Il formaggio e il burro sono cibi molto amatiutilizzato in una varietà di modi per aggiungere sapore e ricchezza a qualsiasi piatto. Comunemente utilizzato in tutto il mondo e in molti tipi di piatti, è difficile trovare una ricetta senza formaggio o burro come uno degli ingredienti.
Il formaggio e il burro sono entrambi considerati prodotti lattiero-caseari, nel senso che provengono dal latte. È qui che finiscono le loro somiglianze.
Allora qual è l'effettiva differenza tra formaggio e burro? La principale differenza tra formaggio e burro è che il formaggio è prodotto dalla coagulazione della caseina del latte, mentre il burro viene prodotto separando la materia grassa del burro dal latticello.
In questo articolo, esamineremo le differenze tra formaggio e burro, incluso il modo in cui sono fatti, le informazioni nutrizionali, il gusto, la consistenza e i migliori usi.
Continua a leggere per imparare tutto quello che c'è da sapere su formaggio e burro.
Il formaggio e il burro sono entrambi ingredienti chiavepanini al formaggio alla griglia. Con il formaggio appiccicoso sciolto all'interno e il burro che rende croccante il pane all'esterno, è davvero un abbinamento creato in paradiso.
Allora qual è la differenza e perché non fai il formaggio grigliato al contrario, con il formaggio all'esterno e il burro all'interno? La risposta dovrebbe essere ovvia: non sono la stessa cosa.
Ma cos'è che li rende diversi? Come abbiamo detto prima, sia il formaggio che il burro iniziano come latte normale, ma la lavorazione che subiscono è ciò che li trasforma in prodotti finali completamente diversi.
Continua a leggere per scoprire come vengono prodotti formaggio e burro, nonché i loro profili di sapore e consistenza.
Il formaggio è un termine generale per una gamma di formaggi che variano a seconda dei seguenti fattori:
Ti insegneremo tutto ciò che devi sapere sul formaggio (in relazione al burro), compreso come è fatto e come usarlo.
Il formaggio viene prodotto coagulando la caseina che si trova nel latte. In altre parole, il formaggio è latte cagliato.
Negli Stati Uniti, in genere pensiamo al latte di mucca quando pensiamo al formaggio, ma il formaggio può essere prodotto con latte di pecora, bufala, renna, cammello e capra. Infatti, ci sono più di mille tipi di formaggi.
La feta è tradizionalmente prodotta con latte di pecora, ma poiché il latte vaccino è più economico, troverai più facilmente la feta di latte vaccino al supermercato.
La mozzarella che troverete sulla classica pizza Margherita italiana è tradizionalmente prodotta con latte di bufala, ecco perché si chiama mozzarella di bufala.
Il formaggio più morbido è noto come ricotta. Troverai la ricotta in molte ricette italiane, comprese le lasagne e i manicotti.
Ci sono molte altre cose da sapere sul formaggio, ma per il bene di questo articolo, finiremo con gli usi migliori per il formaggio e poi passeremo al nostro argomento successivo: il burro.
Come accennato in precedenza, il formaggio è classificato in una serie di cose, ma per questo articolo ci concentreremo sul sapore e sulla consistenza.
Il gusto del formaggio dipende da quali additivi sono stati introdotti nella cultura del formaggio per formare un sapore specifico.
Il sapore del formaggio varia da:
Potresti aver notato che il cheddar è su tutti e tre i profili di sapore. Questo perché il cheddar può essere formulato per avere un sapore delicato o piccante come lo desideri.
Il struttura di formaggio dipende da quanto tempo è stato invecchiato e da quali eventuali additivi sono stati utilizzati.
La consistenza del formaggio varia da:
Il formaggio a pasta molle di solito ha un sapore delicato, mentre i formaggi a pasta dura tendono ad avere un gusto più pronunciato. Questo non è il caso di tutti i formaggi, ma funziona come linea guida generale.
Ecco i nostri usi consigliati per il formaggio:
Scopri come viene prodotto il burro e i suoi usi consigliati nelle sezioni seguenti.
Il burro si ottiene separando i grassi del latte (isolidi) dal latticello (il liquido). Mescolando solidi grassi del latte con caseina (proteine del latte), acqua e talvolta sale, si ottiene un classico panetto di burro.
Il burro può essere preparato con latte fermentato o non fermentato. Il burro che di solito trovi nei negozi di alimentari è fatto con latte non fermentato.
Può anche essere acquistato con salato o non salato. Le persone generalmente preferiscono il burro salato a causa del sapore, ma se stai cercando di ridurre la quantità di sodio nella tua dieta, è meglio scegliere il burro non salato.
Il burro è molto spalmabile, simile alla crema di formaggioe può essere duro o liquido a seconda della temperatura del cibo.
È comune spalmare il burro su pane, pane tostato, frittelle e patate al forno. È anche una buona scelta per rosolare le verdure o cucinare la carne.
Schiaffo sopra il salmone prima di infornare, mescolalo nel tuo mac n cheese o sciogliilo nel caffè insieme all'olio MCT (noto come caffè antiproiettile).
Il sapore di il burro è delicato e può essere salato o piccante a seconda del tipo di burro.
Tipi di burro:
Il tipo di burro che scegli dipende dai tuoi obiettivi e dalle tue papille gustative. Se ci stai provando limitare l'assunzione di sale, quindi il burro non salato è la scelta migliore per te.
Se sei intollerante ai latticini, allora potresti provare il burro chiarificato, il burro chiarificato o il burro vegano.
Al burro coltivato sono stati aggiunti batteri, che gli conferiscono un sapore piccante e aggiungono ulteriori benefici per la salute come migliore digestione.
Il burro è un ingrediente classico in molti piatti. I nostri usi preferiti per il burro sono:
Sì, puoi preparare formaggio e burro a casa ed è relativamente facile.
Per fare in casa formaggio e burro, ecco di cosa avrete bisogno:
Solo per il formaggio:
Ora che hai tutto ciò di cui hai bisogno, guarda questo video di How To Make Everything, che è un canale Youtube su, beh, tutto. Controlla.
Grazie per aver letto il nostro articolo sulle differenze tra burro e formaggio. Mentre abbiamo coperto tutto te bisogno per sapere, c'è ancora di più che potresti essere interessato a imparare. Ecco perché abbiamo risposto alle domande correlate di seguito.
La risposta a questa domanda dipende da a chi chiedi.
Ci sono alcuni studi che mostrano i pericoli dicaseina (proteine del latte) che si trova in quantità elevate nel formaggio. I ricercatori a base vegetale hanno trovato un legame tra la caseina e lo sviluppo di tumori cancerosi. È importante rimanere istruiti, quindi puoi dare un'occhiata a questo articolo per sapere se i latticini causano il cancro Qui.
Tuttavia, il formaggio è anche considerato un alimento nutriente che fornisce quantità sufficienti di calcio e proteine nella nostra dieta.
Se guardi rigorosamente alle calorie, il formaggio vince. Il burro contiene 100 calorie per cucchiaio mentre il formaggio contiene circa 30 calorie per cucchiaio, rendendo il formaggio un'opzione più amichevole per le persone che stanno guardando il loro apporto calorico.
Il formaggio ha più contenuto proteico del burro. Infatti, il burro è praticamente al 100% di grassi, mentre il formaggio è più equilibrato con un rapporto di circa il 70-75% di grassi e il 25-30% di proteine (questo varia a seconda del tipo di formaggio).
Se stai cercando di sostituire il formaggio con il burro in una ricetta come formaggio macinato o formaggio grigliato, rimarrai deluso.
Burro e formaggio sono pensati per essere utilizzati in modi diversi.
La scienza è andata avanti e indietro per capire se il formaggio, il burro e i latticini in generale fanno bene alla salute.
Il consenso generale è questo i latticini sono sani con moderazione. Ciò significa non più di 1 tazza di latte o yogurt o non più di 2 once di formaggio al giorno.
