L'accorciamento è un elemento indispensabile in cucina che serve una miriade di usi. Facendo riferimento a un'ampia categoria di semi-solidi, il grasso è derivato da vari tipi di oli vegetali.
Non solo puoi usarlo per friggere, mafunziona bene anche per la cottura. Ha uno scopo specifico: creare una consistenza desiderata per il prodotto finale. Ad esempio, viene spesso utilizzato per rendere i prodotti da forno e i dolci leggeri e friabili.
Ma quali sono i migliori sostituti per l'accorciamento del palmo? I migliori sostituti per l'accorciamento del palmo includonoolio di cocco, burro fresco, margarina, strutto e grasso vegetale. Ognuno di questi sostituti funziona al posto dell'accorciamento del palmo, ma ha i suoi pro e contro.
L'accorciamento del palmo è forse il tipo di accorciamento più popolare che ci sia. Tuttavia, questa non è affatto la tua unica opzione.
Dopo tutto, hai una vasta gamma di alternative tra cui scegliere. In questa guida sono presentate le nostre scelte per i migliori sostituti dell'accorciamento del palmo.
Ora, va affermato qui che l'accorciamento del palmo non è che uno dei diversi tipi di accorciamento. Alcuni accorciamenti sono a base di olio vegetale, mentre altri sono a base di prodotti di origine animale.
Tuttavia, hanno tutti lo stesso scopo: fornire al tuo piatto la giusta consistenza e sapore. Questo spiega perché tutto il cibo cucinato usando il grasso ha quella consistenza morbida e screpolata.
In quella nota, puoi probabilmente capire da dove proviene l'accorciamento del palmo. Derivato dall'olio di palma, l'accorciamento della palma è composto da grassi saturi e insaturi allo stato grezzo.
Tuttavia, una volta elaborato, questi due tipi di filei grassi vengono separati, lasciando solo i grassi saturi. Mentre la differenza può sembrare insignificante ad un occhio inesperto, i cuochi casalinghi e gli chef professionisti ti diranno senza dubbio il contrario.
Questo perché la maggiore concentrazione dii grassi saturi aiutano a rendere il cibo più sodo al tatto. Uno dei motivi principali per cui le persone scelgono di utilizzare l'accorciamento del palmo tra la vasta gamma di scelte è dovuto ai suoi benefici per la salute.
Dopotutto, l'accorciamento del palmo è uno degli oli da cucina più amiche del cuore in circolazione, poiché è significativamente meno dannoso per il tuo sistema cardiovascolare.
Tuttavia, va detto che l'accorciamento del palmo non è un ingrediente "sano", solo più sano di altri.
Ci sono sicuramente alcuni motivi per cui potresti cercare un sostituto dell'accorciamento del palmo. Questi includono allergie, problemi o restrizioni dietetiche e disponibilità a seconda della tua posizione.
O forse stai solo cercando di ampliare i tuoi orizzonti ed esplorare nuovi modi per cucinare o cuocere le tue ricette preferite.
Indipendentemente dal motivo per cui usi sostituti per l'accorciamento del palmo, vale la pena notare che la flessibilità e la rapidità di pensiero sono ciò che rende un ottimo cuoco.
Devi essere in grado di pensare con i tuoi piedi e agire di conseguenza. Sapere quali ingredienti si adattano bene agli altri o quali possono essere usati in modo intercambiabile funzionerà senza dubbio a tuo favore ogni volta.
Abbiamo reso questo elenco il più completo e inclusivo possibile. Ciò significa che questi sostituti affrontano direttamente alcuni dei dubbi che potresti avere sull'accorciamento del palmo.
Come affermato in precedenza, è possibile effettuare accorciamenti da un'ampia gamma di fonti. Tuttavia, c'è una caratteristica comune che li unisce: tutti i tipi di accorciamento sono composti grassi.
Di seguito sono elencate le nostre scelte per i migliori sostituti dell'accorciamento del palmo.
L'olio di cocco è forse la scelta più ovvia quando si tratta di accorciare le palme. Simile alla palma, proviene da una pianta ampiamente disponibile.
Ora, come probabilmente saprai, le noci di cocco lo sonoconsiderato tra i prodotti più sani e nutrienti in circolazione. Proprio per questo motivo, ti consigliamo vivamente di renderlo anche la tua prima scelta.
Questo non dovrebbe sorprenderti. Dopo tutto, le noci di cocco sono considerate uno dei prodotti vegetali più versatili in circolazione. Non solo contengono alti livelli di antiossidanti, ma contengono anche un'ampia gamma di file vitamine e minerali.
Inoltre, l'olio di cocco è anche noto come sostanza antibatterica, antivirale e antinfiammatoria. E oltre ai suoi alti livelli di sostanze nutritive, anche l'olio di cocco è considerato tra i le migliori fonti di grasso buono.
Per coloro che praticano a vegano o vegetariano dieta, saresti felice di sapere che non viene a contatto con alcun prodotto estratto da animali, rendendolo ideale per chi pratica questa dieta.
Ora che abbiamo coperto i potenziali benefici per la salute, è tempo di esaminarne la consistenza e il gusto. In particolare, alcune persone trovano che il sapore naturale dell'olio sia piuttosto travolgente.
Tuttavia, ci sono anche casi in cui il sapore dell'olio completa il palato del piatto. Naturalmente, tutto dipende in ultima analisi dalle tue preferenze, ma vale la pena notare.
Oltre a questo, potresti anche voler prenderenota delle condizioni ideali di conservazione dell'olio. Nello specifico, dove è necessario conservarlo e quale temperatura è necessario mantenere per garantire che rimanga semisolido.
In questa nota, faresti bene a ricordare che l'olio di cocco si trasforma in un liquido a una temperatura superiore a 76 ° F.
Successivamente, abbiamo il burro.È uno dei prodotti lattiero-caseari più conosciuti e ampiamente consumati in circolazione. Sebbene provengano principalmente da mucche, alcuni tipi speciali di burro provengono da pecore, capre e persino bufali.
Come probabilmente saprai, il burro è uno deiprodotti più versatili in circolazione. È un punto fermo nella maggior parte delle cucine, poiché può tornare utile in diversi modi. Non sorprende che svolga un ruolo importante in una vasta gamma di ricette.
Ovviamente, come con qualsiasi altro sostituto, ci sono alcuni compromessi di cui devi essere consapevole, poiché possono portare a lievi cambiamenti nel piatto finale.
In più di un modo, il burro funziona proprio come l'accorciamento. Tuttavia, una delle principali differenze tra questi due è la quantità di grasso che contiene.
Mentre l'accorciamento è grasso al 100%, il burro contiene solo approssimativamente 85% Grasso, con il restante 15% composto da acqua.
Ci sono alcuni cambiamenti a causa di questa differenza apparentemente insignificante, la più evidente delle quali è la consistenza dei prodotti da forno.
Ad esempio, probabilmente noterai una netta riduzione della masticabilità della pasta quando cotta nel burro rispetto a quelle fatte con il grasso di palma.
In generale, tendono ad essere pasticcini cotti nel burro invece che nell'accorciamento della palma più morbido. Inoltre, quando viene utilizzato per preparare croste per torte, il burro non è in grado di produrre lo stesso livello di desquamazione quel palmo accorciamento può
Se queste piccole differenze di consistenza non ti infastidiscono, allora dovresti andare avanti e usare il burro per la tua ricetta. Nella maggior parte dei casi, sono comunque appena percettibili.
Detto questo, il burro ha anche una serie di vantaggi. Vale a dire, aiuta esaltare il gusto e la qualità del piatto in generale. L'uso del burro è un segreto poco custodito tra cuochi professionisti e pasticceri.
Vale anche la pena menzionare qui che puoi usareburro con olio di cocco se lo desideri. In questo modo, puoi evitare completamente il problema della consistenza, poiché l'olio di cocco aiuta a completare il contenuto di grassi inferiore del burro.
Per fare questo, mescola semplicemente mezza tazza di burro e mezza tazza di olio di cocco per tazza di accorciamento di palma.
Ora, l'idea di mescolare burro e olio di cocco può sembrare un po 'troppo fuori dagli schemi per alcuni, ma è qualcosa su cui giuriamo. Dopotutto, sono entrambe le migliori scelte per i sostituti dell'accorciamento del palmo.
Poi abbiamo la margarina. L'aspetto della margarina in questo elenco non dovrebbe sorprendere. Dopotutto, condivide molte delle caratteristiche del burro.
Questo perché è stato realizzato come sostituto di quel prodotto lattiero-caseario esatto. Proprio per questo motivo, funge anche da efficace sostituto dell'accorciamento del palmo.
Per la maggior parte, la margarina sembra e sa di burro. Tuttavia, la differenza sta nel fatto che non è un prodotto lattiero-caseario. Inutile dire che questo rende la margarina una scelta leggermente più praticabile per chi ha restrizioni dietetiche.
Ora, simile all'accorciamento, anche la margarina è un prodotto che lo è fatto di olio vegetale - a differenza del burro prodotto con il latte. Tuttavia, come ci si aspetterebbe da un sostituto del burro, ha anche un contenuto d'acqua significativo.
Ciò significa che dovresti anche aspettarti cambiamenti nella consistenza, specialmente durante la cottura, ogni volta che usi la margarina come sostituto per accorciare il palmo.
Detto questo, saremmo negligenti se non discutessimo alcuni dei possibili aspetti negativi della margarina.
Per i più attenti alla salute, faresti bene a sapere che è in corso un dibattito sulle potenziali implicazioni per la salute a lungo termine del consumo regolare di margarina.
Questi derivano principalmente dalle argomentazioni avanzateche la margarina è solitamente composta da tipi di olio di bassa qualità. Allo stesso tempo, c'è anche il problema dell'uso regolare di coloranti alimentari per rendere la margarina più appetitosa.
Ancora una volta, questo è un dibattito continuo, quindi è meglio prendere queste informazioni con le pinze.
Successivamente, abbiamo lo strutto, che viene comunemente combinato con il grasso, sebbene ci siano differenze tra lo strutto e il grasso.
La maggior parte dei cuochi casalinghi conosce senza dubbio questo grasso da cucina. È ricavato da grasso animale, maiale per essere più precisi.
A causa dei suoi alti livelli di grasso, non dovrebbe sorprendere che questa sia una delle migliori scelte di sostituti per l'accorciamento del palmo.
Lo strutto è uno degli oggetti più accessibili su questoelenco. Puoi acquistarlo da qualsiasi negozio di alimentari di tua scelta. Tuttavia, sebbene questo sia innegabilmente il percorso più conveniente, ti avvertiamo di non farlo.
Questo perché la maggior parte dei negozi vende strutto idrogenato, che contiene alti livelli di grassi trans. Ciò significa che ha anche alti livelli di colesterolo.
Invece, ti consigliamo di crearne uno tuo. Non solo il lardo fatto in casa ha un sapore migliore, ma è anche meno dannoso per la salute.
Di seguito sono elencate alcune delle caratteristiche che definiscono il lardo fatto in casa:
L'elenco sopra spiega anche succintamente perché il lardo funziona bene come sostituto dell'accorciamento del palmo.
Ricorda solo di usare il grasso delle foglie invece del grasso della schienaquando fai il tuo lardo. Il grasso delle foglie si riferisce al grasso che si trova all'interno dell'addome del maiale. È perfetto quando si preparano prodotti da forno e ha un sapore molto più sottile.
Infine, abbiamo il grasso vegetale. L'accorciamento vegetale è simile all'accorciamento del palmo.
La differenza più importante, tuttavia, è che non utilizza il palmo. Invece, di solito si basa su olio di semi di soia e semi di cotone per portare a termine il lavoro.
Il grasso vegetale è più salutare del burro manon più sano dello strutto. Ha più grassi del burro ma non tanti grassi saturi. Ciò significa che non contiene quantità ridicole di colesterolo.
Questo da solo dovrebbe renderlo un'opzione interessante per coloro che cercano di iniziare a mangiare sano.
Va detto che, sorprendentemente, il lardo lo èin realtà più sano sia del burro che del grasso vegetale, poiché non ha grassi trans (nella sua forma più pura), meno grassi saturi e più grassi monoinsaturi (grassi sani).
Si spera che questa guida si riveli utile in terminidi aiutarti a fare una scelta informata in materia. Assicurati di esplorare le tue opzioni e di provare ciascuna di esse, se puoi. In questo modo, dovresti essere in grado di valutare attentamente le tue opzioni.
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