Il segreto di ogni ricetta davvero spettacolare è ilmiscela di erbe e spezie utilizzate per aromatizzare. Il timo e l'origano sono alimenti di base nella maggior parte delle cucine perché sono entrambi erbe molto versatili e facili da usare. Sebbene possano essere utilizzati in ricette simili, sono due piante molto diverse.
Qual è la differenza tra timo e origano? Il sapore e il profumo sono quelli che definiscono piùcaratteristiche, con il timo che è una complessa combinazione di dolce e pepato così come menta e limone, mentre l'origano è un sapore molto audace, pungente e terroso.
In questo articolo, ti insegneremo come identificare ogni erba, utilizzarla al meglio e conoscere le loro varie somiglianze e differenze.
Imparare a conoscere le erbe può essere complicato perché, sebbene ognuna abbia un sapore molto particolare, molte di esse sembrano molto simili.
Che aspetto ha il timo? Ha uno stelo verde o uno stelo con una sfumatura leggermente rossastra e piccole foglie verdi che sono tondeggianti, ma molti hanno minuscole punte appuntite che crescono in piccoli grappoli, sparsi tra gli steli.
In contrasto, l'origano è molto più cespuglioso, con grandi foglie ovali piatte che a volte possono essere un po 'sfocate. Ha un odore di muffa, che odora un po 'di fieno alla menta.
Il timo ha un odore più piccante, e se verde può essere usato per rappresentare un odore, descrive bene il timo.
Imparare a cucinare con le erbe è un'abilità su cui gli chef magistrali dedicano tutta la vita. Ci sono centinaia, se non migliaia di potenziali combinazioni che aggiungono delicate sfumature a qualsiasi piatto.
Se non hai intenzione di diventare uno chef di fama mondiale, ma vuoi padroneggiare alcune fantastiche combinazioni per impressionare la famiglia e gli amici e migliorare i tuoi pasti, usare timo e origano ai loro migliori effetti farà la differenza.
Puoi anche trasformare origano e timo in cubetti di ghiaccio alle erbe. Scopri come qui.
Il timo e l'origano hanno ciascuno sapori molto unici e identificabili.
Esistono diversi tipi di piante di timo, ma tutte hanno un certo grado di menta, limone e un gusto leggermente dolce e pepato.
L'origano ha un sapore molto forte che è considerato pungente. È simile alla maggiorana, solo più forte. Lascia una sensazione astringente in bocca come se improvvisamente la tua bocca fosse molto pulita e quasi come se la tua saliva fosse evaporata.
Il timo e l'origano si abbinano bene insieme è la maggior parte delle ricette, ma ci sono alcuni piatti particolarmente adatti all'una o all'altra.
Il timo è un'erba leggera e discreta che presta bene il suo sapore a un'ampia varietà di piatti, in particolare pollo e vitello per le carni e quasi tutte le verdure.
Funziona molto bene come una marinata poiché i sapori sottili penetrano nelle carni o nelle verdure che stai marinando, e lo stesso vale per l'uso per aromatizzare le zuppe a base di brodo.
Il timo è molto popolare nei piatti creoli, come Chicken Creole, Jambalaya o Southern Rice and Gravy.
Se ti stai chiedendo quali erbe si abbinano bene al timo, di solito non puoi sbagliare aggiungendo maggiorana o origano, rosmarino, salvia o dragoncello, basilico o alloro e, naturalmente, aglio.
Mentre il timo è ottimo per carni leggere, l'origano puòresistere ai sapori più audaci di manzo, maiale e agnello. È un'erba molto popolare per l'uso nella cucina italiana, greca e messicana, quindi la vedrai spesso in armonia con pomodori e legumi.
Viene spesso aggiunto anche ai condimenti per insalata e, come con la maggior parte delle erbe, accentuerà piacevolmente qualsiasi verdura.
Una domanda comune su questa erba è come usarlafoglie di origano. Poiché le foglie di questa erba sono un po 'più grandi di quelle di molte altre erbe, puoi usarle quasi come un'insalata o simili al basilico o persino alle foglie di coriandolo.
Quando usi foglie più grandi invece di tagliate a cubetti oorigano essiccato, il sapore rimarrà più compatto, dando una bella esplosione quando viene consumato ma non trasferendo il sapore all'intero piatto come si noterebbe in un brodo o una salsa usando l'origano essiccato, ad esempio.
Alcune erbe che si abbinano bene anche con l'origano includono il già menzionato basilico e coriandolo, oltre a prezzemolo, menta, maggiorana, alloro, aglio e, naturalmente, timo.
Se vuoi preparare il tuo condimento italiano a casa usando timo e origano, guarda questo video su YouTube di Rockin Robin Cooks.
Quasi tutte le erbe hanno una lunga lista di benefici per la salute e il timo e l'origano non fanno eccezione a questa regola.
Quando pensi alle piante, spesso dai per scontatoci saranno dei benefici legati all'immunità, grazie alle vitamine e agli antiossidanti. Questo è vero per il timo, che è una buona fonte di vitamina C e A, entrambe note per aumentare l'immunità. Ma i vantaggi vanno molto più in profondità.
In particolare, i benefici del timo per la pelle sono interessanti. Molte persone lottano con l'acne, e questo non è limitato alla nostra adolescenza. Alcuni studi dimostrano che il timo come tintura può curare e prevenire i brufoli e l'acne meglio di molti prodotti commerciali.
Il timo ha anche altri usi insoliti.
Può essere usato come disinfettante, non solo per il tuo corpo, ma per la tua casa. È antimicotico, quindi può aiutare a mantenere gli spazi abitativi ad alta umidità liberi dalla muffa se viene aggiunto ai prodotti per la pulizia.
È anche noto che respinge tutti i tipi di parassiti, da topi e ratti alle zanzare e persino batteri e virus microbici.
Ha un buon profumo e può anche migliorare il tuo umore, quindi spruzzarlo in casa come un olio essenziale diluito può avere molti benefici ad ampio raggio.
L'origano è stato usato come erba medicinale durante molte generazioni di cure tradizionali o alternative.
È ben documentato che è ricco di antiossidanti, antibatterico e antivirale, tuttavia, ci sono meno studi che mostrano esattamente quanto possa essere efficace.
Gli studi disponibili di solito riguardano l'olio di origano, al contrario della versione essiccata o fresca della foglia.
Se stai cucinando con l'origano, probabilmente stai usandola foglia, fresca o secca. La versione essiccata includerà probabilmente anche alcuni degli steli, ma il prodotto finale sarà frantumato in piccoli pezzi in modo che gli steli siano indistinguibili dalla foglia.
L'olio di origano viene pressato dalle foglie e dai gambi dell'origano, ottenendo un olio molto concentrato. È così potente che non dovrebbe mai essere usato senza essere prima diluito in quanto può causare ustioni significative, sulla pelle, se usato localmente, o sulla lingua o sulla gola se ingerito.
Tuttavia, quando viene diluito con un altro olio o inserito in una ricetta, può portare con sé molti benefici per la salute con solo una piccola quantità di olio essenziale.
L'olio di origano è disponibile in capsule o comeun olio essenziale in un liquido. Se hai le capsule, seguirai semplicemente le indicazioni sull'etichetta e le utilizzerai come indicato. Se hai un olio liquido, hai molte opzioni.
Se desideri utilizzarlo localmente per aiutarein caso di malattie della pelle o infezioni, diluirlo prima con un altro olio come olio d'oliva o olio di vinaccioli, utilizzando 1 cucchiaino di olio vettore sicuro per singola goccia di olio di origano potente.
Combina bene e poi massaggia sulla zona interessata della tua pelle.
Se vuoi usare l'olio di origano per combattere il raffreddore o altrimenti aumentare la tua immunità, puoi mettere un po 'di olio sotto la lingua per un rapido assorbimento.
Ancora una volta, dovrai diluirlo per proteggere il tuobocca, ma puoi usarlo in proporzione uguale all'olio d'oliva o all'olio di vinaccioli. Sciacquare bene la bocca dopo alcuni minuti per evitare che l'olio rimanga e provochi irritazione.
Se non ti dispiace il sapore dell'olio di origano puoi anche semplicemente diluire una singola goccia in un bicchiere d'acqua e berlo. Questo è semplice e molto efficace.
Il tè all'origano è un rimedio popolare per diverse condizioni di salute minori. Suo spesso usato per lenire il mal di gola e alleviare la tosse, e può anche alleviare la nausea e altri problemi digestivi.
Non ci sono molti studi scientifici a cui fare riferimento, ma l'origano è stato usato come erba medicinale e curativa nelle medicine tradizionali sin dall'alba dei tempi.
Ha molti antiossidanti ed è noto per essere antinfiammatorio, quindi rafforzerà il tuo sistema immunitario e la salute generaleed è anche antivirale e antibatterico, aiutandoti a recuperare e prevenire frustrazioni comuni come raffreddori e casi di influenza.
L'origano è abbastanza facile da coltivare, sia dai semi che dai ritagli di una pianta consolidata se hai amici o familiari che coltivano anche questa erba.
I semi di origano sono incredibilmente piccoli e sembrano quasi polvere, quindi fai attenzione quando apri un pacchetto. Amano il terreno ben drenato, ma per il resto sono semplici da curare.
Ci vorranno circa 2 settimane per germogliare, tempo in cui inizierai ad avere un delizioso origano fresco per le tue ricette su richiesta.
Il tè al timo ha un sapore delizioso ed è un ottimo tè da bere quando ti senti un po 'sotto il tempo a causa della sua qualità antimicrobica e antivirale.
Puoi preparare un tè al timo con timo fresco o essiccato, ed è molto facile. L'unica cosa che vuoi tenere a mente è usare acqua calda, non acqua bollente.
Se la tua acqua è più di circa 200 gradi F (bolle a 212), inizierà a degradare il valore nutritivo di qualsiasi erba che potresti utilizzare. Puoi far bollire l'acqua e poi lasciarla riposare e raffreddare per 5-10 minuti prima di versarla sul timo. io
Se hai timo fresco, usa 2-3 rametti di dimensioni adeguate alla tua tazza. Se stai lavorando con timo essiccato, aggiungere circa 2 cucchiaini a una pallina da tè funzionerà bene.
Questo tè è ancora più delizioso se arricchito con un po 'di zenzero e / o miele.
