I ceci, noti anche come ceci, sono acibo brillantemente versatile. Mangiali caldi, freddi, in polvere, fritti e in qualsiasi altro modo ti venga in mente di usarli e avranno un sapore delizioso.
Possono essere un po 'di tempo per cucinarefagioli secchi, ma se non sei una persona naturalmente paziente, hai sempre la possibilità di cucinarli in batch in anticipo o semplicemente acquistare ceci in scatola.
In entrambi i casi, una volta cotti, i ceci possono essere riscaldati? Sì, puoi riscaldare i ceci.Non hanno bisogno di essere completamente ricotti, quindi riscaldarli è un processo rapido e relativamente facile. Se vuoi i ceci da soli, puoi riscaldarli nel microonde, sul fornello o in una pentola a cottura lenta o in una pentola istantanea.
In questo articolo, abbiamo delineato alcuni modi diversi per riscaldare i ceci cotti e alcuni modi deliziosi per usarli freddi.
Una volta cotti, i ceci si riscaldano all'internosolo pochi minuti e ci sono molti modi diversi per eseguire questa operazione. Sono piuttosto sostanziosi, quindi ci vuole molto per cuocerli troppo al punto che si trasformeranno in poltiglia. Questo li rende assolutamente ideali per un cuoco che non ha molta esperienza o fiducia in cucina.
Per riscaldare i ceci, immergili semplicemente in un po 'di acqua fresca e portali a ebollizione.
Come accennato, non hanno bisogno di essere ricotti, quindiuna volta che l'acqua sarà bollente i fagioli saranno abbastanza caldi da servire. Nel microonde, questo può essere ottenuto entro 1 - 2 minuti, anche se sul piano cottura potrebbero essere necessari 5 o 6 minuti.
Con una pentola di terracotta, una pentola istantanea o una cuociriso, dovrai sperimentare a seconda di cosa vuoi usare i ceci.
Puoi anche cuocere i ceci cotti come una casseruola. Si scalderanno bene in circa 10 minuti in un forno impostato a 350. Se li stai riscaldando nel forno non hai bisogno di usare l'acqua, ma saranno versioni più asciutte del fagiolo.
Ovviamente, in uno qualsiasi degli esempi sopra, puoi anche aggiungere i ceci a un altro piatto che stai preparando e riscaldarli secondo la ricetta della notte.
Un ultimo modo per riscaldare i tuoi ceci cotti è aggiungerli a un piatto completamente nuovo che hai preparato, riscaldandoli comunque tu stia cucinando il nuovo pasto.
Ecco alcuni gustosi esempi da provare:
I ceci croccanti arrostiti sono diventati uno dei mieisnack preferiti di tutti i tempi. Sono facili, deliziosi e sani. Hanno sicuramente più valore nutritivo di un sacchetto di patatine e mi danno altrettanto soddisfacente di un'esperienza croccante.
Arrostire i ceci è molto semplice. Preriscalda il forno a 400 gradi e distribuisci i ceci cotti su una teglia in un unico strato. Lasciarli asciugare in forno per 20-30 minuti.
Se ti piace un po 'di consistenza al centro, non cuocerli abbastanza a lungo. Se ti piace uno scricchiolio che va fino in fondo, lasciali in posa per l'intera mezz'ora.
Sfornateli e spruzzateli con un olio da cucina spray. Di solito spruzzo, mescolo i ceci e poi li spruzzo ancora una volta per essere sicuro che siano ben ricoperti.
Ora puoi spolverare su qualsiasi condimento che ti piace. Il pepe all'aglio è il mio preferito, ma puoi anche gustare erbe o anche miscele dolci con cannella o zenzero.
Una volta condite a piacimento, rimettile in forno per altri 15 minuti.
Lasciali raffreddare per almeno 5 minuti prima di provare a mangiarli perché ti bruceranno la bocca.
I ceci in scatola sono precotti e pronti per essereservite se volete usarle fredde. Tutto quello che devi fare è sciacquarli, anche se ti consigliamo di trattenere il liquido, o aquafaba, per un uso creativo nella cottura vegana.
Se vuoi goderti i tuoi ceci caldi, segui semplicemente una delle opzioni precedentemente elencate per i ceci che sono stati cotti dalla loro forma di fagioli secchi.
I ceci sono deliziosi caldi, ma sono anche ottimi freddi. Ecco alcuni dei miei modi preferiti per usare i ceci cotti e raffreddati:
Se hai una lattina di ceci, puoi conservarlaquasi indefinitamente in una dispensa o un armadio fresca e asciutta, lontano dalla luce solare diretta e lontano da fonti di calore. Probabilmente ci sarà una data di scadenza sulla lattina ed è una buona idea aderire a tale raccomandazione.
Anche se i fagioli in scatola dureranno per sempre, essere conservati in un alluminio può avere i suoi limiti.
Se hai acquistato i ceci secchi, puoi conservarli quasi indefinitamente in un contenitore ermetico, di nuovo, in un luogo fresco e asciutto. È molto importante che non siano esposti a umidità, in quanto ciò potrebbe consentire la crescita di muffe o incoraggiare la visita degli insetti.
Se hai cotto i ceci secchi, puoi conservarliin frigo per 3-5 giorni, ma assicurati che siano in un contenitore ermetico. Non fa male conservarli nel liquido in cui sono stati cotti, poiché questo li manterrà belli e succosi e li proteggerà dall'asciugarsi. Puoi anche congelare i ceci, di cui parleremo in seguito.
Il congelamento dei ceci cotti è un modo molto pratico per conservarli senza comprometterne il valore nutritivo, la consistenza e il gusto.
Cucinare i ceci dai fagioli secchi richiede una notevole quantità di tempo, quindi preparare un lotto enorme per conservare gli avanzi è una tecnica di pianificazione dei pasti molto intelligente.
Una volta cotti i ceci, lasciali raffreddare completamente. Se vuoi accelerare questo processo, puoi sciacquarli sotto l'acqua fredda finché non si sono completamente raffreddati.
Scolate bene i ceci e versateli su un canovaccio da cucina. Vuoi asciugarli prima di congelarli, rimuovendo quanta più umidità possibile per mantenere la consistenza e impedire che siano troppo molli quando li scongeli.
Distribuisci i ceci su una teglia rivestita di carta forno. Assicurati che siano distesi il più possibile e che non si tocchino.
Devi prima congelarli in questo modo in modo che ogni singolo fagiolo sia congelato da solo. Questo richiederà da 45 minuti a un'ora.
Una volta che sono completamente congelati, puoi trasferirli dalla teglia a un sacchetto Ziploc o un contenitore Tupperware gratuiti per il congelatore.
Dal momento che sono stati prima congelati individualmente, non devi preoccuparti che si raggruppino insieme, ma è comunque una buona idea separare i ceci in porzioni. Questo proteggerà i fagioli dalla fluttuazione di temperatura quando vengono presi troppo spesso dal congelatore.
Per scongelare i tuoi ceci, mettili semplicemente in una ciotola e lasciali sul bancone finché non tornano a temperatura ambiente.
I ceci cotti congelati rimarranno freschi nel tuocongelatore per 6-9 mesi. Una volta scongelati, trattali come se fossero appena cotti. Conservare in frigorifero se non vengono utilizzati immediatamente, ma non attendere più di 3-4 giorni prima di mangiarli.
I ceci sono una ricca fonte di proteine vegetali per un totale di 3 grammi di proteine per ogni porzione da 1 oncia (28 grammi).
Non sono una proteina del tutto completa, il che significa che manca 1 amminoacido essenziale su 9: la metionina. Se mangi i tuoi ceci insieme ad alcuni spinaci o semi come canapa, sesamo o girasole, completerai la proteina.
L'hummus è una deliziosa combinazione di purè di ceci e pasta di semi di sesamo tostati, quindi potrebbe essere un'ottima fonte di proteine vegetali.
SÌ! I ceci e quasi tutti i fagioli o legumi sono incredibilmente buoni per te. In effetti, in tutti i posti del mondo dove si trovano i 100 anni più sani, i fagioli sono un alimento base della loro dieta.
Sono ricchi di vitamine e minerali e sono un'ottima fonte di proteine vegetali.
Forse la cosa più importante per quelli di noi che sono stati attirati nella dieta americana standard, sono anche molto ricchi di fibre, in cui il 95% o più degli americani è deficitario.
La fibra aiuta la digestione, migliora la sensibilità all'insulina, riequilibra i livelli di colesterolo e abbassa l'infiammazione cronica. I ceci sono molto buoni per te.
Prima di arrivare alla parte di cottura, devi prima immergere i ceci secchi. La migliore pratica è risciacquarli più volte e poi immergerli durante la notte o almeno per 6-8 ore.
Versare l'acqua in cui erano immersi i cecie aggiungi acqua fresca in una pentola capiente con i fagioli in ammollo. Vuoi coprire completamente i tuoi ceci e avere altri 2-3 pollici di acqua in cima, poiché si espandono molto.
Porta l'acqua a ebollizione e poi riduci il fuoco fino a far cuocere a fuoco lento. Lasciateli per circa 2 ore per dei bei fagioli morbidi, o per 30 minuti se li preferite leggermente al dente.
