Parliamo della colazione ... Per le persone con allergie ai latticini e alle noci, la colazione può essere la parte più impegnativa della giornata.
Mentre la maggior parte di noi può gustare deliziosi ecialde calde, le persone che hanno intolleranza al lattosio potrebbero non pensarci nemmeno. Certo, ci sono ricette di waffle con latte a base di noci, ma cosa succede se qualcuno ha anche un'allergia alle noci?
È possibile fare le cialde senza latte o latte di noci? Che sapore avranno? Saranno soffici, croccanti o solo un pasticcio di una piastra per cialde?
Ho fatto poche ricette, fatto alcuni esperimenti e alla fine ho realizzato la migliore ricetta per waffle senza latte.
Questa ricetta per i waffle fatti in casa è semplicissima. I waffle finali sono croccanti, con un centro leggero e soffice.
Si abbinano sorprendentemente a qualsiasi tipo di guarnizione: bacche fresche, cioccolato fuso o un po 'di burro di arachidi in cima.
Per rendere questa ricetta senza latticini, ho usato acqua naturale. Anche se può sembrare una cattiva opzione, l'acqua funzionerà perfettamente.
Se dai un'occhiata agli altri ingredienti, non devi preoccuparti affatto. Il burro compenserà la mancanza di latte, ma se vuoi i waffle senza burro, puoi usare l'olio di cocco.
In questo modo, non avrai latticini nei tuoi waffle. La buona vecchia acqua naturale è tutto ciò di cui hai bisogno per questa ricetta e credimi, sarà perfetta.
Preriscalda la piastra per cialde - per assicurarvi cialde buone e di qualità, con bordi croccanti, il ferro caldo è d'obbligo.
Non puoi lavorare con una piastra per waffle appena calda perché i waffle impiegheranno più tempo a cuocersi e potresti persino compromettere la consistenza finale.
Lo consiglierei a te iniziare a fuoco medio-alto perché questa è la temperatura ideale. Temperature più elevate possono bruciare i tuoi waffle, quindi stai sempre dalla parte della sicurezza.
Mentre il ferro si scalda, puoi iniziare a preparare la pastella per waffle. Sbatti le uova e lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungi anche la vaniglia. Più diventano soffici mentre mescoli la pastella, migliori saranno i waffle.
Una volta ottenuto un composto soffice, aggiungi la farina e il bicarbonato di sodio. È meglio setacciarli, in quanto assicurerà che si mescolino in modo uniforme.
Infine, aggiungi l'acqua e mescola fino ad ottenere una pastella omogenea. Puoi farlo con una frusta o con uno sbattitore manuale, i ganci per impastare attaccati.
Una volta preparata la pastella, usa ½ tazza di pastella per waffle e distribuiscila sulla piastra per waffle. Riempi ogni sezione e chiudi il coperchio.
Non cedere alla tentazione di aprire il ferro per controllare le cialde. Lascia che la piastra per cialde faccia il suo trucco. In seguito, tieni i waffle al caldo. Mi piace tenere il mio in un forno caldo.
Puoi servire i waffle con tutto ciò che ti piace. Sono un grande fan dei frutti di bosco freschi o della salsa di frutti di bosco. Puoi schiacciare alcune bacche e unirle con lo zucchero e 1-2 cucchiai di acqua in una casseruola.
Cuocere fino a quando le bacche sono tenere. Questa è una salsa ai frutti di bosco che funziona incredibilmente ogni volta.
Un'altra ottima opzione è il cioccolato fuso o il semplice burro di arachidi e fette di banana.
Generalmente non ci sono regole. Tendo a fare il mio in una piastra per cialde a forma di cuore come questa (sì, ho un debole per i cuori), ma puoi anche usare una macchina per waffle belga o anche una macchina per waffle a bolle.
Le mie cialde hanno i buchi più piccoli, mentre le belghei waffle ne hanno di più grandi. Questo li rende ideali per essere serviti con diverse salse di frutta in quanto non solo scivolerà su di loro, ma rimarrà effettivamente in quelle cavità.
Qualsiasi tipo di piastra per waffle funzionerà, e fai attenzione alle dimensioni, poiché alcune piastre per waffle non possono contenere più di ¼ di tazza di pastella.
Raccogli i tuoi ingredienti.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero, il burro e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina e il lievito.
Versare l'acqua e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preriscalda la piastra per cialde.
Versare ½ tazza di pastella sulla piastra per cialde. Chiudere la piastra per cialde e cuocere secondo le indicazioni del produttore.
Servire i waffle caldi.
I waffle senza latte rendono la colazione croccante e deliziosa!
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