Un interno soffice e burroso abbinato a un esterno leggermente croccante sono i tratti distintivi di un waffle perfetto.
Tuttavia, in realtà, i waffle non finiscono semprequesto perfetto. Per fortuna sei sulla pagina giusta! Ti guideremo attraverso una ricetta per waffle semplice ma deliziosamente efficace utilizzando un ingrediente non così segreto: il latte maltato!
Latte maltato, più l'accurata aggiunta di primotuorli d'uovo, poi i tuoi albumi ti aiuteranno a preparare la perfetta pastella per waffle, che alla fine ti porterà a preparare i migliori waffle che la tua piastra per cialde abbia mai visto.
Con questa ricetta per waffle al malto avrai sempre le cialde più degne di nota e un'ottima colazione! Quindi continua a leggere per il migliore ricetta per waffle al malto e concediti la prossima pigra mattina del fine settimana.
Pensiamo ai buoni waffle come a un segretoche deve essere sbloccato. Un segreto croccante, burroso e leggero che puoi coprire con sciroppo d'acero, miele o frutta fresca. È davvero la colazione ideale.
Ma per scoprire quel segreto dobbiamo prima chiarire alcune cose.
Waffle e pancake non sono proprio la stessa cosa. Sebbene waffle e pancake siano parenti stretti, non puoi usare la pastella per pancake per fare i waffle. Semplicemente non funziona.
La chiave per ottimi waffle (qualcosa che i pancake non hanno) è nel file zucchero extra.
Sì, entrambi i battitori l'hanno fatto alcuni zucchero, ma i waffle contengono dello zucchero extraloro. Lo zucchero aiuta a creare quell'esterno croccante caramellato, aggiungendo quella croccantezza extra e aiutando i waffle a ottenere quella gustosa doratura attorno ai bordi.
Questo è qualcosa che i pancake non hanno.
I waffle hanno anche un file piccolo segreto (sì, sarà rivelato) - e questo è albumi d'uovo appena sbattuti.
Se vuoi waffle ariosi e leggeri, dovresti montare gli albumi separatamente. Questo metodo rende i waffle più leggeri, ma dà anche una croccantezza esterna in più.
Una volta che hai preparato la pastella per i waffle, è ora di cucinarli. Naturalmente usiamo una piastra per cialde e quella piastra per cialde deve essere preriscaldato.
Non puoi aspettarti grandi risultati se il ferro non è caldo. Solo un ferro preriscaldato dà ai waffle quell'esterno marrone e croccante con interni soffici che tutti desideriamo.
Se vuoi evitare waffle mollicci e floscia, assicurati di seguire la fase di preriscaldamento. E non dimenticare di aggiungere anche un po 'di grasso!
Se la tua cucina è come la mia, quindi nascosta da qualche parte vicino al latte condensato, c'è un piccolo cartone o un barattolo di un ingrediente che ti cambierà la vita. È tuo latte in polvere maltato!
Seriamente, il latte in polvere maltato potrebbe non cambiare tutta la tua vita, ma cambierà sicuramente il modo in cui cuoci o prepari i waffle. Fidati di me!
Il latte in polvere al malto è un modo eccezionale per aggiungere quella consistenza tostata, quasi caramellata a tutti i tipi di cose, ma soprattutto ai tuoi waffle mattutini.
Puoi usare il latte maltato per glassare, biscotti, budino e anche per quelli di razza semplice per migliorare il sapore e la doratura, quindi vale la pena conservare questo versatile super ingrediente.
Se hai mai mangiato un frappè al malto, hai già una buona idea del sapore del latte maltato. Quel sapore tostato dolce e ricco è un segno distintivo delle birre maltate e delle lager scure.
Allora, cos'è esattamente il latte maltato? È un miscela in polvere di estratto d'orzo maltato, latte, sale e bicarbonato di sodio. Il latte maltato viene solitamente utilizzato come miscela per il frappè o una spolverata sul gelato, ma può essere utilizzato anche oltre.
Può essere aggiunto a panna montata, blondies, panna cotta e deliziosi waffle al malto. Può davvero andare ovunque tu voglia aggiungere una nota tostata.
Il malto viene spesso utilizzato anche nella cottura del pane commerciale per migliorare la doratura e aggiungere profondità e tocco di dolcezza. Lo stesso vale per il latte in polvere maltato nella tua pasticceria casalinga.
Doe per l'estratto di grano e orzo, il latte in polvere maltato è non adatto a chi segue una dieta priva di glutine.
Anche il latte nel latte maltato non è adatto ai vegani, quindi se stai cercando di fare GF o waffle vegani, dovrai purtroppo trasmettere questa ricetta!
Frutta secca tritata, frutta secca, gocce di cioccolato o anche pancetta sbriciolata si accoppierà con questi waffle.
Puoi completare i tuoi waffle dopo la cottura odurante il tempo di cottura. Dopo aver posizionato la pastella sulla piastra per cialde, puoi cospargerla con alcune gocce di cioccolato o noci tritate sulla cialda, premere e cuocere.
Se vuoi usare bacche intere per favore sappi che potrebbe essere complicato.È ideale per guarnire i waffle con i frutti di bosco una volta cotti. Se li aggiungi alla pastella durante la cottura, è probabile che ti ritroverai con alcune sezioni di waffle molto morbide.
La ragione di questo è il fatto che le bacche rilasceranno parte del liquido e questo è il motivo per cui è meglio lasciarle da parte.
Preriscaldare la piastra per cialde secondo le istruzioni del produttore.
In una ciotola, unire lo zucchero, il latte maltato, la farina e il lievito.
Versare il latte, la vaniglia e il burro.
Separare l'uovo e sbattere gli albumi con un pizzico di sale in una ciotola, fino a quando non si formano picchi rigidi.
Aggiungere il tuorlo d'uovo alla miscela di farina e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Incorporare gradualmente gli albumi fino a formare una consistenza pastella.
Versare 1/3 di tazza di pastella alla volta nella piastra per cialde e cuocere secondo le istruzioni del produttore.
Servire i waffle caldi.
Questa ricetta per waffle al malto offre la perfetta combinazione di bontà waffle soffice e croccante in ogni boccone!
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