L'aceto di dragoncello non è molto comune a meno che tu non lo siasono in cucina alla francese e usano spesso l'aceto infuso di dragoncello. Questo aceto ha note aromatiche uniche, ma ci sono ancora molte alternative.
Quali sono i migliori sostituti dell'aceto di dragoncello? Il miglior sostituto dell'aceto di dragoncello è il biancoaceto di vino. Puoi anche usare dragoncello essiccato, aceto di champagne, aceto di riso, aceto balsamico, aceto di sidro di mele e succo di limone al posto dell'aceto di dragoncello.
Continua a leggere per saperne di più sul dragoncelloaceto, i suoi sostituti e come usarli. Imparerai anche come preparare l'aceto di dragoncello fatto in casa se hai dragoncello fresco a portata di mano e tempo di aspettare che il sapore si sviluppi.
L'aceto di dragoncello può sembrare intimidatorio. Tuttavia, non è molto diverso da altri tipi di aceto per quanto riguarda l'utilizzo. La differenza sta nel sapore.
Ma cos'è l'aceto di dragoncello? L'aceto di dragoncello lo è aceto infuso con dragoncello, Come suggerisce il nome. Conosciuto anche con il nome estragon, questa pianta proviene dalla famiglia del girasole. È ampiamente utilizzato nella cucina francese.
Il dragoncello è molto aromatico e ha un profilo aromatico unico. È amaro e dolce allo stesso tempo. È anche molto rinfrescante e può essere pungente a volte.
Il sapore del dragoncello ha note simili all'anice e al finocchio. Nonostante le loro somiglianze, il sapore e l'aroma del dragoncello non possono essere scambiati per nient'altro.
Ciò non sorprende, poiché i tre contengono lo stesso liquido, l'estragolo, un etere. Questo composto organico ha un odore simile all'anice. È ciò che conferisce al dragoncello il suo caratteristico odore di liquirizia e anice.
La prossima volta che ti trovi nella corsia dei condimenti del tuo supermercato, cerca una bottiglia di aceto di dragoncello di alta qualità. L'aceto di vino bianco infuso con dragoncello è il più popolare.
Tuttavia, puoi trovare anche altre miscele di aceto con aroma di dragoncello, come miscele di aceto bianco distillato e aceto di malto, aceto di vino rosso, ecc.
L'aceto di dragoncello è pratico come qualsiasi altro aceto. Tuttavia, quando lo usi, aspettati lievi note di erbe e un leggero calcio di dragoncello nel tuo piatto.
Finché ti piace il sapore dell'aceto di dragoncello e si sposa bene con il resto dei tuoi ingredienti, puoi usarlo al posto dell'aceto bianco in qualsiasi ricetta.
Il dragoncello si abbina bene a una vasta gamma di ingredienti. Funziona bene in piatti a base di uova e frutti di mare ed è ampiamente utilizzato insaporire le carni, tra cui pollo, vitello e agnello.
Puoi aggiungere il dragoncello anche ai tuoi piatti di verdure per freschezza e profondità di sapore, soprattutto se le tue verdure sono state arrostite.
Non dovrebbe sorprendere che tu possa fare molto con l'aceto infuso di dragoncello.
Ecco alcune cose che puoi fare con l'aceto di dragoncello:
L'aceto di dragoncello è un modo meraviglioso e unico per aggiungere un tocco di freschezza pungente a molti piatti diversi.
Se una ricetta richiede aceto di dragoncello e tenon averlo a casa, niente panico. Non devi correre al vicino supermercato per prendere una bottiglia. Se hai dell'aceto a casa, molto probabilmente funzionerà come sostituto dell'aceto di dragoncello.
Se non hai affatto l'aceto, questo non è unmotivo per rifiutare anche la ricetta. Tutto quello che devi fare è aggiungere un altro ingrediente acido. Questo imiterà il risultato che l'aceto di dragoncello fornisce nel piatto. La chiave è usarlo nella giusta quantità.
Scegli un sostituto dell'aceto di dragoncellosecondo il piatto che stai preparando. Quando prepari un condimento per insalata che richiede aceto di dragoncello, scegli l'aceto dal sapore delicato per una facile sostituzione 1: 1.
Se la ricetta richiede una piccola quantità di aceto di dragoncello e il suo scopo è aggiungere acidità e portare equilibrio, puoi andare con sostituti non a base di aceto, come il succo di limone.
L'aceto di dragoncello viene talvolta usato per aggiungere sapore di dragoncello al piatto. In questi casi, sarebbe opportuno scegliere l'erba stessa, con una piccola quantità di aceto aggiunto per fornire acidità.
Se non hai il dragoncello, puoi usare timo, origano o cerfoglio. Il sapore non sarà lo stesso, ma aggiungere alcune note erbacee al piatto è sicuramente meglio di niente.
Considera il profilo aromatico dell'aceto che desideri utilizzare come sostituto dell'aceto al dragoncello. Alcuni aceti, come l'aceto di riso, hanno un profilo aromatico delicato.
Altri, d'altra parte, possono avere un sapore più forte. L'aceto balsamico, ad esempio, può essere molto dolce.
Ci sono più alternative all'aceto di dragoncello che porteranno al piatto l'acidità che l'aceto di dragoncello avrebbe.
Con la maggior parte di questi sostituti, il piatto mancherà delle note fresche di dragoncello. Ma è qualcosa che puoi aggiustare aggiungendo dragoncello fresco o altre erbe se ne hai.
Ecco i migliori sostituti dell'aceto di dragoncello.
L'aceto di vino bianco è il miglior sostituto dell'aceto di dragoncello.
Manca il sapore di erbe ma il sapore di questo aceto è così delicato che puoi usarlo in qualsiasi piatto che richiede aceto. A differenza dell'aceto di vino rosso, l'aceto di vino bianco ha un profilo aromatico delicato.
Se non riesci a trovare l'aceto di dragoncello in negozio e decidi di acquistare l'aceto di vino bianco, scegli quello secco aceto di vino bianco. L'aceto di vino bianco secco è meno dolce.
Questa è una buona cosa quando lo usi al posto dell'aceto di dragoncello. In alcuni piatti, una piccola quantità di vino bianco farà il lavoro dell'aceto di dragoncello.
L'aceto di vino bianco è molto versatile. Non sorprende che molte persone lo preferiscano rispetto ad altre varietà di aceto.
Puoi usare una parte di aceto di vino biancoinvece dell'aceto di dragoncello della stessa quantità quando si preparano condimenti per insalata, marinate, sottaceti, salse, ecc. L'aceto di vino bianco si abbina bene a carne, pesce e verdure.
Per quanto riguarda il vino bianco, usalo al posto dell'aceto di dragoncello quando cucini funghi e carni leggere, come pesce e pollame. Funziona perfettamente anche per primi piatti e risotti.
Se hai del dragoncello fresco a casa, vai avanti e usalo al posto dell'aceto di dragoncello.
Il dragoncello fresco, così come la sua varietà essiccata, lo sonogli unici sostituti del dragoncello e dell'aceto che possono dare al piatto il sapore di dragoncello desiderato. Il dragoncello essiccato è più comune, poiché è più facile da trovare e ha una durata molto lunga.
Quando usi il dragoncello essiccato, tieni presente che ha un sapore più forte rispetto al dragoncello fresco. A causa dell'elevata concentrazione di aromi, sarà necessario utilizzare la quantità più piccola di questa erba essiccata.
A differenza del dragoncello fresco che ha un intenso aroma simile all'anice, il dragoncello essiccato assomiglia all'aneto essiccato, solo con note più floreali.
Quando si sostituisce l'aceto di dragoncello con il dragoncello essiccato, è meglio usarlo insieme all'aceto bianco distillato.
Aggiungi semplicemente tanto aceto al piatto quanto la ricetta richiede l'aceto di dragoncello e aggiungi una piccola quantità di dragoncello essiccato.
Fare attenzione a non usare troppo dragoncello essiccato. Ha un sapore molto concentrato e potrebbe essere troppo opprimente.
L'aceto di champagne è ottenuto dall'uva.Si distingue per il suo sapore leggero e floreale. Quindi, è un perfetto sostituto dell'aceto di dragoncello. Poiché l'aceto di champagne è tecnicamente champagne fermentato, a volte può essere piccante.
Se non sei un fan dell'aceto di vino bianco come sostituto dell'aceto di dragoncello, dovresti sicuramente provare a usare l'aceto di champagne. Il suo profilo aromatico è considerevolmente mite rispetto all'aceto di vino bianco.
L'aceto di champagne è meglio utilizzato per la cottura senza calore. È perfetto per le vinaigrette e può essere utilizzato come tocco finale per salse piccanti.
Quando si cucina con l'aceto di champagne, sostituire una parte di aceto di dragoncello con una parte di aceto di champagne. È così facile!
L'aceto di riso è un'altra varietà di aceto dal sapore delicato. Tuttavia, vale la pena ricordare che il sapore di questo aceto è più dolce.
L'aceto di riso è prodotto con riso fermentato ed è un ingrediente popolare nelle cucine asiatiche. Tuttavia, non sono solo i piatti asiatici per cui viene utilizzato l'aceto.
Puoi fare molto con l'aceto di riso. Usalo per condimenti per insalate, sottaceti, zuppe, salse o come tocco finale per verdure saltate.
Sostituisci una parte di aceto di dragoncello con dueparti di aceto di riso. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche all'aceto di riso. Poiché l'aceto di riso ha un profilo aromatico delicato, le erbe che scegli di aggiungere risaltano, rendendo il piatto più luminoso e rinfrescante.
L'aceto balsamico è diverso dagli altri tipi di aceto non solo in termini di gusto ma anche di consistenza.
È più denso e ha un sapore ricco e complesso. Puoi sperimentare toni fruttati e ricchi nell'aceto balsamico. Non è acido come altre varietà di aceto, ma affumicato, dolce e un po 'aspro.
Nonostante sia diverso dall'aceto di dragoncello comeper quanto riguarda il sapore l'aceto balsamico può sostituire marinate e condimenti per insalata. Si abbina bene a carne, pollame e pesce e aggiunge molto sapore alle verdure cotte.
Quando si sostituisce l'aceto di dragoncello con l'aceto balsamico, iniziare con una piccola quantità, poiché quest'ultimo ha un sapore relativamente intenso.
Un cucchiaino di aceto balsamico sarebbe un buon inizio se la ricetta prevede un cucchiaio di aceto di dragoncello.
Le probabilità che tu abbia aceto di mele nel tuo frigorifero sono molto alte. Ad alcune persone non piace il retrogusto dell'aceto di mele.
Se ti dà fastidio, questa potrebbe non essere l'opzione per te. Oltre a questo, l'aceto di mele è un'alternativa facile e accessibile all'aceto di dragoncello.
Quindi, se stai cercando un sostituto dell'aceto di dragoncello che sai che utilizzerai spesso, l'aceto di sidro di mele lo è. È estremamente versatile e si abbina bene a una vasta gamma di ingredienti.
Puoi anche usare altre varietà di aceto di frutta senon ti piace l'aceto di mele. L'aceto di frutta, tra cui aceto di prugne, pere e lamponi, non solo è più salutare, ma è anche ottimo per condimenti per insalate e marinate.
Il sidro di mele si abbina bene con pesce e pollo, proprio come l'aceto di dragoncello. Puoi usarlo per preparare bistecche marinate e condimenti per insalata. L'aceto di mele è il tipo di aceto che puoi usare per cucinare.
Quindi, se sei una persona che cucina spesso e vuole ottenere il massimo dai suoi prodotti, prendi una bottiglia di aceto di sidro di mele da usare anche come sostituto dell'aceto di dragoncello.
Si consiglia di utilizzare solo un cucchiaino di aceto di mele invece di un cucchiaio di aceto al dragoncello.
Se non hai alcun tipo di aceto a casa,puoi usare il succo di limone invece dell'aceto di dragoncello. Il succo di limone funzionerà in piatti in cui viene utilizzato l'aceto di dragoncello per la sua acidità e non per il suo sapore di dragoncello.
Puoi anche aggiungere un po 'di dragoncello tritato al piatto per compensare il sapore di erbe.
Il succo di limone funzionerà come sostituto dell'aceto di dragoncello in una vasta gamma di piatti in stile mediterraneo.
Puoi usare il succo di limone per preparare marinate e condimenti per insalata per evitare il retrogusto che gli aceti dal sapore forte potrebbero avere. Il succo di limone rende anche tutto incredibilmente fresco.
Se hai dragoncello fresco e aceto di vino bianco a casa, sarebbe meglio fare l'aceto di dragoncello fai-da-te.
Questo è un sostituto perfetto e facile per l'aceto aromatizzato al dragoncello acquistato in negozio. Tuttavia, preparare l'aceto di dragoncello in casa non è veloce, poiché avrai bisogno di tempo per sviluppare il sapore di dragoncello.
Per un aceto infuso di dragoncello fai-da-te, avrai solo bisogno di dragoncello fresco, aceto di vino bianco e un colino o una garza. Puoi usare aceto bianco distillato se non hai aceto di vino bianco.
Ecco come preparare in casa l'aceto al dragoncello:
Un altro metodo consiste nell'aggiungere foglie fresche di dragoncelloin un barattolo pieno di aceto caldo. Quindi lasciate che le foglie si impregnino per circa 2 settimane. Dopo 2 settimane, filtra l'aceto per eliminare le foglie e le cannucce di dragoncello.
Avanti il prossimo: 7 migliori sostituti dell'aceto di vino rosso
