I biscotti con gocce di cioccolato sono i preferiti delle famiglie, un classico senza tempo, uno spuntino senza pari, caldi, freddi, inzuppati nel latte o gustati da soli.
Nessuno può resistere ai biscotti con gocce di cioccolato.I biscotti fanno parte della nostra vita sin dalla tenera età e niente batte il loro incredibile profumo. Una casa piena dell'odore di biscotti appena sfornati è qualcosa di confortante e abbastanza piacevole.
Come molti di voi, mi sono imbattuto in molte ricette di biscotti con gocce di cioccolato ... alcuni erano buoni, altri no, ma sono riuscito a sviluppare la migliore ricetta possibile per il i biscotti con gocce di cioccolato più soffici.
Questi biscotti con gocce di cioccolato sono extra soffici, morbidi, gommosi e risultano perfetti ogni volta. Questa è l'unica ricetta per biscotti al cioccolato di cui avrai mai bisogno.
Ogni volta che fai una partita di questi biscotti la folla impazzirà, quindi è sempre una buona idea fare la doppia ricetta ... solo per essere al sicuro.
La chiave è in umidità (aka contenuto liquido) e il temperatura di cottura così come il tempo di cottura. Quando questi tre saranno rispettati otterrai soffici e morbidi biscotti con gocce di cioccolato.
Inizia con il burro! Usa il burro a temperatura ambiente. Il burro ammorbidito si amalgamerà bene con lo zucchero e questo è anche il primo passaggio più importante.
Usa lo zucchero corretto: puoi scegliere tra lo zucchero bianco e quello di canna.Lo zucchero bianco li aiuterà a spalmare di bianco, lo zucchero di canna darà loro più sapore. In questa ricetta ho usato lo zucchero bianco, ma puoi andare con il marrone o un mix di entrambi.
Aggiungi le uova: l'uovo non è lì solo per aggiungere lanugine. L'uovo è un legante e darà la giusta consistenza mentre si tiene tutto insieme.
Raffredda l'impasto dei biscotti: puoi raffreddare l'impasto in frigorifero per 30minuti o semplicemente raffreddare i biscotti preparati per 10 minuti in un congelatore prima di infornarli. Qualunque cosa tu scelga è corretta. Questa parte manterrà i biscotti in una forma e impedirà la diffusione eccessiva.
Raccogli i biscotti: Suggerisco di usare una paletta per biscotti da 1 ½ cucchiaioperché crea un biscotto perfetto. Se hai un misurino grande o più piccolo, andrà bene. Fai attenzione ai biscotti in modo che non si brucino o non siano troppo cotti. Saprai che sono pronti quando le cime sono fissate ei bordi sono leggermente dorati.
Suggerimento professionale: se vuoi dei biscotti perfettamente rotondi, usa un cucchiaio per formare i biscotti caldi una volta usciti dal forno.
Gocce di cioccolato extra: questo è facoltativo, ma non appena li tiri fuoridel forno, potete schiacciarvi sopra delle gocce di cioccolato extra. Si scioglieranno nel biscotto rendendoli più belli e deliziosi. Inoltre, un po 'di cioccolato fuso extra è sempre una buona cosa.
Impedire ai cookie di essere piatti: raffreddare l'impasto dei biscotti in un congelatore per 10-15 minuti.
I cookie non si diffondono affatto: troppa farina nei biscotti può causare ili cookie non si diffondono affatto. Se in qualche modo impacchi troppa farina, premi i biscotti con il dorso del cucchiaio prima di infornarli e appiattiscili. Per evitare di impacchettare troppa farina, livella la farina.
I biscotti sono troppo morbidi: se il composto è troppo morbido e proprio non reggedi qualsiasi forma, aggiungete un altro cucchiaio di farina fino ad ottenere la giusta consistenza. Dovrebbe essere ancora morbido per mantenere la forma quando si forma una palla.
Preriscalda il forno a 350F.
Preriscalda il forno a 350F.
In una terrina, unite burro e zucchero.
Aggiungere l'uovo e la vaniglia.
Batti fino a che liscio.
In una ciotola separata, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e la cannella. Unisci gli ingredienti secchi nel burro e mescola fino a quando l'impasto non si unisce.
Infine, unire le gocce di cioccolato o il cioccolato tritato.
Raccogli i biscotti su una teglia, lasciando almeno 1 pollice di distanza.
Cuocere i biscotti per 10-12 minuti o fino a quando i biscotti sono fissati in alto e i bordi sono leggermente dorati.
Raffreddare i biscotti su una gratella e servire con un bicchiere di latte, una tazza di tè o semplicemente gustarli così come sono.
