Le cozze possono essere considerate un gusto acquisito poiché non a tutti piacciono il loro gusto e la loro consistenza, ma negli ultimi anni sono diventate famose come un prodotto dietetico straordinariamente sano.
Il pesce, in generale, si distingue davvero quando si tratta di benefici nutrizionali e per la salute, ma la maggior parte dei frutti di mare richiede un'attenzione particolare nella preparazione e, successivamente, nella conservazione.
Le cozze non sono diverse. Qualunque siano i tuoi piani per le cozze, che si tratti di congelare o cucinare, devi essere veloce se non vuoi rischiare un'intossicazione alimentare.
Detto questo, come riscaldare le cozze? Puoi riscaldare le cozze rimuovendolei loro gusci e cuocerli velocemente al microonde su un piattino coperto con un tovagliolo di carta umido. Dovresti sempre riscaldare le cozze separatamente da qualsiasi brodo o piatto di cui fanno parte, aggiungendole dopo che il resto del piatto è stato riscaldato.
Se provi a riscaldare l'intero piatto insieme, possiamo garantire che nella maggior parte dei casi le cozze perderanno consistenza e sapore.
Esistono diversi modi sicuri per riscaldarli senza rischiare intossicazioni alimentari o perdita di consistenza e gusto.
Detto questo, continua a leggere di seguito per la nostra guida completa su come riscaldare le cozze.
Le cozze fanno parte della famiglia dei frutti di maremolluschi. Coltivati migliaia di anni fa dalle antiche culture, sono estremamente sostenibili e ricchi di sostanze nutritive, il che li rende i preferiti da molti che seguono uno stile di vita sano.
Sebbene esistano numerosi tipi di cozze,la maggior parte delle persone li riconosce a malapena a meno che non abbia una grande familiarità con la specie. Tra tutte, le cozze mediterranee sono il tipo più comunemente trovato nei negozi, anche se puoi facilmente trovarne altre, soprattutto se vivi vicino al mare o all'oceano.
Maneggiare le cozze nel modo corretto è fondamentale sevuoi evitare intossicazioni alimentari o malattie più gravi. Tuttavia, la manipolazione delle cozze fresche è un argomento per un altro momento che non è collegato alla nostra discussione odierna.
Ora ci concentreremo sulle cozze già cotte che devi riscaldare in modo corretto e sicuro.
Come accennato all'inizio, puoi riscaldarecozze da sole o come parte di un piatto, ma i diversi metodi richiedono azioni diverse. In ogni caso, il processo include diversi passaggi che devono essere seguiti a meno che tu non voglia finire con cozze dal cattivo sapore.
Ecco i due casi più comuni:
Nel caso in cui prevedi di mangiare le cozze da sole, devi, in tutti i casi, toglierli prima dai loro gusci.
Le cozze precotte tendono a diventare dure e sgradevolmente gommose, motivo per cui è necessario rimuovere i gusci per evitare che si secchino.
Le persone spesso commettono l'errore di riscaldarli su un piatto grande, ma si consiglia di utilizzarli piccolo come un piatto come puoi. La chiave è mantenere le cozze condensate. Questo è il modo più efficace per mantenerli umidi e prevenire l'essiccazione che porta alla perdita del gusto.
La seconda cosa più importante è preparare un file tovagliolo di carta umido per coprire il mucchio di cozze per mantenere inoltre quanta più umidità possibile. Finché sono condensati e coperti, puoi gettarli nel microonde.
Assicurati di impostare il microonde su bassa potenza, idealmente intorno al 30% se il microonde consente tali impostazioni. Riscalda per Da 15 a 20 secondi alla volta e controllare dopo ogni round.
Puoi riscaldarli quanto vuoi manon è consigliabile surriscaldarli in quanto li seccherà o sarà necessario consumarli rapidamente poiché perderanno la loro qualità una volta che la loro temperatura diminuirà.
Il modo più ideale per riscaldare le cozze è con un brodo o un piatto simile, anche se potrebbe richiedere un po 'di lavoro extra.
Per fare questo, devi separare le cozze dal brodo o dal piatto. Tienili da parte mentre riscaldi il piatto di accompagnamento. Assicurati di rimuovere i gusci se sono ancora intatti.
Idealmente, dovresti riscalda il tuo piatto alla temperatura necessaria sul fornello. Quando sarà abbastanza caldo, togliete dal fuoco e aggiungete le cozze.
Si consiglia di riscaldare il cibo fino a quando non è molto caldo poiché temperature moderate non saranno sufficienti per le cozze in seguito.
Finché il brodo o il piatto è ben riscaldato, dovrebbe essere sufficiente per riscaldare abbastanza bene le cozze senza alcun rischio di secchezza o perdita di qualità. Essere sicuri di mescolare bene in modo che ogni cozza passi per il centro.
Non importa se hai un brodo davantidi te o di qualsiasi altro cibo come la pasta, per esempio. Il principio è lo stesso e non dovresti mai aggiungere le cozze prima che il cibo rimanente sia stato riscaldato.
Prima di ogni altra cosa, dobbiamo ricordare che le cozze cotte devono essere messe in frigorifero non più di due ore dopo la cottura.
Se li lasci più di questo, ti consigliamo di scartarli. Anche se potrebbero ancora essere buoni e sani, non puoi mai essere sicuro della crescita dei batteri.
Oltre a questo, puoi tranquillamente conservare le cozze nel frigorifero per un massimo di 5 giorni. Tuttavia, assicurati di metterli in un contenitore ermetico.
Puoi usare la pellicola per congelatore o un foglio di alluminio di alta qualità, ma ti consigliamo di non farlo per prolungare la durata di conservazione delle tue cozze.
Se non sei sicuro se li mangerai entro questi pochi giorni o meno, ti suggeriamo di congelare le cozze in modo che normalmente manterrebbero la loro qualità per 2-3 mesi.
Una volta che prevedi di utilizzare le cozze e devi scongelarle, ti consigliamo lasciandoli in frigorifero per tutta la notte. Per fortuna puoi tenere le cozze in frigo per diversi giorni anche dopo averle congelate e scongelate.
Il modo più semplice per sapere se le tue cozze non sono adatte a mangiare è annusarle e guardarle.
Se rilevi un odore acido all'interno del mucchio di cozze, getta l'intero lotto. Allo stesso modo, se le cozze sembrano essere viscide, molto probabilmente sono cattive.
Le cozze che non si possono aprire devono essere eliminate. Normalmente significa che la cozza è morta e particolarmente malsana da mangiare.
L'intossicazione alimentare da frutti di mare è tra i tipi più pericolosi di intossicazione alimentare e potrebbe portare a gravi malattie. Questo è il motivo per cui è estremamente importante cuocere le cozze il più velocemente possibile dopo l'acquisto.
Poiché non possiamo approfondire la terminologia medica in quanto non è la nostra area di competenza, possiamo solo nominare i sintomi comuni e come reagire se si verifica un'intossicazione alimentare da frutti di mare.
Nel caso di mangiare cozze contaminate, tupuò aspettarsi reazioni come vomito e diarrea. Questa è normalmente la prima fase del problema che è poi seguita da intorpidimento in bocca e mal di testa. Alcune persone sperimentano anche una febbre temporanea.
Quanto tempo ci vuole per sperimentare i primi sintomi? Di solito ci vorrebbero diverse ore, ma ci sono casi in cui le persone se ne rendono conto entro 48 ore. Questo è considerevolmente problematico poiché potresti non renderti conto che l'intossicazione alimentare proviene dalle cozze o dai frutti di mare e potresti trascurarla e finire con un problema più grande.
Sebbene l'avvelenamento da molluschi non sia necessariamente grave, se tu o le persone intorno a te manifestano sintomi improvvisi che non diminuiscono a breve, ti consigliamo di ottenere assistenza medica di emergenza.
Se puoi, chiama il servizio di emergenza locale e consulta il dipartimento antiveleni.
Quando si tratta di cozze, puoi congelare le cozze fresche e cotte. Il principio è identico.
Se hai intenzione di congelare quelli freschi, ricorda che devi essere veloce. Proprio come le cozze fresche devono essere cotte entro poche ore dall'acquisto, noi consigliamo congelandoli lo stesso giorno anche.
Assicurati che siano tutte le cozze Chiuso o il più chiuso possibile. Se vedete delle cozze che non si possono chiudere, vi consigliamo di scartarle in quanto potrebbero rovinare l'intera confezione in un secondo momento.
Prepara un sacchetto per congelatore resistente o più piccoli e inizia a riempirli con le cozze. Essere sicuri di lasciare un po 'di spazio per la testa ed espellere quanta più aria possibile.
Se vuoi aggiungere un secondo strato di protezione dalle ustioni da congelamento, metti il sacchetto del congelatore in un secondo e rilascia più aria possibile.
Cerca di conservare le cozze il più lontano possibile dalla porta del congelatore per proteggerle dagli sbalzi di temperatura.
Consumare le cozze entro 2-3 mesi se ami la qualità. Dureranno molto più a lungo in un congelatore e saranno sicuri da mangiare ma non con la stessa qualità fresca.
Up Next: Puoi riscaldare i gamberi? - È sicuro?
