Chi non ama un caldo lotto di biscotti con gocce di cioccolato appena sfornati? È una delle mie ricette di biscotti preferite e anche abbastanza facile.
Anche se non sei un gran pasticcere, questa è un'ottima ricetta da provare. Tuttavia, anche i fornai più esperti potrebbero ancora essere alla ricerca di quella ricetta perfetta per i biscotti con gocce di cioccolato.
Esistono molti modi diversi per preparare i biscotti con gocce di cioccolato. Puoi aggiungere ingredienti diversi, modificare le quantità o lasciarne fuori alcuni per risultati leggermente diversi.
A seconda degli ingredienti che scegli di sostituire o cambiare, puoi creare biscotti più sottili e croccanti o biscotti più soffici e gommosi.
Diversi tipi di farina possono anche creare un tipo di biscotto completamente diverso. Anche sciogliere o ammorbidire il burro può creare un risultato molto diverso durante la cottura dei biscotti.
I biscotti con gocce di cioccolato sono un classico ma possono esserlorealizzati in tanti modi diversi. Puoi anche aggiungere diversi tipi di noci o aggiungere più o meno gocce di cioccolato a seconda delle tue preferenze. Anche se i migliori biscotti con gocce di cioccolato usano una buona quantità di cioccolato, di solito circa 1 sacchetto intero da 12 once o 2 tazze misurate.
In genere troverai alcuni ingredienti di base in qualsiasi ricetta di biscotti con gocce di cioccolato come burro e zucchero. Un ingrediente che di solito troverai in questo tipo di ricetta è lo zucchero di canna.
Ma è un must assoluto per le gocce di cioccolatobiscotti per uscire giusto? Cambierà drasticamente la consistenza o il sapore dei tuoi biscotti? E comunque qual è esattamente la differenza tra zucchero bianco e zucchero di canna?
Lo zucchero di canna è fondamentalmente solo zucchero bianco mescolato con melassa che crea il colore marrone. La melassa è uno sciroppo creato anche da zucchero bianco raffinato. Ha un sapore di caramello che funziona bene anche in diverse salse dolci e salate.
Nello zucchero di canna, la melassa viene effettivamente aggiunta allo zucchero bianco e trattiene l'umidità un po 'meglio del semplice zucchero bianco e deve essere imballata saldamente durante la misurazione.
I profili nutrizionali dello zucchero bianco e dello zucchero di canna sono solo leggermente diversi. Lo zucchero di canna contiene solo leggermente meno calorie rispetto allo zucchero bianco, ma è sufficiente per essere considerato più sano o un'opzione ipocalorica.
Ci sono circa 15 calorie in un cucchiaino dizucchero di canna e poco più di 16 calorie nello zucchero bianco. C'è anche una piccola differenza nel numero di minerali presenti nello zucchero bianco e di canna, ma non abbastanza per fare la differenza nella tua dieta.
Tuttavia, la chimica e l'acidità tra i bianchie lo zucchero di canna sono diversi ei due zuccheri possono comportarsi in modo leggermente diverso a seconda della ricetta. Se cambi uno con l'altro, potresti cambiare il sapore e la consistenza della tua ricetta.
Lo zucchero bianco può far lievitare di più i biscotti e lo zucchero di canna potrebbe renderli più umidi. Ma in generale, possono creare sia biscotti dolci che deliziosi ed è solo una questione di preferenza.
C'è anche una leggera differenza tra zucchero di canna chiaro e scuro. Lo zucchero di canna scuro contiene più melassa che rende il sapore un po 'più simile al caramello.
Quindi cosa puoi fare se non hai lo zucchero di canna in casa? Puoi effettivamente fare i biscotti usando SOLO zucchero bianco. Sì, è vero, e questi biscotti sono assolutamente deliziosi, anche se solo leggermente meno gommosi dei tradizionali biscotti con zucchero di canna.
Personalmente adoro questi biscotti con gocce di cioccolato e zucchero bianco perché sono dolci e croccanti per tutti voi amanti dei biscotti croccanti là fuori!
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