I fagioli rossi, secchi o in scatola, sono afiocco in ogni cucina. Molti preferiscono fare scorta di fagioli in scatola perché sono facili e si conservano più a lungo. Altri preferiscono acquistare un sacchetto di fagioli secchi e cuocere quando necessario.
Ma puoi congelare i fagioli rossi? La risposta è sì. Puoi congelare i fagioli, che lo sianoessiccato, cotto o in scatola. Cucinare e congelare i fagioli rossi richiede un po 'di tempo, ma ne vale la pena. Il congelamento dei fagioli in scatola è anche un'ottima soluzione per salvare i fagioli in scatola rimanenti.
In questo articolo imparerai tutto sul congelamento dei fagioli rossi. Dai metodi di cottura allo scongelamento e, abbiamo coperto tutto.
Tecnicamente, tu può congelare i fagioli borlotti essiccati. Tuttavia, la loro durata è piuttosto lunga.
I fagioli secchi dureranno per anni nella tua dispensa se conservato in condizioni adeguate. È necessario conservarli in un sacchetto o contenitore ben chiuso in un luogo fresco e asciutto.
I fagioli manterranno le loro migliori qualità Da 2 a 3 anni. Tuttavia, se hai mantenuto buone condizioni, saranno sicuri per l'uso anche dopo 3 anni.
Se vuoi congelare i fagioli nani secchi, lavare i fagioli rimuovendo tutta la sporcizia, i sassi, i detriti e tutti i fagioli che sembrano cattivi.
Lascia asciugare i fagioli su un tovagliolo di carta o un panno, versa i fagioli in un contenitore ermetico o in un sacchetto e mettili nel congelatore.
Cucinare e congelare i fagioli secchi è facile. Se sei una persona che ha sempre usato fagioli secchi in scatola, il processo può sembrare lungo e noioso.
Tuttavia, non c'è nulla di complicato nel cucinare e congelare i fagioli su te stesso se segui pochi semplici passaggi che garantiscono buoni risultati.
È importante dedicare tempo alla preparazione dei fagioli. Dato che userete i fagioli così come sono dopo averli tolti dal congelatore, assicuratevi di pulirli e lavarli accuratamente.
Dividi i fagioli e rimuovi quelli cattivi. Rimuovere eventuali piccoli sassi e pelli sciolte. Risciacquare i fagioli alcune volte fino a quando l'acqua non diventa cristallina.
Dopo aver pulito e lavato i fagioli, è il momento di cucinare.
Esistono due modi per cucinare i fagioli rossi. Si differenziano per ammollo e tempo di cottura. Quindi, usa il metodo che si adatta al tuo programma.
Metodo 1 - Il primo metodo è il metodo "long soak".
Metodo 2 - Il secondo metodo di cottura dei fagioli richiede un tempo di ammollo più breve.
Il tempo di cottura per entrambi i metodi dipende dai fagioli. Potrebbero essere necessari da 30 minuti a 1,5 ore. Più i fagioli sono vecchi, più tempo impiegheranno per cucinare.
Ti consigliamo di provare i fagioli dopo averli fatti bollire per 25 minuti per vedere quando sono pronti. Se lasciati sul fuoco a lungo, i fagioli si spezzeranno e diventeranno molli.
Se hai preparato e cotto correttamente i fagioli, il congelamento dei fagioli non dovrebbe influire negativamente sul gusto e sulla consistenza dei fagioli.
Ecco una guida passo passo su come congelare i fagioli rossi.
Alcune persone preferiscono congelare i fagioli con un po 'del liquido in cui hanno cucinato. Questa operazione è adatta a coloro che intendono utilizzare i fagioli da soli.
Puoi estrarre i fagioli borlotti congelati nel loro liquido dal congelatore e riscaldarli così com'è.
I fagioli in scatola sono facili e pratici ogni volta che hai bisogno di una cena veloce. Tuttavia, dedicare un po 'di tempo in più alla cottura e al congelamento dei fagioli rossi ha notevoli vantaggi.
Sebbene i fagioli in scatola non siano troppo costosi, acquistare un sacchetto di fagioli secchi, cucinarli e congelarli per un uso successivo è molto più economico.
Cucinare i fagioli fa richiede tempo, soprattutto se lo si confronta con l'apertura di una lattina e il versamento dei fagioli in una pentola.
Cucinare i fagioli non richiede molto sforzo. E anche se ci vuole tempo, la maggior parte è incustodita.
Pertanto, trascorrendo un'ora in più, ottieni più fagioli per un uso successivo con meno soldi di quanto spenderesti per alcune lattine di fagioli.
Quando cucini e congeli i fagioli, puoi decidere quanto congelare in ogni sacchetto o contenitore di plastica.
Se stai cucinando per una persona, le tue porzioni potrebbero essere più piccole. Se stai cucinando per una famiglia numerosa, le porzioni possono essere più grandi di due lattine di fagioli. Da ultimo, puoi congelare i fagioli in porzioni diverse e usarne quanto ti serve per l'occasione.
Considerando che i fagioli in scatola sono di dimensioni standard, essere in grado di controllare le porzioni di quanto si utilizza è abbastanza conveniente.
Se stai cercando di controllare l'assunzione di sodio, i fagioli rossi cotti e congelati dovrebbero sostituire i fagioli in scatola nella tua cucina.
C'è sodio aggiunto in fagioli borlotti in scatola che vorresti evitare.
Quando cucini e congeli i fagioli rossi da solo, è meglio lasciare fuori il sale e aggiungerlo nella ricetta per la quale utilizzerai i fagioli.
Se hai aperto una lattina di fagioli e non l'hai usato tutto, puoi salvarli facilmente.
Aggiungere acqua ai fagioli in scatola durante il congelamento è una questione di preferenza.
Puoi conservare i fagioli rossi cotti nella cella frigorifera per un massimo di 6 mesi. Se non hai cotto completamente i fagioli e li hai appena ammollati e congelati, puoi usarli entro 4 mesi.
I fagioli rossi in scatola si manterranno più corti in frigorifero. È meglio usarli entro un mese dopo averli messi nel congelatore.
Per quanto riguarda i fagioli secchi, è probabile che durino per sempre in frigorifero se mantieni la temperatura a 0 ° F (-18 ° C).
Se intendi utilizzare i fagioli borlotti congelatiin un piatto dove bisogna aggiungerli direttamente in acqua calda, non occorre scongelarli. Il liquido caldo di stufati o zuppe li riporterà immediatamente in vita.
Nelle ricette che richiedono di iniziare con fagioli borlotti scongelati, togliere prima i fagioli dal congelatore e metterli in frigo a scongelare. Quindi trasferirli a temperatura ambiente fino a quando non saranno completamente scongelati.
Se ne hai bisogno per scongelare velocemente, immergere il sacchetto di fagioli congelati in acqua tiepida. In questo modo scongelare i fagioli è questione di minuti.
Una volta che inizi a cucinare, evitare di mettere i fagioli a fuoco vivo come possonoDiviso. In questo caso, l'aggiunta di sale ai fagioli eviterà che si spezzino. Un altro motivo per cui non dovresti salare i fagioli durante la cottura prima del congelamento.
I fagioli borlotti scongelati possono essere utilizzati per preparare salse, zuppe, stufati e sformati.
I fagioli scongelati sono alquanto acquosi e hanno una consistenza più morbida. Pertanto, saranno perfetti per i piatti in cui l'umidità extra non influirà sul gusto del piatto.
Ecco alcune idee su cosa puoi fare con i fagioli scongelati:
Se cucini e congeli tu stesso i fagioli rossi e lo fai in modo che i chicchi rimangano interi e la pelle intatta, potresti essere in grado di preparare un'insalata con fagioli scongelati.
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