Il confit d'anatra è un pasto straordinariamente semplice da preparare, soprattutto considerando quanto sia impressionante e straordinariamente gustoso il risultato finale!
Se è la prima volta che prepari il confit d'anatra, probabilmente sei rimasto sorpreso di dover lasciare l'anatra durante la notte e riscaldarla il giorno dopo.
A differenza di molte ricette, è di vitale importanza che tu sappia come riscaldare il confit d'anatra.
Il ragionamento è semplice. Perché riscaldare l'anatra è una parte fondamentale della ricetta. Senza riscaldarlo, non è davvero pronto per essere servito.
Mentre puoi mangiare il tuo confit freddo dopopreparazione e la cottura iniziale, non c'è motivo per cui non dovresti riscaldarlo, se dovresti. Dopotutto, è quella seconda sessione di cucina che gli conferisce la croccantezza e il sapore che conosci.
Esistono diversi metodi per riscaldare il confit d'anatra, poiché ci sono più metodi per fare dannatamente vicino a tutto in cucina.
I due metodi principali sono in una padella o alla griglia usando il forno
Quando riscaldi la tua confit nel forno, la preparazione è fondamentale. Per prima cosa, rimuovi l'anatra dal grasso, ma assicurati di conservare il grasso poiché può essere utilizzato per tante cose diverse.
È meglio lasciare riposare l'anatra per qualche minuto sul piano di lavoro a temperatura ambiente mentre prepari tutto il resto.
Una volta che sei pronto, ecco cosa fare:
Inizia rimuovendo l'anatra dal grasso e raschia via il grasso in eccesso che si attacca alla carne. A differenza della cottura alla griglia nel forno, far cadere l'anatra carica di grasso in una padella bollente può farla sputare.
Come sempre, è meglio dare alla tua anatra qualche minuto di respiro dopo averla tolta dal frigorifero, lasciandola sul piano di lavoro per qualche minuto a temperatura ambiente.
Se sei un'anima che ama la loro anatra croccante, allora c'è un metodo incredibilmente semplice che puoi utilizzare per assicurarti che il tuo confit arrivi in tavola con la pelle così croccante da sembrare quasi scoppiettante.
Il passaggio effettivo è semplice.Prepara il confit normalmente. All'ultimo momento, dopo che è stata riscaldata ma prima di servire, friggi l'anatra per un breve periodo di tempo, al massimo da 1 a 2 minuti.
Questo assicura che la pelle si crocci magnificamente, con quel delicato schiocco quando viene morsa. Godere.
Siamo lieti che tu l'abbia chiesto.
Tutto quel grasso delizioso e saporito può essere utilizzato per tutto ciò che stai servendo con il tuo confit.
Che tu lo usi su patate al forno, sugo o qualsiasi altra cosa, quel grasso aggiungerà un sapore delicato e delizioso.
Anche se i puristi potrebbero avere la testa per dire questo, non è necessario usare il grasso d'anatra per cucinare il confit.
Qualsiasi grasso si esibirà in modo ammirevole. Che si tratti di grasso di pollo (relativamente simile) o solo una tazza di olio d'oliva (... non così simile)
Assolutamente.Una delle cose migliori del confit d'anatra è l'assoluta versatilità del piatto. È altrettanto delizioso caldo o freddo. Una volta che hai svolto tutto il lavoro per realizzarlo, potresti anche godertelo come puoi.
