Una cucina non è completa senza il dirittocondimenti e salse disponibili per accompagnare pasti diversi. Ci sono alcune basi che la maggior parte delle cucine ha, e due di queste includono salsa di soia e salsa Worcestershire.
La salsa di soia e la salsa Worcestershire sono condimenti popolari che la maggior parte di noi conosce, ma sono anche due condimenti che molti di noi si confondono.
Qual è la differenza tra salsa di soia e salsa Worcestershire? La salsa di soia è composta principalmente da semi di soia fermentati,il sale e la muffa koji hanno un sapore salato e di solito sono usati per la cucina asiatica. La salsa Worcestershire è composta da molti ingredienti, tra cui acciughe, cipolle, aceto e melassa, ha un forte sapore di umami e viene utilizzata principalmente per la carne di manzo.
Abbiamo esaminato le differenze tra salsa di soia e salsa Worcestershire in modo che tu possa distinguerle, comprenderne i sapori e gli ingredienti e usarli correttamente in cucina.
Sia la salsa Worcestershire che la salsa di soia sono prodotte attraverso un processo di fermentazione. Il processo di fermentazione è ciò che conferisce ai due i loro sapori distintivi e forti.
Sebbene entrambi i condimenti siano fermentati, la differenza è il tempo impiegato per fermentare entrambi.
La salsa di soia viene lasciata fermentare solo per 6 mesi, mentre il Worcestershire fermenta per circa 18 mesi, ma questo dipende anche dal produttore.
Il periodo di fermentazione più lungo perLa salsa Worcestershire è ciò che le conferisce il sapore più forte e distinto. C'è anche un sapore più complesso con la salsa Worcestershire, che è anche in parte dovuto al periodo di fermentazione più lungo.
Sebbene la salsa Worcestershire e la salsa di soia siano molto simili, i loro ingredienti sono molto diversi.
La salsa di soia è composta purea di soia, grano, sale e un tipo speciale di muffa a fermentazione sicura chiamata koji. Questi ingredienti sono quindi lasciate fermentare insieme per sei mesi.
Il risultato è la salsa di soia che ha un sapore dolce e salato e un corpo leggero. Tuttavia, esistono diversi tipi di salsa di soia, tutti con diversi livelli di intensità.
I componenti sono mantenuti semplici, il che si traduce in una salsa dal gusto abbastanza semplice che si abbina così bene a molti piatti e che è particolarmente utilizzata nella cucina asiatica.
La salsa Worcestershire contiene molti altri ingredienti, che si aggiungono al sapore complesso e ricco della salsa.
Alcuni degli ingredienti principali includono acciughe, cipolla, aceto, melassa, estratto di peperoncino, chiodi di garofano, aglio e tamarindo, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, e talvolta estratto di peperoncino.
Il tamarindo nella salsa è ciò che gli dà ilodore caratteristico che qualsiasi amante della salsa Worcestershire riconoscerebbe. Tutti gli altri ingredienti si uniscono per dare una profondità di sapore che molti amano aver condito sui piatti di carne di manzo.
Gli ingredienti tra salsa di soia e salsa Worcestershire sono molto diversi e l'unico ingrediente comune tra i due è il sale. Questo è l'unico gusto comune che hanno anche i due!
Non solo gli ingredienti e la preparazione della salsa Worcestershire e della salsa di soia sono molto diversi, ma anche le loro applicazioni differiscono notevolmente.
Le due salse sono entrambe utilizzate per piatti salati ma vengono utilizzate in diversi stili di cottura e in modi differenti.
Il Worcestershire è utilizzato principalmente in tutto il mondoed è un condimento meravigliosamente versatile. L'uso più popolare della salsa Worcestershire è quello di accoppiarlo con carne di manzo, ma è anche usato in zuppe, salse, stufati e persino Bloody Mary.
È anche popolare da spruzzare sopra le uova per un po 'di sapore in più, o in Welsh Rarebit. Se vuoi provare a usarlo in una nuova ricetta, ti consigliamo la nostra ricetta per il maiale di Boston brasato lentamente.
Mentre esiste una ricetta classica perSalsa Worcestershire, alcune aziende hanno i propri ingredienti speciali e note che aggiungono per un sapore più caratteristico, come la salsa fruttata Worcestershire, o salsa tonkatsu, in Giappone.
La salsa di soia si trova e proviene dalla cucina asiatica. È popolare in tutto il mondo, ma principalmente per l'uso nella cucina e nella cucina asiatica.
La salsa di soia può essere utilizzata fredda su cibi come sushi e sashimi, poiché aggiunge un po 'di sale e maschera il gusto di pesce, oppure può essere utilizzata per cucinare o saltare piatti caldi come saltare in padella.
Quando la salsa di soia viene riscaldata in un pasto, conferisce una piacevole profondità aromatica al piatto e dà il tocco finale a molti piatti e risotti.
La salsa di soia è anche un'ottima opzione per marinare i cibi, che aiuta ad aggiungere sapore alla carne e la scurisce un po '.
Esiste anche una versione leggera della salsa di soia normale che ha un forte sapore salato e una salsa di soia scura che è corposa e ha un gusto più ricco e una consistenza più densa.
La salsa Worcestershire e la salsa di soia hanno sapori diversi ed è facile capire la differenza tra i due quando li si assaggia.
Il componente principale della salsa di soia è il gusto salato, che viene evidenziato dai semplici ingredienti utilizzati per conferire corpo e sapore alla salsa di soia.
Il processo di fermentazione aggiunge più sapore alla salsa di soia, ma sono la sapidità e il sale che la contraddistinguono.
La salsa Worcestershire ha un sapore più complesso,ciò è dovuto alla gamma di ingredienti utilizzati per realizzarlo. Il sapore complesso è esaltato dal lungo processo di fermentazione, che mette in risalto solo i sapori complessi ancora di più.
Entrambi hanno sapori che si adattano a una vasta gamma di piatti, con la salsa di soia utilizzata maggiormente nella cucina asiatica, mentre la salsa Worcestershire è utilizzata in diverse cucine e piatti.
La salsa di soia e la salsa Worcestershire hanno storie di origine molto diverse, che iniziano in luoghi molto diversi.
Inizialmente, la salsa di soia proveniva dalla Cinafuori come uno dei tanti cibi fermentati lì e alla fine si è diffuso in Giappone, dove la ricetta è stata leggermente modificata e raffinata nei tipi più popolari di salsa di soia disponibili oggi.
La salsa Worcestershire è stata venduta per la prima volta a Worcester, in Inghilterra. Tuttavia, contrariamente alla credenza popolare, questa salsa ha effettivamente le sue radici in India.
È stato ricreato in Inghilterra da un nobile britannico che aveva incontrato una salsa simile in India durante il suo tempo lì e l'aveva persa quando era tornato.
Alla fine fu perfezionato e venduto da Lea & Perrins per essere utilizzato sulle navi passeggeri, ma la salsa divenne così popolare che fu presto esportata in tutto il mondo.
Per riassumere le differenze tra salsa di soia e salsa Worcestershire, ecco una rapida ripartizione delle due!
Come puoi vedere, le somiglianze di queste due salse terminano con il loro aspetto scuro e oleoso e la popolarità incredibilmente alta in tutto il mondo.
Per riassumere, la salsa di soia è un salato esalsa dolce utilizzata nella cucina asiatica ed è abbastanza unidimensionale rispetto alla salsa Worcestershire. Si abbina bene con la cucina asiatica e si abbina particolarmente bene con il pesce.
La salsa Worcestershire ha una profondità di sapore più complessa che si ottiene attraverso una serie di ingredienti diversi e un lungo processo di fermentazione.
Le due salse potrebbero sembrare molto simili ma differiscono in modo significativo per quanto riguarda le origini, la produzione, gli ingredienti e, soprattutto, il gusto.
Entrambi sono fantastici da avere in cucina per i propri scopi e per aggiungere un tocco di sapore distintivo a molti piatti diversi!
Se necessario, puoi sostituire la salsa di soia con la salsa Worcestershire. Puoi usare un cucchiaio di salsa di soia per ogni cucchiaio di salsa Worcestershire.
Funzionerà nella maggior parte delle ricette una volta cotte, ma noterai una differenza se usi le salse fredde, poiché la salsa di soia manca della profondità di sapore che ha la salsa Worcestershire.
La salsa Worcestershire aggiunge un sapore saporito, umami, salato e piccante ai piatti.
Questi sapori sono tutti ben bilanciati nella salsa e conferiscono al piatto un sapore di umami, che deriva dall'inclusione di acciughe per fare la salsa Worcestershire.
Se hai finito la salsa di soia a casa, puoi usare salsa di pesce, sale, pasta di miso, acciughe o anche un po 'di salsa Worcestershire.
La salsa di soia viene utilizzata principalmente per aggiungere sale a un piatto, quindi usare il sale normale funziona bene, poiché fa proprio quello che la salsa di soia ha bisogno, solo con un po 'meno di sapore.
La salsa Worcestershire è chiamata così perché è stata prodotta per la prima volta a Worcester, che si trova nel mezzo del Worcestershire, da una ricetta originaria dell'India.
La salsa fu prodotta per la prima volta lì intorno al 1840 e da allora è cresciuta in popolarità, rendendo omaggio alla sua città natale inglese mantenendo il nome.
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