Il mango è un ingrediente polarizzante: ho incontrato persone che non ne hanno mai abbastanza e persone a cui in realtà non piace affatto.
Il mango ha un profumo eccezionale e un sapore straordinario, ma ad alcune persone semplicemente non piace. Anche se porta davvero una sensazione esotica e tropicale nel piatto, la frutta fresca per alcuni è una grande NOPE.
Tuttavia, ho alcuni amici che non apprezzano il mango, ma ogni volta che servo loro il mio pan di spagna al mango, non ne hanno mai abbastanza!
Perché questa ricetta è speciale?
Questo è un senza sforzo ricetta con solo sette ingredienti. Questo è fondamentalmente un semplice pan di spagna, cioè arricchito con purea di mango e cardamomo. Puoi servirlo con un po 'di panna montata, crema di formaggio montata o altra purea di mango sopra.
È la miscela definitiva di fruttato e dolce con solo un pizzico di spezie per attenuarlo per chi non ama il tipico sapore dolce del mango.
Se provi questa ricetta facile e deliziosa, sono pronto a scommettere che te ne innamorerai anche tu. Quindi iniziamo a cuocere!
In passato non amavo fare le torte a base di frutta, semplicemente perché trovavo le misure difficili da seguire. La frutta può essere complicata, sai.
Non è così ovvio con gli agrumi, perché puoi sempre usarli un po 'alla volta, ma con la maggior parte degli altri frutti può essere difficile.
Vedi, la cottura è più o meno una questione di scienza e misurazioni precise. Ma con la frutta fresca, può essere difficile ottenere misurazioni precise e regolari.
La banana media che hai in mano è davvero media? Questo ananas è abbastanza dolce o devi aggiungere più zucchero? Il mango è abbastanza maturo?
Vedi, tutte queste piccole cose potrebbero rovinare la tua torta o renderla migliore, a seconda di quale parte sbagli. E con centinaia di varietà di mango, queste preoccupazioni diventano ancora più confuse.
Personalmente, mi piace usare mango cotto. Finora è stata la cosa migliore che potessi provare. Cucino il mio mango brevemente, solo per intenerirlo un po 'e poi lo frullo con un frullatore ad immersione in un purea liscia.
Questo metodo non mi ha mai deluso. Con il mango fresco non riesco a schiacciarlo perfettamente e in qualche modo finisco sempre con pezzi di mango nella mia torta, ma non con il mango cotto.
Per essere chiari, i pezzi di mango non devono essere un problema, ma mi piace che la mia torta sia perfettamente vellutata.
A seconda di chi chiedi, ce ne sono più di 1000varietà di mango nel mondo - anche se tutti sembrano concordare sul fatto che ce ne siano più di 500 - con la maggior parte della frutta proveniente dall'India. Crescono anche nell'Asia meridionale e sud-orientale, in Messico, nonché in parti dell'America centrale e del Sud America.
A seconda del periodo dell'anno e della regione da cui provengono, i manghi sono disponibili in un'ampia varietà di colori, forme e dimensioni.
Non importa quale tipo di mango usi per questa ricetta.
Ma prima di iniziare a scegliere quelli giusti per i nostri scopi, ecco alcuni dei mango che potresti incontrare:
Per aiutarti ancora di più nella scelta dei mango, segui queste linee guida per scegliere quelle giuste:
Preriscaldare il forno a 375 F.
In una terrina, unire la farina e il lievito.
In una ciotola separata, sbatti il burro, lo zucchero e la purea di mango.
Nota: per preparare la purea di mango: sbucciare il mango e tagliarlo a pezzi. Mettere in una casseruola e coprire appena con acqua. Cuocere il mango per 4-5 minuti e frullare utilizzando un frullatore ad immersione.
Incorporare il composto di farina e aggiungere il cardamomo.
Mescola fino ad ottenere una pastella liscia.
Versare la pastella di mango in una forma a molla da 8 polliciteglia rivestita con carta da forno. Puoi anche versarlo in un piatto da torta se vuoi una forma diversa del bordo, come faccio io qui. Assicurati di rivestire il fondo del piatto da torta con carta da forno e ungere generosamente i lati con un burro.
Cuoci la torta per 35-40 minuti.
Raffreddare completamente la torta prima di rimuoverlala forma primaverile. Se rimuovi da un piatto da torta, puoi capovolgerlo su un piatto e poi capovolgerlo di nuovo su un secondo piatto. (Questo è pignolo, ma ne vale la pena.)
Affetta la torta e servi. Puoi guarnirlo con panna montata o crema di formaggio e guarnire con pezzetti di mango tritato.
Questo pan di spagna umido al mango è allo stesso tempo semplice e tropicale grazie ai suoi sette ingredienti perfettamente bilanciati.
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