciotola e conservati in un contenitore ermetico durante la notte, ma è meglio sbatterli insieme appena prima di aggiungerli agli ingredienti secchi al mattino.
Questo non è il massimo in termini di risparmio di tempotecniche, ma non è nemmeno lo scenario peggiore. Nella maggior parte dei casi, non impiegherai più tempo per mescolare gli ingredienti di quanto ci vorrà per riscaldare comunque la padella o la piastra.
Se sei determinato a mescolare l'intera pastella e conservare in frigorifero durante la notte, trova semplicemente una ricetta che utilizzi anche il lievito e starai benissimo per mescolare tutto in anticipo.
Se sei curioso della conservazione a lungo termine della miscela di pancake secchi, dai un'occhiata a questo articolo che abbiamo scritto.
Alcune ricette richiedono l'uso di albumi montati a neve come agente lievitante, al posto del lievito o del bicarbonato di sodio.
Se suona come la tua ricetta preferita, la soluzione migliore è preparare la pastella per le frittelle la sera prima, ma conservare gli albumi da montare e incorporarli al composto appena prima della cottura.
Questo ti darà la comodità dei pancake durante la notte con l'effetto leggero e soffice di farli la stessa mattina.
Se hai intenzione di conservare la pastella per pancake durante la notte, la cosa più importante a cui prestare attenzione è la completa assenza di esposizione all'aria.
Per ottenere i migliori risultati, ecco come refrigerare la pastella per pancake durante la notte:
Un altro metodo per refrigerare la pastella dei pancake durante la notte:
Oppure puoi anche conservarlo in un distributore di pancake come questo da Amazon.
Ad alcune persone piace mangiare i pancake ogni giorno e a queste persone dico: "perché no?"
Se suona come te, potresti trovare più facile preparare una grande quantità di pastella per pancake nel tuo giorno libero e conservarla per l'uso durante la settimana.
Il modo più conveniente Ho scoperto che conservare grandi quantità di pastella per pancake è all'interno di una vecchia bottiglia di ketchup grande e vuota o di un altro tipo di bottiglia da spremere che abbia una tenuta decente.
Ciò renderà piacevole e facile spremere la pastella direttamente sulla padella o sulla piastra per ottenere pancake quasi istantanei su richiesta.
Se desideri conservare la pastella per pancake per lunghi periodi di tempo, la soluzione migliore è usare la pastella per pancake che contiene lievito, piuttosto che bicarbonato di sodio o uova.
Il sapore e la lievitazione si svilupperanno solo meglio nel tempo e non dovrai preoccuparti di agitarti con una miscelazione extra quando hai un disperato bisogno della colazione.
Il eccezione a questo, ovviamente, è se preferisci frittelle o crepes piatte in stile scandinavo, nel qual caso non importa se il bicarbonato di sodio o la polvere perdono il loro potere di sollevamento nel tempo.
L'ingrediente finale a cui dovresti prestare attenzione è latte. Se la tua ricetta richiede latte, non vorrai conservare la pastella per frittelle più a lungo di 1 settimana alla volta per essere sicuro che non ti inacidisca.
È insolito, anche se non inaudito, per aricetta del pancake da chiamare per un periodo di riposo. Ogni volta che lavori con la farina, un sacco di miscelazione può rendere il glutine duro e riposare la pastella o l'impasto allenterà nuovamente il glutine, prevenendo una frittella gommosa.
Detto questo, il segreto per un ottimo pancake è non mescolare troppo la pastella. I grumi vanno benissimo, ma una pastella troppo mescolata sarà piatta e, come indica questa domanda, potenzialmente gommosa.
Si, puoi. Tenendo a mente tutti i consigli di cui sopra sulla refrigerazione della pastella, puoi versare la pastella in una busta Ziploc sicura per liquidi e congelatore per congelarla per fino a 3 mesi.
Assicurati di rimuovere quanta più aria possibile prima di metterlo piatto nel congelatore.
Per scongelare la pastella, toglila semplicemente dalla tuacongelatore e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente sul bancone. Puoi anche metterlo in una ciotola di acqua tiepida (non bollente!) Per aiutarlo a scongelarsi più velocemente.
Si, puoi!In effetti, molte persone trovano più facile cucinare un'enorme quantità di pancake e congelarli per mangiarli velocemente più tardi che preparare la pastella in anticipo. Una volta cotte le frittelle, lasciale raffreddare completamente prima di avvolgerle singolarmente nella pellicola.
Per dare loro una protezione extra, puoi posizionare tutte le torte incartate singolarmente all'interno di una singola busta Ziploc o contenitore Tupperware adatto al congelatore. Etichetta il contenitore con la data congelata e prova a mangiare i pancake entro 3 mesi.
Per mangiare, puoi mettere i pancake congelati nel tostapane o nel forno per tostapane, oppure puoi lasciarli scongelare sul bancone e riscaldarli in una padella o nel forno in lotti più grandi.
