Il sale è il condimento più comune utilizzatoin tutto il mondo e nel corso della storia. Gli esseri umani non sopravviverebbero senza di esso e, anche se suona come un'affermazione estrema, abbiamo bisogno del sodio per sopravvivere.
Mentre la maggior parte di noi usa il sale da cucina standard nella nostra vita quotidiana, per il bene della nostra salute e delle nostre papille gustative, potrebbe essere il momento di rivolgere la nostra attenzione al sale kosher.
Allora qual è il miglior sale Kosher? Consigliamo il sale marino celtico grigio chiaro diSelina Naturalmente, principalmente perché combina i vantaggi di essere sale marino Kosher con una produzione di qualità affidabile, consigliata non solo da chef, ma anche da medici e nutrizionisti.
Ci sono molti motivi per dire addio al tuosale da tavola convenzionale e ciao a un'alternativa più sana come il sale Kosher, e anche più di una grande marca tra cui scegliere. Copriamo tutti questi dettagli e altro in questo articolo.
Probabilmente hai condito i tuoi pastisale da cucina iodato da prima che tu possa anche ricordare di tenere in mano una forchetta, il che fa domande, cosa c'è di speciale nel sale Kosher che ti farà venire voglia di cambiare le tue abitudini.
Per rispondere a questa domanda, dobbiamo approfondire le basi di cosa Kosher è, per non parlare del sale kosher.
Il sale kosher è benedetto? No. Non esiste un rabbino dedicato alla benedizione del sale. Il sale kosher è chiamato kosher per distinguerlo da tutti gli altri sali da utilizzare nel processo kosher.
Nella legge ebraica, prima che qualsiasi carne possa essere ingerita, deve essere stato rimosso tutto il sangue. Questo si ottiene spesso usando il sale per estrarre il sangue. Il sale kosher è un grano grosso e grosso che è più efficace per questo processo.
Il sale marino è anche noto per essere grossi grani grossolani e molti sali marini sono anche sali kosher, ma potrebbe esserci una differenza tra i due, a seconda delle circostanze.
Alcuni sali marini vengono affumicati o esaltati dai minerali dell'acqua in cui si trovano, conferendo loro un sapore più complesso.
Il minerali aggiunti può anche avere un impatto sul processo kosher, quindi non sarebbe necessariamente l'ideale.
Il sale da cucina è il sale domestico più comunemente usatosale e viene raccolto da fonti sotterranee. Una volta dissotterrato, viene fortemente raffinato per rimuovere ogni traccia di minerale e impurità e poi viene macinato molto finemente.
Maggior parte sale da tavola sarà anche trattato con una sostanza chimica chiamato agente antiagglomerante, che è necessario perché, dopo essere stato macinato così finemente, si aggregherebbe naturalmente e altrimenti intaserebbe la saliera.
Infine, il sale da cucina è iodato. Un tempo, la carenza di iodio era un problema serio che causava problemi con la tiroide ipoattiva. Per combattere questo, lo iodio è stato aggiunto al sale perché è consumato da quasi tutti.
Mentre la carenza di iodio è ancora un problema inparti del mondo che generalmente non hanno accesso o utilizzano sali iodati altamente trasformati, come gran parte dell'Africa o della Russia, ironicamente ha causato un grave problema di salute con l'ipertiroidismo in gran parte del Sud America, negli Stati Uniti e in parti dell'Asia .
Sale kosher, in diretto contrasto con il sale da cucina, non viene elaborato e non è iodato.
Se sei un cuoco casalingo esigente e vuoi esserne sicuroche tutte le tue ricette risultino esatte e coerenti, il sale Kosher è un ottimo passo nella giusta direzione. Abbiamo il nostro preferito, ma ci sono alcune opzioni davvero fantastiche.
Assicurati solo che una volta deciso un marchio, lo rispetti poiché anche tra i marchi potresti perdere un po 'di consistenza del sapore.
| Rango | Prodotto | Descrizione |
| 1. | Sale marino celtico grigio chiaro | Sale grigio e umido del Mar Celtico con 74 oligoelementi |
| 2. | Sale Kosher Crystal Diamond | Sale tradizionale, a basso contenuto di sodio, kosher |
| 3. | SaltWorks Pacific Blue Kosher Flake Sea Salt | Sale kosher di qualità gourmet proveniente dall'Oceano Pacifico |
| 4. | Redmond RealSalt Kosher Sea Salt | Sale marino antico altamente unico con oltre 50 oligoelementi |
| 5. | Sale marino in scaglie fine Kosher di Wild Foods | Sale Kosher di qualità professionale proveniente dall'Oceano Pacifico |
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Il marchio Celtic Sea Salt di Selina Naturally ha un'eredità molto rispettata ed è noto per essere molto consapevole delle corrette tecniche di raccolta.
L'azienda utilizza metodi artigianali per proteggere ilintegrità minerale del sale e, per questo e per molti altri, è diventato uno dei marchi più fidati da chef, medici e nutrizionisti, per non parlare di migliaia di cuochi casalinghi in tutto il mondo.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI:
Il più grande svantaggio: A causa dell'umidità, può essere un po 'afastidio al tuo macina sale, quindi è meglio condire la tua cucina mentre stai cucinando, piuttosto che usare una saliera o un macinino a tavola dopo che il cibo è stato servito.
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Diamond Crystal è uno dei fornitori di sale Kosher originali e, ad oggi, uno dei fornitori più rispettati di sale da utilizzare nel processo kosher.
Il produttore utilizza un processo di evaporazione proprietario che crea cristalli cavi, perfetti per il processo.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI:
Il più grande svantaggio: Sulla base delle recensioni e non della nostra esperienza, ilIl più grande svantaggio di questo prodotto sembra essere che la dimensione della scatola, 3 libbre, lo rende meno ideale per la spedizione. La stragrande maggioranza dei reclami è dovuta a danni durante il processo di spedizione, sebbene il sale stesso sia molto apprezzato per la qualità.
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SaltWorks si autoproclama "America’s Sea Salt Company" perché è la prima azienda gourmet di sale marino ad essere stabilita negli Stati Uniti.
L'azienda nasce con l'obiettivo primario diprocurarsi i sali marini della più alta qualità del mondo, completamente naturali e ricchi di minerali e fornirli agli americani su richiesta. Anche loro fanno un ottimo lavoro.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI:
Il più grande svantaggio: Per qualche ragione, alcuni cuochi scoprono che il sale proveniente dal Pacifico non è salato come il sale che proviene da altre fonti marine.
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La storia di un vulcano in eruzione su un mare antico e la conservazione del fondale marino e del sale che contiene è sufficiente per far guadagnare a questo marchio un posto tra i nostri primi 5 preferiti, ma il sapore è da solo.
È davvero un sale unico nel suo genere.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI:
Il più grande svantaggio: Insieme al sapore unico, ha anche uno standgranulosità che può scioccare alcuni utenti. Se sei molto sensibile alla consistenza e alla croccantezza, i minerali in questo sale potrebbero essere un po 'troppo evidenti per i tuoi gusti.
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Il marchio e la confezione di questo sale in scaglie Kosher hanno certamente avuto molto a che fare con il catturare la nostra attenzione per l'aggiunta nella nostra recensione, ma anche il prodotto si distingue.
Fa bene il suo lavoro, in molteplici capacità.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI:
Il più grande svantaggio: Nonostante sia strategicamente commercializzato come sale in fiocchi, alcuni utenti trovano il grano troppo fine per le loro preferenze.
Il motivo per cui gli chef usano il sale Kosher è che i cristalli di sale Kosher sono più grandi del sale da tavola, il che rende più facile per lo chef prendere e misurare con nient'altro che le dita.
Gli chef sono più propensi a consigliare specificamenteIl sale kosher rispetto al sale marino, nonostante le somiglianze in termini di dimensioni e grossolanità principalmente perché c'è più varietà di sale marino, sia di sapore che di consistenza, rendendo più difficile prevedere esattamente come influenzerà una ricetta. Il sale kosher è molto consistente.
La maggior parte degli esperti concorda sul fatto che il sale marino è la forma più salutare di sale che puoi ingerire semplicemente perché è sottoposto alla minima quantità di raffinazione e non contiene conservanti.
A seconda del mare da cui proviene il sale, può anche avere minerali unici che apportano maggiore salute.
Il sale rosa dell'Himalaya è generalmente considerato la più alta qualità e il più puro di tutti i sali marini, quindi è la scelta numero 1 per i cuochi che fanno la spesa pensando alla salute.
Tecnicamente è specificamente il contenuto di sodio nel sale che crea un problema per la pressione sanguigna, il che significa che qualsiasi forma di sale aumenterà la pressione sanguigna.
Ciò include tutto, dal sale da cucina iodato di qualità più bassa al Sale marino rosa dell'Himalaya di altissima qualità e tutto il resto.
Ci sono alcune alternative di sale a basso contenuto di sodio che usano il potassio invece del sodio per ottenere il sapore salato, ma possono anche creare un rischio per chiunque abbia disturbi renali, quindi usale con attenzione.
