Conosciamo tutti l'aceto e i suoi numerosi usi.È usato per tante cose, dalla pulizia, alla cottura, al decapaggio e altre attività intermedie. Ma quanto conosci le varie forme di aceto?
Puoi scegliere tra opzioni come aceto bianco, aceto balsamico, aceto per la pulizia, aceto di riso, aceto di sidro di mele e altro ancora. Due opzioni che vengono comunemente confrontate sono l'aceto di riso e il mirin.
Qual è la differenza tra aceto di riso e mirin? Una delle maggiori differenze tra il risoaceto e mirin è quel mirin ha un sapore molto più dolce, mentre l'aceto di riso è piccante e leggermente amaro. Entrambi sono fatti con riso fermentato, acqua e sale, ma mentre il mirin è più dolce, l'aceto di riso ha aggiunto zucchero e il mirin no.
In questa guida, ti guideremo attraverso l'aceto di riso contro il mirin e discuteremo tutte le loro qualità e differenze.
La nostra speranza è che sarai in grado di distinguere ragionevolmente tra i due entro la fine di questa guida e avrai capito quale proverai dopo!
Sia il mirin che l'aceto di riso sono tipicamente utilizzati in cucina per esaltare il sapore del piatto.
Sono usati in modo simile e considerati quasi uguali, ma sono anche abbastanza diversi. Ognuno di loro ha usi unici per cucinare che li distinguono l'uno dall'altro.
Man mano che avanziamo nella guida, parleremo di ciascuno di questi prodotti su base individuale.
Inizieremo con l'aceto di riso e poi lavoreremo il nostromodo attraverso mirin. Dopo averti fornito una panoramica di loro individualmente, concluderemo la guida con una rapida recensione di riepilogo per un semplice riferimento alle differenze.
Abbiamo molto da fare, quindi iniziamo!
L'aceto di riso è un tipo popolare di aceto. È prodotto con riso fermentato, tipicamente proveniente dalle aree dell'Asia orientale e sud-orientale, principalmente Cina, Giappone, Corea del Sud e Vietnam.
L'aceto di riso è più comunemente usato nella cucina asiatica, ma può essere utilizzato anche per altri alimenti.
L'aceto di riso è più comunemente mescolato ad altri alimenti. È usato in condimenti, marinate e salse.
L'aceto di riso non è come il normale aceto.Il modo in cui viene prodotta la rende molto meno acida. Di solito è lasciato con un sapore delicato e leggermente dolce con un po 'di piccantezza residua dell'aceto tradizionale.
Esistono più tipi di aceto di riso. I diversi tipi hanno anche colori e sapori diversi.
Ecco i tipi di aceto di riso:
Di questi, il nero è l'opzione più saporita, ma ha più un sapore dolce-affumicato.
Non è considerato un sapore delicato come il bianco e il rosso. Ci sono anche opzioni di aceto di vino di riso, ma rientrano anche nelle loro categorie distinte.
L'aceto di riso non ha assolutamente contenuto alcolico. Se ha una leggera gradazione alcolica, è estremamente bassa. L'eventuale contenuto alcolico residuo andrà perso durante la cottura.
Anche l'aceto di riso è tipico non senza glutine. Molti prodotti a base di aceto di riso utilizzano il grano come parte della miscela. Questo è qualcosa per cui guardare l'etichetta.
L'aceto di riso contiene più zucchero del mirin ma lo zucchero non lo rende più dolce. Il risultato finale è qualcosa di leggermente dolce con anche un po 'di sapore aspro e piccante.
L'aceto di riso è usato raramente come condimento da solo. Può essere trasformato in una salsa da immersione o in un condimento di qualche tipo, ma il sapore piccante non lo rende ideale per usarlo da solo.
Nelle salse cinesi, potresti trovarlo mescolato con succo di lime, sesamo, zenzero, zucchero e soia.
Quando si tratta di usi in cucina, l'aceto di riso puòessere usato sulla carne, ma di solito è mescolato con altre cose per una marinata. L'aceto di riso è più comunemente usato per cose come zuppe, frutti di mare e pasta.
Gli ingredienti principali dell'aceto di riso sono riso fermentato, acqua, sale e zucchero aggiunto. Alcuni produttori possono aggiungere altri dolcificanti al posto dello zucchero, come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. I livelli di sodio nell'aceto di riso sono relativamente bassi.
Quando usi questo tipo di aceto in cucina, ottieni tutti i sapori salati senza l'abbondanza di sale e sodio.
Il miglior uso dell'aceto di riso è in cucina. Abbiamo detto prima che non è qualcosa che avrà un buon sapore da solo, proprio come non berresti l'aceto di sidro di mele da solo.
Sebbene non sia acido come l'aceto, è un prodotto a base di aceto e quindi molto meglio se mescolato alle cose per creare sapori robusti in un piatto o salsa combinati.
L'aceto di riso è più comunemente usato nei piatti asiatici, ma ha anche altri usi.
Ecco alcuni cibi che sono ottimi con l'aceto di riso:
Questi sono solo alcuni degli elementi che comunemente contengono aceto di riso nelle loro ricette. Ci sono anche molte altre opzioni.
Inoltre, puoi usare l'aceto di riso per alcuni progetti di pulizia. Non è abrasivo ma costituisce una soluzione detergente forte. Viene miscelato con acqua per la pulizia.
Puoi usare l'aceto di riso per pulire i controsoffitti e i lavelli o per pulire i pavimenti. Non sostituisce completamente l'aceto distillato bianco per la pulizia.
Mirin è considerato un condimento, ma è molto utile anche in cucina.
Questo prodotto è utilizzato principalmente nella cucina giapponese, ma è popolare anche in molti altri piatti asiatici.
Mirin è più simile al vino di riso. In qualche modo è paragonabile al sake, ma contiene meno alcol e più zucchero.
Quando viene prodotto il mirin, lo zucchero in esso contenuto è in realtà una parte naturale del processo di fermentazione.
Risulta essere molto dolce, ma in realtà non c'è zucchero aggiunto agli ingredienti.
Esistono 3 tipi principali di mirin:
Se stai cercando il "vero" mirin, hon mirin è la tua risposta, ma fai attenzione ai venditori che cercano di commercializzare condimenti simili al mirin come hon mirin.
Shio mirin è molto simile al vero mirin ma contiene molta meno alcol. Mirin ha un file gradazione alcolica del 14%. Se lo usi in una salsa o in un piatto cotto, l'alcool cuoce fuori.
In alcune pratiche di cucina, gli chef in realtà fanno bollire il mirin prima di usarlo, anche quando si preparano le salse, per ridurre l'alcol da esso.
Mirin viene utilizzato per esaltare i sapori naturali di un piatto, ma può essere utilizzato anche come condimento, o addirittura bevanda, da solo.
Mirin è comunemente usato come salsa per i rotoli di sushi. Aggiunge un sapore dolce naturale che attira davvero i sapori salati delle alghe.
Mirin è ottimo per insaporire carne e frutti di mare. Suo naturale il contenuto di zucchero è intorno al 45%, così anche la tua carne sarà bella e tenera.
La gradazione alcolica del mirin esalta il sapore e la consistenza di qualsiasi piatto. È molto popolare per gli usi umami. Fa risaltare il delizioso profumo della carne e le conferisce anche una bella glassa.
Rispetto all'aceto di riso, il mirin ha un sapore più dolce ma non ha zucchero aggiunto. L'aceto di riso aggiunge effettivamente zucchero ai suoi ingredienti. Mirin è fatto con acqua, riso, sale e fruttosio / glucosio naturale da fermentazione.
Mirin è tipicamente senza glutine. È fatto specificamente da riso fermentato e il riso non contiene glutine.
Tuttavia, guarda le etichette perché alcuni distributori aggiungono malto o frumento alle loro miscele di mirin, che potrebbero potenzialmente causare la presenza di glutine.
Mirino contiene un bel po 'di sale, più dell'aceto di riso di quasi 3 volte. Tuttavia, il contenuto di sodio è ancora relativamente basso e non c'è nulla di cui preoccuparsi.
Quando si tratta di cucinare, il mirin viene generalmente utilizzato per marinare la carne, preparare una salsa per immersione o aromatizzare saltando in padella.
Mirin è un vino da cucina giapponese, in definitiva, che è una delle differenze più notevoli tra mirin e aceto di riso.
Mirin può essere incredibilmente utile in cucina.Può aggiungere un sapore delizioso a cose che potrebbero non essere mai state prese in considerazione. Sebbene sia un prodotto giapponese, ha molta utilità, anche quando non stai preparando cucina giapponese.
Dopo aver provato alcuni usi con mirin, potrestiscopri che è un prodotto di base per la tua cucina di cui non puoi fare a meno. Tutto ciò che farai sarà dolce e tenero. Questo è il modo migliore per dare ai tuoi piatti un ricco sapore di umami.
Se non hai familiarità con il termine umami, lo èuna categoria per un gusto specifico. Senti cose descritte come dolci, aspre, salate e amare. Umami è nella sua categoria. È meglio descritto come salato, ma con sentori di dolcezza.
Mirin ha tipicamente una consistenza sciropposa leggera. È leggermente denso rispetto all'aceto di riso. È usato per preparare un bel po 'di piatti teriyaki.
Ecco alcune fantastiche idee per ricette per l'utilizzo di mirin.
Come puoi vedere, mirin può essere utilizzato in una miriade di modi diversi.
Il sapore è dolce e tende a tirare fuori ilsapori saporiti naturali di molte carni. È ottimo per spaghetti e salsa di immersione e può essere utilizzato anche da solo. Tuttavia, il mirin si distingue davvero con la carne.
Puoi preparare marinate o salse per imbastire la tua carne. È meglio se prepari una sorta di salsa che cuoce con la carne, poiché gli zuccheri naturali renderanno la tua carne incredibilmente tenera e saporita.
Non puoi davvero sbagliare!
Abbiamo coperto molto terreno qui. È abbastanza evidente che mentre l'aceto di riso e il mirin sono talvolta usati per gli stessi tipi di piatti, alla fine sono molto diversi.
Sono entrambi un prodotto liquido che viene tipicamente utilizzato in una sorta di forma di salsa. È proprio qui che finiscono le somiglianze.
L'aceto di riso è essenzialmente senza alcool. Sebbene sia dolce, ha anche un sapore un po 'aspro e piccante.
L'aceto di riso non è buono da solo. È mescolato con altri ingredienti per preparare salse saporite. Queste salse possono essere intingendo salse o salse di carne.
L'uso più comune della salsa dell'aceto di riso è per i noodles. L'aceto di riso è usato nei piatti asiatici, principalmente piatti di pasta. Può essere utilizzato anche per esigenze di pulizia delicate.
Al contrario, il mirin è un vino da cucina giapponese. Contiene alcol (circa il 14%), che può essere cotto o bollito.
Mirin può essere usato da solo come salsa per immersione. È usato per preparare l'umami (dolce e salato).
Mirin non ha molta utilità al di fuori della cucina. Rende la carne incredibilmente tenera e deliziosa e rende la marinata perfetta per qualsiasi tipo di carne.
Puoi usare l'aceto di riso in sostituzione del mirin se non ne hai o hai problemi a trovarne uno. Tuttavia, sappi solo che non sono veramente la stessa cosa.
Ci auguriamo che tu abbia trovato questa guida all'aceto di riso contro il mirin una risorsa preziosa e informativa.
Sebbene questi due prodotti siano leggermente simili, hanno molte differenze che li distinguono l'uno dall'altro e i risultati finali sono diversi quando vengono utilizzati.
Ti invitiamo a dare un'occhiata alla seguente sezione di domande e risposte per alcune informazioni aggiuntive che potresti trovare utili.
Come prodotto a base di aceto, l'aceto di riso lo avràtang familiare ad esso. Tuttavia, a parte questo, è molto diverso dall'aceto bianco. L'aceto di riso è molto più dolce con solo un lieve accenno di sapore aspro, mentre l'aceto bianco è piuttosto acido.
Se sei in difficoltà, puoi sostituire l'aceto di riso con mirin.
Tuttavia, potresti scoprire che l'aceto di vino di riso o un vino dolce Marsala in realtà è un sostituto migliore. Puoi anche sostituire lo sherry secco o il vino bianco secco per effetti simili.
Mirin è più comunemente usato per cucinare. A cottura ultimata l'alcool si riduce o si esaurisce. Tuttavia, abbiamo accennato in precedenza che il mirin contiene naturalmente circa il 14% di alcol.
Questo alcol può essere cotto o bollito.Tuttavia, in alcune case giapponesi, il mirin viene effettivamente consumato come bevanda alcolica. Con una gradazione alcolica così alta, è certamente possibile ubriacarsi consumandola.
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