Mentre crema di formaggio e panna acida Guarda allo stesso modo, ci sono molte differenze tra questi due prodotti lattiero-caseari.
Se non hai familiarità con nessuno di questigraffette, tuttavia, probabilmente avrai bisogno di aiuto per distinguere i due. Oppure, come noi, potresti avere una totale familiarità con la panna acida e il formaggio cremoso, ma vuoi solo capire meglio le loro differenze.
Quali sono le differenze tra crema di formaggio e panna acida? La differenza principale è che la crema di formaggio èfatto con latte e panna, ma la panna acida è fatta solo con panna. Hanno anche diversi sapori e consistenze. La panna acida ha un sapore aspro e aspro e una consistenza morbida e spalmabile. La crema di formaggio ha un sapore leggermente piccante e una consistenza più spessa.
Continua a leggere per saperne di più sulle differenze tra questi due prodotti e se sono intercambiabili o meno.
La crema di formaggio e la panna acida possono sembrare simili se le vedi su un piatto. Tuttavia, ci sono differenze fondamentali tra questi due prodotti.
La panna acida è un prodotto lattiero-caseario prodotto da aggiungendo i fermenti lattici alla crema.
Di conseguenza, nella crema inizia la fermentazione che ne altera la consistenza e il gusto. La panna normale si addensa e, come suggerisce il nome, cambia sapore diventando leggermente acida.
Le creme acide acquistate in negozio possono contenere ingredienti aggiuntivi per fornire la giusta consistenza e sapore del prodotto.
La panna acida è tipicamente un prodotto ricco di grassi. Tuttavia, ci sono molte varietà tra cui scegliere. Dalla panna acida senza grassi a quella senza latticini, puoi usare la panna acida più adatta alla tua dieta.
Le varietà leggere di panna acida hanno meno grassi, mentre la percentuale di grassi nelle varietà tradizionali di solito varia da 12-16%.
Anche il processo di produzione della crema di formaggio non è complicato. Viene prodotto anche a causa di un processo di fermentazione. Tuttavia, a differenza della panna acida prodotta con la panna, la crema di formaggio è prodotta latte e panna.
A differenza della panna acida, nella produzione della crema di formaggio è coinvolto il fuoco basso. Acido lattico viene aggiunto al mix di latticini (latte e panna). La miscela è leggermente riscaldato per avviare la fermentazione processi.
La miscela di latticini si separa in cagliata e siero di latte. Quest'ultimo viene poi rimosso per lasciare dietro di sé ciò che viene successivamente trasformato in crema di formaggio con l'aggiunta di sale.
Puoi preparare sia panna acida che crema di formaggio a casa. In entrambi i casi, avrai bisogno di una sorta di acido per far cagliare la panna o il latte.
Preparare la panna acida in casa non richiede cottura. Basta aggiungere l'acido alla panna e lascialo riposare Per un giorno. Puoi anche usare una piccola quantità di latte.
La crema di formaggio, d'altra parte, è prodotta da aggiungendo l'acido al latte bollente a fuoco basso. Una volta che il latte si è cagliato, tutto ciò che devi fare è filtrare e separare la cagliata dal siero di latte.
Pochi minuti nel robot da cucina renderanno cremosa la cagliata. Puoi aggiungere erbe e spezie per personalizzare la tua crema di formaggio fatta in casa.
Mentre il nome panna acida suggerisce che questo prodotto lattiero-caseario è acido, è di più piccante e aspro di quanto sia veramente aspro. Tuttavia, rispetto al profilo gustativo della crema di formaggio, lo è certamente aspro.
La crema di formaggio, d'altra parte, ha un sapore delicato e una leggera salsedine. È anche piacevolmente piccante, ma in modo molto morbido.
Per quanto riguarda la consistenza, la panna acida è più morbida, più spalmabile e talvolta anche leggermente liquida. La consistenza della crema di formaggio è molto più spessa.
Panna acida e crema di formaggio sono due latticini con alto contenuto di grassi. La crema di formaggio contiene almeno 33% di grasso del latte, mentre il contenuto di grassi nella panna acida varia tipicamente da Dal 14 al 18%.
Forniranno 2 cucchiai di panna acida e crema di formaggio 52 e 80 calorie rispettivamente e una buona quantità di grasso.
Tuttavia, questa piccola quantità non ti fornirà i nutrienti essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno. Quindi, goditi questi prodotti con altri ingredienti nei tuoi pasti preferiti e usali con moderazione.
Ecco un grafico che riassume le differenze nutrizionali di base tra crema di formaggio e panna acida:
| 1 tazza | Crema di formaggio | Panna acida | ||
| Calorie | 793 | 445 | ||
|
| Crema di formaggio | (Valore giornaliero) | Panna acida | (Valore giornaliero) |
| Totalmente grasso | 79 g | 121% | 45 g | 69% |
| Carboidrati | 9 g | 3% | 7 g | 2% |
| Sodio | 744,7 mg | 31% | 184 mg | 7% |
| Proteina | 14 g | 28% | 4,8 g | 9% |
| Colesterolo | 255,2 mg | 85% | 119,6 g | 39% |
| Potassio | 320,2 mg | 9% | 324,3 mg | 9% |
| Calcio |
| 22% |
| 25% |
| Ferro |
| 4% |
| 2% |
| Magnesio |
| 5% |
| 5% |
| Vitamina A |
| 62% |
| 28% |
| Vitamina C |
| 0% |
| 3% |
| Vitamina D |
| 14% |
| 8% |
| Vitamina B-6 |
| 5% |
| 5% |
| Cobalamina |
| 10% |
| 10% |
La crema di formaggio e la panna acida sono molto versatili quando si tratta dei loro usi. Puoi mangiarli così come sono, con una fetta di pane fresco o incorporarli in varie cotture, da intingere ai prodotti da forno.
La panna acida ha così tanti usi in cucina che è meglio averla sempre nel tuo frigorifero.
Ecco alcuni usi comuni della panna acida:
La crema di formaggio è anche un prodotto abbastanza versatile.Se hai un blocco di crema di formaggio nel tuo frigorifero, è ora di farne qualcosa di delizioso. Sia che tu voglia un tuffo salato o una sensazione di crema di formaggio dolce, le opzioni sono numerose.
Ecco alcuni usi popolari per la crema di formaggio:
A differenza della panna acida, la crema di formaggio non è la migliore da usare nella cottura, di solito. Si presta bene come guarnizione o farcitura per torte e altri prodotti da forno.
Sia la panna acida che la crema di formaggio devono essere conservati in frigorifero. Conservare questi prodotti a 40ºF per mantenere la loro consistenza e qualità gustative.
Dovresti usare una confezione aperta di crema di formaggio entro 10 giorni mentre uno non aperto verrà conservato in modo sicuro per un massimo di 4 settimane dopo la "data di scadenza".
La panna acida durerà circa 21 giorni dopo la sua "data di scadenza" e non importa se è aperto o meno, purché lo conservi con un coperchio ben chiuso.
La crema di formaggio è spesso un buon sostituto della panna acida. Tuttavia, molte ricette, come quelle per la maggior parte dei prodotti da forno.
Puoi sostituire la panna acida con la crema di formaggio mescolando 170 grammi di crema di formaggio con 45 grammi di latte. La consistenza di questa miscela sarà simile a quella della panna acida.
Puoi usare la crema di formaggio invece della panna acida per preparare salse, salse e creme spalmabili.
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