I fagioli mung sono uno di quegli ingredienti che o conosci molto bene o non ne hai mai sentito parlare prima in vita tua.
Per essere onesti, i fagioli mung, per quanto antichi possano essere, sono ancora molto nuovi nella moderna cultura occidentale e molte persone non hanno familiarità con i cereali e i legumi in generale.
Fortunatamente, è per questo che siamo qui, per aiutarti a esporti a ingredienti nuovi e interessanti e, si spera, a convincerti a usarne di più.
Nell'articolo di oggi, esamineremo tutto il fagiolo mungo, più specificamente, la sua versione con farina.
Cos'è la farina di fagioli mung? La farina di fagioli mung è composta da mung finemente macinatofagioli. È considerato abbastanza nutriente ed è un'opzione di farina senza glutine abbastanza versatile utilizzata soprattutto nella cucina centro-meridionale e dell'Asia orientale, sia in piatti salati che dolci.
Discuteremo brevemente i fagioli mung in generale, i loro benefici nutrizionali e per cosa vengono utilizzati, quindi passeremo a ulteriori dettagli sulla farina di fagioli mung, incluso come prepararla.
Abbiamo anche creato un elenco dei nostri prodotti a base di fagioli verdi preferiti. Pronto per iniziare il tuo viaggio con i fagioli mung?
I fagioli mung fanno parte della famiglia dei legumi, come le lenticchie e i fagioli. Originariamente erano coltivati in Asia, principalmente a est e sud-est.
Come molti membri della famiglia dei legumi, i fagioli mung crescono in un baccello su un albero di vite. Questi fagioli vengono raccolti dai baccelli e quindi trasformati in vari prodotti.
Si possono usare fagioli mung totale, come un incolla, come germoglio come file Farina. La maggior parte dei prodotti a base di fagioli mung sono realizzati con fagioli secchi. L'essiccazione del chicco rende molto più facile la lavorazione ed è molto facile reidratarsi.
I fagioli mung interi possono essere cucinati in acqua bollentefinché non diventano morbide. In molte parti dell'India, le bucce vengono rimosse dai fagioli prima di essere servite o utilizzate. Tuttavia, in altre parti dell'Asia, il fagiolo viene utilizzato così com'è, con la pelle e tutto il resto.
Ci sono letteralmente migliaia di deliziosi piatti tradizionali che usano i fagioli mung come eroe - sia salato che dolce.
Nel Asia centro-meridionale, soprattutto in alcune parti dell'India, fagioli mung dal è un piatto estremamente popolare.
Di solito il dal viene preparato utilizzando le lenticchie. Il processo rimane esattamente lo stesso, l'ingrediente di base cambia. Questo ti dà un piatto completamente diverso che è altrettanto delizioso e versatile.
Nelle parti più orientali dell'Asia, come la Cina, un dolce chiamato "tángshuǐ"È un alimento base in molte case.
Nelle zone più moderne come Hong Kong, questo ingrediente è spesso usato per fare gelato o come ripieno per mooncakes, un prodotto da forno tradizionale spesso associato al capodanno lunare.
Questi fagioli sono anche sorprendentemente spesso utilizzato nelle bevande. Sono cotti, raffreddati, miscelati e poi aromatizzati con ingredienti e dolcificanti aggiuntivi per creare una bevanda deliziosa e rinfrescante.
Un'altra forma molto popolare in cui vengono utilizzati questi fagioli è quando i fagioli sono interi germogliato. Questi germogli possono far parte di molti altri piatti e possono anche essere serviti solo come guarnizione.
Naturalmente, come per molti altri membri della famiglia dei cereali e dei legumi, i fagioli mung erano destinati a finire in polvere.
In generale i fagioli mung sono estremamente sano e quando fai una farina, quei nutrienti non scompaiono del tutto.
I fagioli mung sono estremamente nutrienti e ricchi di molte proteine e fibre. I nutrienti importanti includono zinco, ferro e acido folico B9.
L'altro fantastico vantaggio dei fagioli mung è la loro ricchezza antiossidanti. Non abbiamo bisogno di dirti che quei ragazzi sono quello che è tutto di in questi giorni!
È stato anche dimostrato che aiutano a prevenire il diabete di tipo 2, che possono abbassare la pressione sanguigna e questo è ottimo per il tuo sistema digestivo grazie al loro alto contenuto di fibre.
Probabilmente il più grande vantaggio dei fagioli mung e della farina che ne derivano è che lo sono interamente senza glutine. Questo apre un mondo di nuove possibilità culinarie non solo per gli utenti intolleranti al glutine, ma anche per le persone che vogliono solo uno stile di vita più sano.
Questa farina può essere usato come qualsiasi altro tipo di farina. Può essere utilizzato per preparare torte, pasticcini, pasta e praticamente qualsiasi alimento che normalmente utilizza farina di frumento.
Ora, come potresti sospettare, per il fatto chenon contiene glutine, la farina di fagioli mung non funziona bene con le ricette che ne richiedono molto. Ad esempio, non è la soluzione migliore per fare il pane.
Tuttavia, la farina di fagioli mung può generalmente essere usato come un file sostituire in un rapporto 1 a 1 (usando la stessa quantità di farina di fagioli mung cheusereste un'altra farina). Le tue ricette avranno una svolta nuova, sana e interessante che lascerà i tuoi ospiti a chiedersi e desiderare di più.
Alcuni deliziosi piatti a base di farina di fagioli mung sono:
Ora che abbiamo esaminato tutti i vantaggi e gli usi di questo fantastico ingrediente, passiamo alla parte divertente: fare davvero la farina di fagioli mung!
La farina di fagioli mung non è un prodotto che può esserlofacilmente reperibile in negozio. A seconda di dove vivi, potresti non averlo nemmeno visto in vendita prima. Quindi, la maggior parte delle persone deve preparare la farina di fagioli mung a casa.
Amiamo i prodotti fatti in casa come puoi controllaremolti aspetti di esso, ad esempio, cosa entra nel prodotto, quanto viene lavorato e la qualità degli ingredienti utilizzati. Questi sono tutti molto importanti quando si prepara qualcosa di semplice come la farina di fagioli mung.
La farina di fagioli mung può essere prodotta utilizzando solo fagioli mung secchi: non sono necessari conservanti, coloranti o aromatizzanti aggiunti.
Di cosa avrai bisogno:
Passo dopo passo:
Come con qualsiasi ingrediente, a volte semplicementenon riesci a trovarlo, anche se stai facendo la farina dai soli fagioli. I fagioli mung non hanno ancora raggiunto il loro picco di popolarità e sono ancora difficili da trovare nella maggior parte delle aree del mondo.
Fortunatamente, se vuoi davvero usarlo, ci sono molti sostituti che funzioneranno allo stesso modo.
Proprio come la farina di fagioli mung è un sostitutomolti altri tipi di farina, quindi altri tipi di farine possono essere usati come sostituti delle farine di fagioli mung - che boccone ma fondamentalmente, puoi usare qualsiasi altro tipo di farina.
I tipi migliori sarebbero una farina a base di legumi senza glutine, solo perché la farina di fagioli mung è già molto particolare e sostituirla con una farina a base di grano tenero cambierà completamente la dinamica.
Prova un file Farina di fave che è fatto, avete indovinato, fave. Questi fagioli sono anche molto sani e ricchi di sostanze nutritive e anche senza glutine!
Le farine possono essere prodotte anche utilizzando praticamente qualsiasi tipo di legume. Ad esempio, puoi fare farina di piselli, farina di fagioli borlotti, farina di soia o farina di ceci - le possibilità sono limitate solo dai legumi a cui hai accesso.
Molti di questi tipi di farine sono più facilidisponibili rispetto alla farina di fagioli mung, tuttavia possono anche essere fatti in casa esattamente nello stesso modo in cui viene prodotta la farina di fagioli mung. L'unica modifica a questo processo potrebbe essere il tempo necessario ai diversi legumi per arrostire.
Di seguito abbiamo classificato le nostre farine di fagioli mungo preferite:
| Rango | Prodotto | genere |
|---|---|---|
| 1. | YPFEN Farina Di Fagioli Mungo Cotta | Farina di fagioli verdi |
| 2. | Farina Deep Moong Dal | Farina di fagioli verdi |
| 3. | Cibo per vivere i fagioli verdi secchi | Fagioli mung secchi |
| 4. | Spicy World Moong Intero | Fagioli mung secchi |
| 5. | Amido di fagioli verdi di marca di pino | Amido di fagioli mung (simile alla farina) |
Ciò che amiamo di questi prodotti è che sono tutti sani indipendentemente dal prezzo e dalla comodità di trovare queste farine senza il fastidio di dover andare da un negozio all'altro.
Abbiamo incluso uno o due prodotti di fagioli mung secchi interi per quelli di voi che preferiscono preparare questa farina da zero.
Inoltre, vogliamo metterti in guardia ora che qualsiasi cosaquello non è fatto dal grano, che non è stato sbiancato nello spazio, che è una forma rispettosa dell'ambiente e tutto ciò che è anche il più piccolo salutare può sembrare costoso.
Quindi se uno o due di questi è più di tecontrattato, almeno sappi che probabilmente non ti stanno scavalcando i prezzi. A volte la perfezione non costa poco. Ad ogni modo, pensiamo che uno di questi sarà il fagiolo verde o la farina che stai cercando!
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Ogni volta che non riesci a trovare fagioli mung secchi, questo èun ottimo prodotto da usare invece. È davvero sorprendente e sebbene possa sembrare un po '"ingannevole", in realtà non lo è. Siamo rimasti molto felicemente sorpresi dalla qualità.
La farina stessa ha una consistenza molto fine che èottimo se ne hai bisogno per prodotti come focacce o crepes. Non devi macinare la farina a casa come faresti con molte altre marche di farine.
L'altra cosa che amiamo di questa farinanello specifico è che è coltivato biologicamente e proviene direttamente dalla Cina. Potrebbe sembrare un po 'complicato, ma ogni volta che acquistiamo ingredienti speciali, cerchiamo di acquistarli dalle zone da cui provengono.
Questo è solo perché questi prodotti tendono ad esserepiù autentici di quelli provenienti da altre parti del mondo che non sono produttori rinomati. Dopo tutto, chi conosce un ingrediente meglio delle persone che ne hanno perfezionato l'uso?
Questa farina viene venduta in piccole quantità, il che significa che puoi sperimentare a casa prima di impegnarti in un camion carico di farina di fagioli mung.
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I fagioli moong sono fagioli mung ma divisi a metà. È come i piselli spezzati che in realtà sono solo piselli, divisi a metà, ma hanno un nome diverso.
Questa farina è la nostra seconda raccomandazione oggi ed è un altro ingrediente base della nostra cucina. Questa è sicuramente una farina economica e non ha alcuna forma o forma speciale.
Questo prodotto non è tutto ciò che è il precedente, tuttavia, ciò non lo rende un cattivo prodotto.
Questa farina ha una grande consistenza e anche solo dall'odore puoi dire che non è altamente lavorata. Si adatterà perfettamente al tuo budget ed è uno dei migliori prodotti con cui iniziare a sperimentare.
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Questo è un prodotto che abbiamo visto sempre di più negli ultimi tempi e per un'ottima ragione. Esiste una versione organica e convenzionale, oltre a tonnellate di dimensioni diverse.
Raccomanderemo sempre i prodotti biologici sopra ogni altra cosa perché il più delle volte, sono davvero di qualità molto migliore - e migliori per l'ambiente!
Questi fagioli arrostiranno rapidamente e in modo uniforme eFarà anche un'ottima farina di fagioli mung bio, ma puoi anche usare questi fagioli per molto, molto di più. Fanno un'aggiunta meravigliosamente versatile alla tua dispensa!
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Questo è un altro prodotto di fagioli mung secchi, giusto perdarti alcune opzioni. A differenza dei fagioli secchi di Food to Live, questi vengono venduti solo in due formati, entrambi molto utilizzabili. È improbabile che tu ne abbia troppo poco o troppo a portata di mano - sicuramente un prodotto che consigliamo per i produttori di farina principianti.
Spicy World è sempre orgoglioso di produrre i prodotti più freschi e questi fagioli non sono diversi. Sono imballati solo dopo averli ordinati, assicurandoti di ottenere la versione più fresca. Fantastico, vero?
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Inoltre, siamo rimasti piacevolmente sorpresi quando abbiamo scoperto che anche questo prodotto è di altissima qualità.
L'amido di fagioli mung è fondamentalmente farina di fagioli mung, quindi non temere se vedrai mai quella piccola differenza sulla confezione! In genere è possibile utilizzare entrambi i prodotti.
Questo potrebbe anche essere il prodotto con cui vuoi iniziare quando parti per il tuo viaggio con i fagioli mung. Viene venduto in una quantità maggiore, ma non una quantità odiosamente grande.
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