Il riso è un alimento comune in molte culture, daDalla Columbia alla Cina, ed è disponibile in diverse varietà. È un alimento versatile che assumerà il sapore di qualsiasi cosa con cui lo cucini. Ciò significa che se usi continuamente il riso in ricette con diversi profili di sapore, non ti annoierai di questo cereale nutriente!
Due tipi di riso comunemente consumati in tutto il mondo sono il riso selvatico e il riso basmati.
Allora qual è la differenza tra riso selvatico e riso basmati? Oltre ad avere diversi colori e consistenza, con il riso selvatico multicolore e più gommoso, una delle principali differenze è che il riso selvatico cresce nell'acqua mentre il riso basmati viene coltivato sul terreno.
In questo articolo ti insegneremo tutto ciò che devi sapere sul riso selvatico e sul riso basmati. Alla fine, conoscerai le informazioni nutrizionali, il gusto e la consistenza.
Continua a leggere per imparare tutto quello che c'è da sapere su riso selvatico e riso basmati.
Sorpresa! Il riso selvatico in realtà non è riso, ma un'erba. Ciò significa che se ti piace mangiare il riso selvatico, tecnicamente ti diverti a mangiare l'erba. Non preoccuparti, ci piace anche a noi, ed è un'erba perfettamente commestibile e sana che può essere utilizzata in una varietà di piatti.
Il riso selvatico è un'erba semi-acquatica che ha avuto originenei Grandi Laghi al confine tra Stati Uniti e Canada. Ma non è l'unico posto che ha trovato. Il riso selvatico è noto anche per crescere naturalmente in altri due luoghi: San Antonio, Texas e Asia.
Detto questo, grazie all'espansione delle pratiche agricole agricole, Il 70% del riso selvatico coltivato negli Stati Uniti viene coltivato in California.
Se desideri acquistare riso selvatico, ti consigliamo di optare per il biologico. Il nostro marchio preferito personale è Lundberg, che puoi trovare su Amazon.
Una porzione di riso selvatico cotto da una tazza contiene:
Con un contenuto proteico leggermente superiore rispetto ad altri tipi di cereali integrali, il riso selvatico è anche un'ottima fonte di vitamina B6, magnesio, fibra, manganese, niacina, fosforo, acido folico e zinco.
Poiché il riso selvatico non è popolare come altri cereali integrali, come il riso integrale o il freekeh, non ci sono così tanti studi per dimostrare i benefici nutrizionali del consumo regolare di riso selvatico.
Tuttavia, c'è stato uno studio che lo ha dimostrato Il riso selvatico è un alimento ad alto contenuto di antiossidanti, con un numero di antiossidanti 30 volte superiore a quello del riso bianco. Pensiamo che sia piuttosto sorprendente!
Con tutto il clamore intorno alle bacche contenenti antiossidanti, è bello sentire che c'è un'altra fonte di antiossidanti là fuori, nel caso in cui non hai accesso alle bacche.
Mentre siamo in argomento, è una buona idea congelare le bacche in modo da poterle mangiare durante i mesi invernali oltre ad aggiungere riso selvatico alla tua dieta.
Il riso selvatico non ha il suo odore, almeno secondo noi. È stato descritto come avere un file aroma floreale di tè nero durante la degustazione di nocciola e terroso. La consistenza è soda con una leggera masticabilità.
Non è soffice come il riso basmati (come vedremo di seguito), ma ha comunque una bella consistenza, a meno che non sia crudo. Il riso selvatico crudo ha una consistenza dura che è difficile da masticare, quindi è importante seguire le istruzioni di cottura e assicurarsi che il riso selvatico si sia ammorbidito abbastanza da poter essere consumato.
Il riso Basmati è in realtà… riso. A differenza del riso selvatico, che, come abbiamo detto, è in realtà un'erba, il riso basmati è esattamente come viene descritto.
Esistono due tipi di riso basmati: integrale e bianco. Entreremo nelle differenze specifiche tra i due tra poco.
Il riso Basmati è originario dell'Himalaya dell'India, dove vengono coltivati oltre i due terzi dell'offerta mondiale. Viene prodotto anche in Pakistan.
Il riso Basmati, specialmente il riso basmati bianco, è servito in molti tipi di piatti culturali ed è l'ingrediente principale del biryani, un delizioso piatto di riso indiano disponibile in molte varietà.
"Basmati" deriva dalla parola hindi "fragrante" e descrive perfettamente il distinto odore di nocciola che la maggior parte di noi conosce all'apertura di un sacchetto di riso basmati.
Oltre ad avere un profumo incredibile, è fantastico pervoi? La risposta dipende dal fatto che tu stia consumando basmati marroni o bianchi, nonché da cosa lo stai mangiando. In questo articolo non entreremo nella combinazione di cibi, ma potrebbe essere qualcosa che vale la pena esaminare quando si tratta di mangiare riso.
Un quarto di tazza di riso basmati integrale (secco) contiene quanto segue:
Guardando questi rapporti, diremmo che a prima vista il riso basmati integrale è super salutare! C'è, tuttavia, qualcosa di cui devi essere consapevole prima di consumare riso integrale in grandi quantità.
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La cosa che devi sapere sul riso integrale è che contiene arsenico. Il riso integrale ha livelli di arsenico più elevati rispetto a qualsiasi altro tipo di riso.
Cos'è l'arsenico? L'arsenico è un elemento naturale che si trova nel suolo, nell'aria e nell'acqua. Questo tipo di arsenico non è dannoso per noi, ma esiste un altro tipo di arsenico che viene considerato arsenico inorganico ed è creato da processi di produzione umana.
L'arsenico inorganico è considerato tossico per l'uomo, ed è il tipo di arsenico che troverai nel riso.
Il motivo per cui il riso contiene arsenico inorganico (tossico) è perché la pianta lo assorbe durante la crescita e finisce nel prodotto finale e, successivamente, nel piatto della cena.
Detto questo, finché non mangi in abbondanzaquantità di riso integrale per ogni singolo pasto, dovresti essere sicuro di mangiarlo, poiché il contenuto di arsenico non è un motivo per evitarlo completamente. È più qualcosa di cui essere consapevoli.
Un modo per consumare meno arsenico è perché scegliere il riso bianco rispetto al riso integrale. Mentre il riso integrale potrebbe avere un vantaggio sul riso bianco a causa del suo più alto contenuto di proteine e fibre, Anche il riso basmati bianco è una buona scelta e ti aiuterà a consumare meno arsenico.
Il riso basmati integrale è tipicamente descritto come avente a sapore di nocciola e terroso. A cottura ultimata ha una consistenza soffice, soda ma gommosa grazie al suo alto contenuto di fibre.
125 grammi di riso basmati bianco (secco) contengono quanto segue:
A prima vista, il riso basmati bianco non sembra sano come il riso basmati integrale, con un numero di zuccheri più elevato e meno proteine, ma vale la pena considerarlo Il riso basmati bianco contiene meno arsenico del riso basmati integrale.
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Il riso basmati bianco lo è leggermente floreale e un po 'meno nocciola rispetto al riso basmati integrale. È anche un po 'più morbido ma ha comunque una consistenza gommosa soddisfacente.
No, il riso basmati non è tradizionalmente sbiancato.
Il motivo per cui il riso basmati bianco è bianco è che la crusca è stata mondata e rimossa.
Eliminando la crusca dal riso si toglie un po 'diil contenuto nutrizionale, ma non significa che il riso basmati sia malsano. In effetti, il riso basmati è un alimento base in molti paesi generalmente noti per avere una salute eccellente, tra cui Cina e Giappone.
La differenza tra riso basmati integrale e riso basmati bianco è che il riso bianco è stato privato della maggior parte dei nutrienti attraverso la lavorazione, che include la rimozione di crusca, buccia e germe.
La buccia viene sempre rimossa dal riso prima che sia commestibile, anche riso integrale, quindi non ci preoccuperemo di questo.
La crusca e il germe, invece, contengono preziosenutrienti che vengono persi durante il processo di strippaggio che crea il riso bianco. Quando la crusca e il germe vengono rimossi dal riso, perdi fibra insieme alle vitamine del gruppo B e ad altri nutrienti.
Sia il riso selvatico che il riso basmati hanno nutrienti diversi che sono benefici, ma se dovessimo sceglierne uno sull'altro, dovremmo scegliere il riso selvatico.
A causa dei suoi livelli più elevati di proteine, fibre e antiossidanti, il riso selvatico risulta essere l'opzione più salutare.
Detto questo, se riesci a tollerare i cereali, ti consigliamo di alternare riso selvatico e riso basmati per assicurarti di seguire una dieta a tutto tondo.
Ci auguriamo di aver chiarito le cose suldifferenza tra riso selvatico e riso basmati e ti ha dato le informazioni necessarie per prendere la tua decisione su quale consumare. Di seguito sono riportate alcune domande correlate che potresti chiederti.
Arrivando a 166 calorie per porzione da una tazza, così come il contenuto di proteine, il riso selvatico è un degno candidato da includere nel tuo programma di perdita di peso.
Certo, gli obiettivi di tutti sono diversi e sesei a dieta cheto, né il riso selvatico né il riso basmati saranno opzioni adatte a te. Se stai concentrando la tua dieta su cibi integrali a base vegetale, il riso selvatico è un'aggiunta meravigliosa al tuo regime di perdita di peso.
Si consiglia di consultare un dietologo su alimenti specifici che andranno a beneficio del proprio piano sanitario individuale.
