Deliziosa, umida e con glassa di formaggio, ma senza noci - sì, questa è la mia torta di carote. Ho fatto molte torte di carote nella mia vita, ma questa è la mia preferita.
Potresti chiederti perché dovrei saltare un ingrediente chiave in una classica torta di carote, le noci? Non odio le noci, ma volevo fare una torta senza noci, così anche le persone con allergie alle noci possono godersi la torta di carote!
Il secondo motivo per cui li ho saltati in questa ricettaè che le noci scompaiono molto rapidamente nella mia casa. È molto più facile fare la torta di carote senza di loro che correre costantemente al negozio e rifornire la mia scorta.
I risultati sono sorprendentemente buoni e non mi mancano affatto i dadi!
Ma abbiamo una torta di carote da fare, quindi niente più ritardi. Continua a leggere per questo ricetta della torta di carote perfettamente umida e deliziosa - senza le noci!
Una buona torta di carote bilancia molte variabili. La torta deve essere dolce ma con un pizzico di spezie, umida, ma delicata, bella, ma non pretenziosa.
La ricetta che sto per condividere abbraccia tutte queste caratteristiche e sono tutte confezionate sotto un delizioso strato di glassa di crema di formaggio soffice.
Molte torte di carote sono estremamente dolci. Le ricette della torta di carote di solito richiedono due tipi di zucchero: marrone e bianco. Mi attengo a questi, ma li uso zucchero di canna come zucchero principale e meno del bianco.
Lo zucchero è un inteneritore e per le torte questo è importante. Vuoi che il tuo dessert sia abbastanza dolce, ma non così dolce da farti male i denti!
Oltre al fatto ovvio che la torta di carote è deliziosa e perfetta come può essere una torta, è anche il modo più gustoso per incorporare una dose di verdure in un dolce.
Le carote sono ricche di sostanze nutritive, in particolare betacarotene che fa bene alla salute della pelle e degli occhi. Quindi, con ogni pezzo di torta di carote, stai effettivamente facendo del bene a te stesso, coccolandoti in una sorta di modo sano. Almeno, è quello che mi dico quando mangio questo dolce!
Primo, prepara sempre la tua padella! Quando ho iniziato a cuocere questa era la mia ultima cosa da fare ed è completamente sbagliata.
Per questa ricetta cuocerai due spugne di torta di carote, quindi ti serviranno due padelle a forma di molla da 8 pollici. Adoro questi perché sono perfetti per una facile rimozione e sono quelli che scelgo sempre.
Prepara le padelle entro foderandole con carta forno e ungere i lati di una padella con il burro.
Se pensi di poter versare la pastella in unaFormate una grande teglia a molla e tagliatela, per ottenere due spugne, vi prego di non farlo! Otterrai una spugna non cotta al centro. Per ottenere il centro perfettamente cotto, il tuo strato superiore e inferiore brucerà.
Quindi, attaccati con due padelle a molla!
Secondo, aggiungere le carote al momento giusto! Aggiungo le carote nell'ultimo passaggio, una volta che la pastellaè fatto perché è facile, ma se vuoi qualcosa di speciale, mescola metà delle carote con gli ingredienti secchi e la restante con gli ingredienti liquidi.
La farina impedirà alla carota grattugiata di affondare sul fondo e sarà distribuita uniformemente sulla torta. Questo è solo un passaggio in più nel caso in cui la tua carota grattugiata non sia grattugiata finemente.
Da ultimo, raffreddare sempre le spugne! Non posso sottolineare quanto sia importante questo passaggio. Per prima cosa, devi raffreddare le spugne a primavera dalla padella prima di rimuoverle. Se provi a rimuovere la spugna mentre è ancora calda, potresti romperla.
In secondo luogo, applicare la glassa su una spugna calda farà sciogliere la glassa e potrebbe anche strappare la torta. Nessuno vuole vederlo!
La chiave per una torta di carote inumidita è grattugiare le carote da soli.
Con l'aiuto di una grattugia, i frammenti di carota vanno bene e trattengono molta umidità, il che significa che diventano belli e teneri nel forno e aggiungono molto sapore di carota.
Puoi usare le carote sminuzzate acquistate in negozio,ma se vuoi usarli, li metterei solo un po 'nel microonde per ammorbidirli. Tuttavia, le carote appena grattugiate sono molto migliori e daranno i migliori risultati.
La glassa perfetta è quella confezione liscia, dolce e rinfrescante che completa perfettamente la torta.
Poiché la torta è abbastanza dolce, la glassa deve essere solo moderatamente dolce, altrimenti la torta potrebbe essere riempita troppo con lo zucchero.
Io uso fresco mascarpone freddo per la glassa di formaggio, ma potete usare la pianura crema di formaggio.
Assicurati che la crema di formaggio sia raffreddata e tagliata a cubetti prima di iniziare a mescolarla. Puoi usare un mixer a mano o un miscelato con l'accessorio paddle, che si fonde perfettamente.
Inizia facendo la torta.
Preriscaldare il forno a 350 F. Allineare due padelle a forma di molla da 8 pollici con carta da forno.
In una ciotola, sbatti la farina, il lievito e la cannella.
In una ciotola a parte sbattete le uova con olio, vaniglia, zucchero di canna e bianco.
Unisci gradualmente gli ingredienti secchi negli ingredienti bagnati. Mescolare fino a che liscio.
Infine, incorporare le carote grattugiate.
Dividi la pastella tra due padelle a forma di molla e picchietta delicatamente sul bancone della cucina per sistemare la pastella.
Cuocere la torta per 35-40 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito non risulta pulito.
Raffreddare la torta nella teglia a molla per 15 minuti prima di toglierla dalla teglia. Continua a raffreddare la torta mentre fai la glassa.
Prepara la glassa mentre la torta si raffredda.
In una ciotola, sbattere il mascarpone o la crema di formaggio fino a renderlo cremoso. Incorporare lo zucchero a velo, ¼ di tazza alla volta.
Versare la panna e sbattere per 1 minuto. Raffredda la glassa finché la torta non si sarà completamente raffreddata.
Assembla la tua torta. Glassare la parte superiore di uno strato di torta e posizionare il secondo strato di torta sopra. Glassare il secondo strato e coprire i lati. Questo non è obbligatorio, ma sembra carino.
Mettere in frigo la torta per 1 ora prima di affettare e servire.
Questa torta umida e deliziosa è così perfetta che non ti accorgerai nemmeno che non ha noci!
Inizia facendo la torta.
Prepara la glassa mentre la torta si raffredda.
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