C'è un po 'di lavoro da fare per preparare le ciambelle da zero e potresti non voler eseguire questo processo ogni volta che hai voglia di goderti ciambelle fresche fatte in casa.
Potresti anche cercare un modo per risparmiare l'impasto avanzato, perché quando hai fatto un po 'troppo e sai che non sarai in grado di mangiare tutte le ciambelle del lotto.
Puoi congelare l'impasto delle ciambelle? Sì, puoi congelare l'impasto delle ciambelle dopoprova e si blocca bene. Le ciambelle saranno ancora leggere e ariose una volta cotte dopo il congelamento. Tuttavia, è necessario adottare misure per garantire che l'impasto della ciambella sia protetto durante il processo di congelamento per mantenere le sue migliori qualità.
Se stai sfruttando al massimo il tuo impasto, continua a leggere per apprendere le migliori pratiche per tenerlo al sicuro nel congelatore.
Ci sono due tipi di ciambelle che potrestifare a casa - ciambelle di lievito e ciambelle di torta. Entrambi variano leggermente quando si tratta di congelamento e necessitano di cure speciali per garantire che siano protetti nel congelatore.
Quindi, se stai cercando il modo migliore per congelareAbbiamo elencato le istruzioni passo passo da seguire e alcuni suggerimenti extra per assicurarti che le tue ciambelle abbiano un sapore il più bello possibile una volta congelate e cotte!
Congelare l'impasto delle ciambelle è abbastanza semplice, ma ci sono alcune differenze tra il congelamento delle ciambelle di lievito e il congelamento delle ciambelle.
Una volta che sai quale ricetta stai utilizzando, dai un'occhiata alle seguenti guide passo passo per ciascuno per vedere il modo migliore per congelarli.
Se stai ancora cercando la tua ricetta perfetta, perché non provare la nostra classica ricetta di ciambelle ad anelli?
Le ciambelle di lievito sono fatte con un impasto arrotolabile e umido. Utilizza il lievito come agente lievitante e contiene farina con un contenuto proteico più elevato.
Con la pasta lievitata per ciambelle, è necessario impastare per sviluppare il glutine. Ci vuole un po 'di tempo per rendere la pasta lievitata e talvolta l'impasto dovrà essere sottoposto a prova due volte.
Ciò si traduce in un impasto più leggero e arioso che puoi congelare per dopo.
Ecco come congelare la pasta lievitata per ciambelle:
La pasta lievitata per ciambelle può essere conservata nel congelatore per fino a 2 mesiS. È importante scrivere la data di congelamento sulla confezione di plastica in modo da poter tenere traccia di quando deve essere utilizzato l'impasto.
L'impasto potrebbe ancora andare bene da usare dopo questo punto, ma potrebbe diminuire in qualità.
Mancia: Se non vuoi passare attraverso i guai diseparando l'impasto in anelli di ciambella, potete congelarlo intero, oppure in palline, quindi scongelarlo a temperatura ambiente e arrotolarlo ad anelli prima della cottura.
Le ciambelle per dolci, come le nostre ciambelle con panna acida al forno, sono il tipo originale di ciambelle, che richiedono farina per dolci e bicarbonato di sodio o lievito come lievito.
Questo crea una pastella densa che non ha bisogno di essere impastata o mescolata accuratamente. L'impasto deve solo essere lasciato riposare un po 'prima di essere cotto o fritto.
Ecco come congelare l'impasto della ciambella per torta:
Usa l'impasto all'interno 1 mese di congelamento. Puoi lasciarli nel congelatore più a lungo, ma la qualità inizierà a diminuire e non sarà buona come sarebbe entro 1 mese.
Quando congeli l'impasto delle ciambelle per torta, lo seirimandando la lievitazione, e una volta che l'impasto si sarà scongelato e sarà a temperatura ambiente, il lievito o il bicarbonato inizieranno ad agire come agente lievitante.
Una volta che è il momento di usare l'impasto per ciambelle che hai seduto nel congelatore, dovrai sapere come farlo passare da un anello congelato duro come una roccia a una ciambella al forno o fritta leggera e ariosa.
Non dovresti cuocere l'impasto della ciambella da congelato, e dovrai lasciare che l'impasto si scongeli e arrivi a temperatura ambiente prima di cucinarlo.
Dovrai anche lasciare riposare l'impasto della ciambella a temperatura ambiente per un po 'di tempo, lasciando agire gli agenti lievitanti e dare alle ciambelle una consistenza soffice.
Una volta scongelati gli anelli di pasta della ciambella e arrivati a temperatura ambiente, lievitando lungo il percorso, potrete cuocerli come fareste normalmente, cuocendo al forno o friggendo.
Congelare l'impasto della ciambella e scongelarlo correttamenteti darà delle deliziose ciambelle, e potresti anche non essere in grado di notare la differenza tra l'impasto precedentemente congelato e l'impasto che è stato fatto fresco!
Oltre a congelare la pasta per ciambelle fatta in casa, puoi anche congelare le ciambelle che sono già state cotte o fritte.
Il modo migliore per farlo sarebbe congelare le ciambelle prima che siano glassate o farcite e solo una volta che avranno raggiunto la temperatura ambiente dopo la cottura.
Per congelare le ciambelle al forno o fritte fatte in casa, dovrai usare un grande sacchetto di plastica per congelatore e ritagliare due pezzi di carta cerata, che dovrebbero essere appena più piccoli del sacchetto del congelatore.
Fai scorrere un pezzo di carta oleata sul fondo del sacchetto, appoggiandolo su una superficie piana. Uno per uno, posiziona le ciambelle nella busta in un unico strato, sopra il pezzo di carta oleata.
Dopo aver riempito il sacchetto di plastica per congelatore con le ciambelle in una singola fila, posiziona l'altro pezzo di carta oleata sopra.
Espellere quanta più aria possibile dal sacchetto, poiché l'aria e l'umidità in eccesso danneggeranno le ciambelle nel congelatore.
Un modo per farlo è chiudere il sacchetto il più possibile e posizionare una cannuccia all'estremità, aspirando quanta più aria possibile prima di sigillare.
Metti la busta piatta nel congelatore e usa le ciambelle entro 1-2 mesi. Anche se non è consigliabile congelare le ciambelle che sono state riempite o glassate, puoi farlo.
Devi solo fare attenzione a non disturbare il ripieno o la glassa quando prepari le ciambelle per il congelamento, e assicurati di rimuovere quanta più aria possibile dal sacchetto di plastica prima di sigillarle.
Puoi conservare la pasta per ciambelle in frigorifero per fino a 3 giorni, ma è meglio se l'impasto viene utilizzato entro 48 ore.
Sì, puoi lasciare lievitare le ciambelle durante la notte,ma se scegli di farlo, metti le ciambelle in frigo per la notte. In alternativa, lascia le ciambelle sul bancone della cucina a lievitare per 1 ora.
Se hai lasciato l'impasto per ciambelle a lievitare in frigorifero durante la notte, dovrai lasciarlo fuori per raggiungere la temperatura ambiente per un'ora prima di friggerli o infornarli.
L'impasto della ciambella può essere lasciato lievitare troppo a lungo e noterai una differenza nel gusto delle ciambelle.
L'impasto fermenta man mano che lievita e, se lasciato lievitare e fermentare troppo a lungo, l'impasto cotto potrebbe avere un sapore aspro o sgradevole.
L'impasto della ciambella potrebbe essere difficile se non viene lasciatoprova abbastanza a lungo. Potrebbe anche succedere se friggi il tuo impasto mentre è freddo. È importante lasciare lievitare l'impasto abbastanza a lungo e che raggiunga la temperatura ambiente prima di friggerlo.
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