L'insalata di maccheroni è uno dei pasti più iconici dell'estate. Rappresenta barbecue in famiglia, campeggio e picnic sulla spiaggia.
Poiché è così popolare, di solito è fatto in grandi quantità e un giorno potresti trovarti con più insalata di maccheroni che puoi ragionevolmente mangiare in un giorno o due.
Puoi congelare l'insalata di maccheroni? Sì, puoi, ma non sarà così buono scongelato comeè stato quando l'hai preparato per la prima volta. Se stai cercando di preparare un'insalata di maccheroni in anticipo, è meglio congelare tutti gli ingredienti separatamente. Se stai congelando gli avanzi, prova a congelare in porzioni piccole e ben confezionate. In entrambi i casi, congelare solo l'insalata di maccheroni per 1-2 settimane al massimo.
In questo articolo spieghiamo perché l'insalata di maccheroni non si congela perfettamente e come puoi aggirare gli ostacoli posti da ciascuno dei diversi ingredienti.
Condividiamo il modo migliore per congelare la tua insalata di maccheroni e anche come conservarla correttamente se pensi che il congelamento sia un rischio troppo grande.
L'insalata di maccheroni può essere congelata, ma non avrà mai lo stesso sapore o consistenza una volta scongelata.
Più avanti in questo articolo, spiegheremo il modo migliore per congelare l'insalata di maccheroni preconfezionati, ma sono davvero i singoli ingredienti che fanno la differenza più grande.
Se capisci come ciascuno degli ingredienti chiave resiste al processo di congelamento, sarai maggiormente in grado di preparare un'insalata di maccheroni che si congela bene.
Se sai che porterai un grandequantità di insalata di maccheroni per un evento e non avrai tempo il giorno dell'evento per prepararla, potresti avere l'idea di preparare la tua insalata in anticipo e congelarla per mantenerla fresca.
Se questo è il tuo obiettivo, il processo migliore sarà quello di preparare e congelare ciascuno degli ingredienti separatamente.
Per aiutarti a capire perché l'insalata di maccheroni è un pasto così complesso da congelare, devi prima capire che la maggior parte degli ingredienti caratteristici dell'insalata di maccheroni non sono necessariamente ideali per il congelamento.
Alcuni degli ingredienti più comuni nell'insalata di maccheroni che potrebbero non congelare bene includono:
La maggior parte dell'insalata di maccheroni include anche una certa varietà diverdure fresche e possibilmente alcuni altri ingredienti nel condimento, come senape o aneto. Questi non rappresentano un rischio eccessivo per il processo di congelamento, quindi non li copriremo separatamente.
I maccheroni cotti, e la pasta in generale, non si congelano perfettamente, ma possono essere congelati se si è disposti ad accettare una consistenza diversa una volta scongelati.
Se sai che stai per congelare i maccheroni o l'insalata di maccheroni, è meglio se la pasta è cotta al dente, o in modo che sia ancora leggermente soda.
Se i maccheroni sono cotti alla perfezione, una volta usciti dal congelatore risulteranno pastosi. Anche la pasta scongelata al dente sarà probabilmente più morbida di quanto sei abituato.
Anche il tipo di pasta che avrai farà la differenza.
Pasta senza glutine e pasta di farina di risoo la farina di lenticchie non reggerà molto bene nel congelatore perché sono già tagliatelle molto più morbide per cominciare. Farina integrale, farina di fagioli e farina bianca normale andranno meglio.
Infine, ogni volta che congeli maccheroni o pasta cotti, corri il rischio che si congeli in un unico grande ciuffo.
Quando stai cuocendo la tua pasta surgelata, come lasagne o maccheroni e formaggio, non importa troppo perché è cotta e tagliata.
Se mangi i tuoi maccheroni freddi, sotto forma di insalata, può fare una grande differenza. Abbiamo accennato brevemente all'idea di congelare separatamente gli ingredienti dell'insalata di maccheroni.
Se questo è possibile, quando congeli il tuo filemaccheroni, conditeli con un filo d'olio prima di congelarli. Ciò contribuirà a prevenire la formazione di grumi. Non è una soluzione garantita ed efficace al 100%, ma può apportare un miglioramento significativo.
Se puoi congelare le insalate con la maionese o la maionese stessa è una domanda molto comune.
È un condimento a base di uova, quindi ha una durata di conservazione più breve rispetto alla maggior parte degli altri condimenti per insalata, anche se conservato in frigorifero, e può andare a male più rapidamente se non refrigerato.
La maionese è un'emulsione, il che significa che contiene due o più ingredienti liquidi che non si mescolano bene tra loro ma vengono miscelati utilizzando un emulsionante in modo che si combinino senza problemi.
Quando la maionese è tenuta fredda nel tuo frigorifero, rimarrà liscia e cremosa. Quando si congela, tuttavia, ciascuno dei singoli ingredienti che non si mescolano bene con ciascuno si separerà.
Quando scongeli la maionese, sarà "rotta" o una strana miscela di grumi e liquidi, probabilmente con una consistenza granulosa.
Se congeli la maionese separatamente dall'insalata, puoi montarla o sbatterla di nuovo nella sua consistenza liscia quasi normale.
Se stai congelando un'insalata di maccheroni preconfezionata, non sarai in grado di ricombinare la maionese in modo efficace.
La tua insalata probabilmente avrà molto di piùliquido allo scongelamento che ha fatto fresco. Puoi semplicemente scolare questo liquido e il sapore non dovrebbe essere troppo influenzato, ma la consistenza dell'insalata sarà compromessa.
Se congeli ciascuno degli ingredienti separatamente, potresti prendere in considerazione l'idea di non congelare la maionese e di aggiungerla semplicemente fredda dal frigorifero quando sei pronto per mescolare l'insalata.
Non tutta l'insalata di maccheroni ha l'uovo come ingrediente, ma molti includono piccoli pezzi di uovo sodo o uovo che è stato schiacciato e mescolato nel condimento, simile a un'insalata di uova.
Le uova sode possono essere congelate, ma l'albume diventerà piuttosto gommoso. Se ti piace usare le uova nella tua insalata, la soluzione migliore sarebbe usare solo il tuorlo, che si congela bene.
Per lo meno, congelare l'uovo in piccoli pezzi o addirittura si sbriciola in modo che la consistenza di ogni boccone non sia così evidente.
Se stai congelando l'insalata di maccheroni avanzata e il congelamento di ciascuno degli ingredienti separatamente non è un'opzione, ci sono alcuni passaggi che vuoi seguire per ottenere il miglior risultato possibile.
Prima di tutto, vorrai mangiare congelatoinsalata di maccheroni entro 2 settimane dal congelamento, al massimo. Il modo in cui lo scongeli e lo prepari per il consumo può fare una grande differenza per la sicurezza e il divertimento.
Se congelare l'insalata di maccheroni sembra troppo rischioso, puoi conservare la tua insalata in frigorifero con molto meno stress.
Trasferiscilo semplicemente in un contenitore Tupperware che abbia una chiusura ermetica e tienilo vicino al retro del tuo frigorifero, il più lontano possibile dalla porta.
La durata dell'insalata di maccheroni in frigorifero dipende leggermente dagli ingredienti. Se hai usato uova sode, non durerà a lungo. Con le uova, dovresti mangiarlo entro 3 giorni.
Se non hai messo le uova nell'insalata, dovrebbe rimanere fresca per un giorno o due più a lungo, ma probabilmente noterai che il condimento per insalata inizia a rompersi dopo 2-3 giorni.
Puoi scolare l'acqua in eccesso o provare a rimescolarla il più possibile nell'insalata.
Se noti odori forti o sgradevoli o se vedi della muffa che cresce sull'insalata, getta immediatamente l'intero lotto. L'insalata di maccheroni che è andata a male può farti star male.
Avanti: Puoi congelare l'insalata? - Mettere Insalata Nel Congelatore
