Mentre l'inverno si trascina, siamo ancora alla ricerca dipiatti luminosi e belli che ci scaldano. Le ricette della regione mediterranea sono alcune delle mie preferite perché mi ricordano sempre la calda estate e i momenti allegri.
Questo piatto facile è un misto di patate dolci e una deliziosa salsa di pomodoro. È molto facile da realizzare ma soddisferà anche i buongustai più esigenti.
L'elemento chiave di questo piatto è la salsa… i pomodori tritati lentamente a fuoco lento con cipolle e aglio sono ciò che eleva davvero le patate dolci.
Tradizionalmente, le patate spagnole sono fatte con patate bianche, ma in quei giorni in cui stai cercando qualcosa di nuovo, prova questa ricetta.
Le patate spagnole furono create qualche tempo dopo il 1542, quando gli spagnoli conquistarono l'impero Inca.
Le patate non erano popolari all'epoca e venivano coltivate per motivi decorativi e come cibo per il bestiame. Secoli dopo, le patate diventano uno degli alimenti di base in Spagna e in tutta Europa.
La ricetta della patata spagnola proviene da Madrid, dove divenne ampiamente nota come le patate servite con salsa di pomodoro piccante.
Le patate spagnole, o patatas bravas, sono un noto piatto di tapas e vengono servite in quasi ogni angolo.
Come con qualsiasi ricetta, questa ricetta ha variazioni da regione a regione.
Le patate di Madrid sono servite in salsa di pomodoro con un po 'di aceto e pepe di Caienna, mentre le patate di Valencia e della Catalogna sono fatte con peperoncino, paprika e olio d'oliva.
I pomodori si abbinano perfettamente allo zucchero, e in ogni salsa a base di pomodoro c'è un pizzico di zucchero se non di più. Questo è il motivo per cui scelgo le patate dolci.
La loro dolcezza naturale si abbina magnificamente con la salsa di pomodoro, e per me, probabilmente è questo il modo migliore per fare le patate spagnole.
Un altro motivo per cui scelgo le patate dolci sono i loro benefici per la salute. Sebbene le patate semplici abbiano vitamine e minerali che fanno bene alla salute generale, le patate dolci fanno un passo avanti.
Le patate dolci sono generalmente più sane di quelle bianchepatate e hanno un contenuto di vitamina A incredibilmente alto. Le patate dolci hanno un indice glicemico inferiore, il che significa che è meno probabile che le patate normali aumentino il livello di zucchero nel sangue.
Come nota a margine, se ti piace preparare le patatine fritte di patate dolci ma odi tagliarle, dai un'occhiata a queste fantastiche frittelle di patate dolci.
Questa ricetta è un perfetto esempio di come anche il cibo semplice e salutare possa essere delizioso.
La chiave per fantastiche patate dolci spagnole è condire le patate dolci con olio e condire con sale marino prima di arrostirle. Una volta sfornate, raffreddate le patate su carta forno e questo vi darà una bella crosta croccante.
Mentre le patate stanno arrostendo, potete preparare la deliziosa salsa di pomodoro.
Uso i pomodori tritati in scatola ed è il mio trucco per una ricetta facile. Certo, puoi usare pomodori freschi e aggiungere un po 'di salsa di pomodoro se preferisci.
La salsa viene solitamente spruzzata direttamente sulle patate prima di servire. La salsa Bravas è di colore rosso vivo e leggermente piccante e il nome in realtà rivela il sapore della salsa: brava si traduce approssimativamente in "forte" o "coraggioso".
Certo, non devi essere più coraggioso in quanto questa non è una versione piccante extra, ma se vuoi un calcio piccante, aggiungi dei fiocchi di peperoncino rosso extra piccanti.
Io servo le mie patate spagnole solo con salsa di pomodoro, ma ad alcuni piace servire patate con salsa aioli.
Aioli è una marinata all'aglio che fornisce un bel contrasto e taglia la spezia. Le due salse possono essere condite sopra le patate o possono venire sul lato.
La forma più pura di patate spagnole, tuttavia, è semplice: patate soffocate nella salsa brava e nient'altro.
Raccogli gli ingredienti e preriscalda il forno a 400F.
Condire le patate con 2 cucchiai di olio d'oliva e cuocere per 15 minuti.
Imposta il forno su una griglia e cuocili alla griglia per pochi minuti o finché non diventano croccanti.
Mentre le patate dolci stanno arrostendo, scaldare l'olio d'oliva in una padella.
Aggiungere la cipolla e cuocere finché sono teneri, quindi aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non è profumato.
Aggiungi pomodori e spezie. Condire a piacere.
Fai bollire la salsa per 20 minuti a fuoco medio.
Una volta che le patate sono pronte, servile e condisci con la salsa di pomodoro.
Potete finire il piatto cospargendo di prezzemolo tritato.
Queste patate dolci spagnole, conosciute come patatas bravas, sono incredibilmente saporite (e non troppo piccanti)!
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