Cosa c'è da dire su questa torta di carote? È dolce, umido, pieno di sapore e ogni boccone ha il perfetto equilibrio tra la brillante bontà della carota e le spezie calde.
La torta di carote è tradizionalmente servita con una spessastrato di glassa di crema di formaggio, ma non lasciare che la tradizione ti impedisca di provare questa opzione. Non c'è bisogno di correre al negozio quando una torta semplicemente deliziosa può essere fatta senza crema di formaggio.
Questa ricetta della torta di carote è infinitamente versatile, fornirò alcuni suggerimenti per mescolare le cose, ma penso davvero che questa classica torta di carote soffocata in un smerigliatura alla crema di burro e vaniglia piacerà a qualsiasi folla.
Per iniziare preriscaldate il forno a 350 e preparatene dueStampi per dolci da 6 pollici con grasso (come burro o olio) e farina, o foderati con carta forno. Puoi anche usare una tortiera rotonda da 10 pollici con i lati alti.
In una grande ciotola unire l'olio ed entrambi gli zuccheri. Questo può essere fatto con un miscelatore elettrico oa mano.
Per l'olio in questa ricetta, l'ho usato olio vegetale ma qualsiasi olio dal sapore neutro andrà bene (potresti provare avocado o canola a seconda di quello che hai a portata di mano).
Le carote possono essere acquistate pre-grattugiate, cotte velocemente in un robot da cucina o semplicemente grattugiato a mano come ho fatto qui.
In una ciotola a parte mescolare gli ingredienti secchi; farina, sale, bicarbonato di sodio, lievito, cannella e noce moscata.
Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati. Fai attenzione a non mescolare in eccesso!
Incorporate con cura le carote grattugiate e le eventuali aggiunte che scegliete di aggiungere.
Distribuire uniformemente la pastella tra le due teglie preparate e infornare sulla griglia centrale.
Cuocere per 35 minuti o fino a quando il centro non torna indietro con una leggera spinta con il dito. La parte superiore avrà un bel strato di colore.
Nella ciotola di una planetaria sbattere insieme ilburro, zucchero a velo, sale e vaniglia fino ad ottenere un composto formato da piccole briciole. Raschiare la ciotola man mano che si procede per ottenere una consistenza uniforme. Se la glassa è troppo densa, potete aggiungere gradualmente un po 'di latte fino a formare una glassa densa ma facilmente spalmabile.
Prendi ciascuna delle tue torte rotonde e dagli una fetta veloce sulla parte superiore se non si sono appiattite. Non hai bisogno di strumenti per torte fantasiosi per ottenere questo passaggio, semplicemente un grande coltello da chef seghettato o affilato può darti due torte piatte da impilare.
Metti una torta giù, copri la parte superiore con la glassa e posiziona la seconda sopra. Suggerisco di posizionare la seconda torta dal basso verso l'alto per la superficie più piatta.
Diffondere a spesso strato di crema al burro su tutti i tuoi due strati di torta. Assicurati che i lati e la parte superiore siano completamente coperti.
Quindi, con un unico movimento attorno all'intera torta, crea un file diffusione liscia con il tuo coltello. Fai lo stesso nella parte superiore. Puoi farlo un paio di volte per ottenere l'aspetto desiderato.
Ho aggiunto una leggera spolverata di noci tritate, cannella e zucchero grezzo per aggiungere un po 'di interesse e decorazioni commestibili al prodotto finale.
Se desideri migliorare la tua abilità nella decorazione di torte o semplicemente aggiungere facilità, ce ne sono alcuni strumenti economici puoi acquistare tra cui:
Puoi eseguire tutti i passaggi di questa ricetta in un giorno se lasci abbastanza tempo affinché la torta si raffreddi completamente, oppure puoi distribuirla tra due giorni.
Preferisco cuocere la torta un giorno, avvolgerla strettamente nella pellicola di saran quando è ancora leggermente calda e metterla in frigorifero o congelatore per una notte.
La tua torta deve essere completamente fredda o scioglierà la glassa e renderà l'aspetto finale molto sciatto.
Torta fredda più facile è lavorare; la torta surgelata appena scongelata crea una meravigliosa tela da glassare con pochissima mollica.
Alcuni componenti aggiuntivi opzionali per questa torta di carote:
Questa ricetta può essere realizzata in molte forme diverse!
Questa torta di carote senza glassa di formaggio cremoso è perfetta per ogni occasione!
Questa torta di carote è stratificata con la migliore glassa al burro che abbiamo mai assaggiato!
Preriscalda il forno a 350 ° F. Imburrare e infarinare o rivestire con carta forno due tortiere rotonde da 6 pollici.
In una grande ciotola, sbatti insieme l'olio ed entrambi gli zuccheri fino a quando non saranno combinati. Aggiungere le uova e la vaniglia. Mescolare fino a che liscio.
In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata fino a quando non sono ben amalgamati.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati, mescolando fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
Incorporare le carote grattugiate per distribuire uniformemente. Se desideri aggiungere una delle aggiunte suggerite, mescolale con la carota sminuzzata.
Versare la pastella nelle teglie preparate, in modo uniformedistribuzione tra i due. Cuocere per 35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro delle torte non esce pulito, o la torta torna facilmente indietro quando viene premuta con il dito.
Dopo 5 minuti, trasferire le torte su una griglia di raffreddamento a filo. Lascia raffreddare completamente le torte.
Nel frattempo, prepara la glassa alla crema di burro. Sbatti insieme lo zucchero a velo, il burro, la vaniglia e il sale fino a quando non sono completamente combinati, ma più di una consistenza secca della briciola che della glassa.
Aggiungere gradualmente il latte mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata. Vuoi una glassa densa e compatta, ma facilmente spalmabile.
Impiattare e glassare la torta a piacere.
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