Lo stufato di manzo è un piatto così gustoso che esiste da secoli. Puoi regolare la consistenza e il profilo del sapore con un movimento del polso e abbinarlo per ogni occasione e ogni stagione.
Ma poiché questo piatto è così sostanzioso e pieno di sapore, a volte la tua bocca ha bisogno di un detergente per pallet.
Allora, cosa dovresti servire con il tuo stufato di manzo? Puoi servire lo spezzatino di manzo con una varietà di erbee guarnizioni, tra cui rosmarino, prezzemolo e gremolata. Per i contorni, le scelte migliori sono cibi ricchi di amido come patate arrosto o purè, pane tostato e riso.
Nell'articolo di oggi, discuteremo il meglioguarnizioni da utilizzare per lo spezzatino di manzo così come i numerosi contorni che può accompagnare. In tutto l'articolo, vedremo anche come abbinare questi sapori e consistenze.
Lo spezzatino di manzo è sempre stato vicino ai nostri cuori come un confortante gusto di casa. Ma non molti di noi hanno veramente prestato attenzione alla composizione e al profilo aromatico di questo sostanzioso stufato.
Quando si scompone uno stufato di manzo, il saporeil profilo è determinato da 3 caratteristiche principali: il manzo, le verdure e le spezie. Tutti questi componenti aggiungono una qualche forma di sapore che può aiutare a essere una guida quando si abbinano i contorni.
Quando si tratta di erbe e spezie, puoi farlo facilmenterendere il piatto saporito, piccante o dolce. L'uso di spezie diverse può aiutarti a creare uno stufato che trasporta sapori diversi dalle cucine di tutto il mondo.
Ad esempio, puoi persino creare uno stufato che vanta toni speziati che ricordano il curry indiano o il peperoncino messicano.
Questo può anche aiutarti nella scelta dei contorni. Ad esempio, se scegli di preparare uno stufato di manzo alla marocchina, puoi preparare un'insalata di cous cous marocchina.
Le verdure aggiungono anche una tonnellata di sapore a modo loro e possono essere utilizzate come riferimento quando si sceglie un contorno o un contorno.
L'abbinamento dei sapori è qualcosa che arriva con il tempo e l'esperienza. Non hai imparato ad andare in bicicletta in un minuto, vero?
Più sperimenterai sapori e abbinamenti diversi, più ti sentirai a tuo agio scegliendo ingredienti che creano un abbinamento meraviglioso.
Questo articolo non riguarda solo quali contorni dovrebbero essere serviti con lo spezzatino di manzo, ma anche con cosa può essere condito (o guarnito).
Lo stufato di manzo, non importa quanto sia delizioso, puòsembra un po 'insipido e noioso. Come tutti sappiamo, si mangia con gli occhi tanto quanto la bocca, quindi è essenziale avere una qualche forma di guarnizione, non importa quanto semplice.
Il miglior contorno è sempre un'erba fresca. Ora, prima di afferrare il rametto di rosmarino, rispondi a questa domanda. Mangeresti tutto quel rametto di rosmarino? La risposta è probabilmente no.
Qualunque sia la forma di erba che aggiungi dovrebbe essere facilmente commestibile. Quindi se vuoi aggiungere rosmarino, raccogliere le foglie, friggerle in olio aromatizzato e cospargerle sopra. In questo modo sono commestibili e si aggiungono al piatto.
Foglie di timo andare alla grande con la carne di manzo e così via foglie di coriandolo o prezzemolo. Puoi semplicemente tritarne una manciata e cospargerli prima di servire.
Uno dei miei modi preferiti per servire le erbe come guarnizione è preparare un gremolata. Questa è una salsa verde fresca a base di erbe, olio e altri ingredienti aromatizzanti come aglio e limone o lime.
Puoi anche creare un file chimichurri, che è molto simile ma contiene peperoncino.
Il mio ultimo suggerimento per guarnire è veloce sottaceto vegetale. Questa è una semplice miscela di aceto e zucchero con nastri di carote, ravanelli, zucchine o cetrioli che sono stati messi in salamoia solo per un'ora o due.
Le verdure in salamoia hanno un po 'di sapore e mantengono la loro croccantezza. Questo si abbinerà bene con il tuo stufato di manzo e completerà anche la consistenza.
L'amido è un contorno classico di quasi tutti i piatti. Questo perché gli ingredienti amidacei oi contorni sono solitamente aromatizzati in modo neutro e servono come contenitore perfetto per trasportare i sapori del piatto principale.
Come abbiamo detto, questi contorni sono di solitoaromatizzato in modo neutro, ma questo non significa insipido. Puoi trasformare molti prodotti tradizionali (come il purè di patate) in piatti poco noiosi e ricchi di sapore.
È importante tenere presente che il tuo contorno può essere saporito come il tuo piatto principale, purché i sapori si abbinino bene.
Ecco alcuni ottimi esempi di cibi ricchi di amido che si abbinano bene con lo stufato di manzo.
Certo, iniziamo con il classico purè di patate. Questo contorno è in circolazione da sempre. E lascia che te lo dica, non andrà da nessuna parte se abbiamo voce in capitolo!
Il purè di patate può essere preparato in due modi: molto liscio o grumoso. Qualunque cosa tu scelga dipende da te, ma entrambi possono essere meravigliosamente aromatizzati.
Ecco alcuni modi per ravvivare il tuo purè di patate:
Fare purè di patate al formaggio è sempre un beneidea quando lo abbini a un piatto di carne rossa perché i sapori e le consistenze sono fantastici complimenti tra loro. In effetti, la carne di manzo è una delle migliori carni da servire con la fonduta.
Il motivo per il purè di patate è e lo sarà sempreessere uno dei migliori abbinamenti per lo spezzatino di manzo è per il loro profilo aromatico neutro. L'amido contenuto nelle patate servirà anche per esaltare i sapori del tuo stufato.
Abbiamo un rapporto molto amore-odio con il riso. Sebbene amiamo alcuni piatti di riso, altri sono semplicemente noiosi.
Detto questo, come con il purè di patate, oggici sono migliaia di possibilità per rendere il tuo riso più interessante. Come altro amido, il riso si abbina perfettamente anche allo spezzatino di manzo, poiché si eleva senza togliere.
È possibile utilizzare molti tipi diversi di riso. I nostri consigli includono qualsiasi tipo di riso a grani lunghi gelsomino o basmati. Questo è solo perché hanno una bella consistenza complementare a quella dello stufato di manzo grosso.
Oltre a preparare il riso aromatizzato, ci sono anche diversi piatti di riso che puoi servire come accompagnamento.
Quando scegli il piatto di riso da preparare, dai un'occhiata agli ingredienti che si trovano nello stufato. Puoi quindi scegliere un contorno con ingredienti simili.
Ecco alcuni esempi di modi per abbinare i piatti di riso con gli stufati di manzo:
| Contiene Stufato Di Manzo | Piatto Di Riso Con Ingredienti Simili |
| Funghi | Risotto ai funghi |
| Asparago | Asparagi arrostiti e riso basmati cremoso |
| Ceci | Insalata di riso integrale con ceci, mirtilli rossi e feta |
| Solo carne | Riso selvatico con verdure miste arrosto |
Se il tuo spezzatino di manzo ha molti ingredienti diversi o molti sapori complessi, è meglio servirlo con riso semplice e semplice.
L'ultima categoria di amido di cui parleremo è il pane. Come abbiamo detto molte volte prima, non possiamo e non vivremo senza pane.
Il pane funziona benissimo come contorno per due motivi.Come con gli altri amidi, è neutro, anche se è aromatizzato, ma l'altra cosa sorprendente del pane come accompagnamento è che può anche essere un vaso da portata.
Molti tipi diversi di pane funzionano alla grande con lo spezzatino di manzo, ed ecco la svolta: i migliori tipi di pane da usare sono quelli che sono estremamente saporiti e hanno uno scopo funzionale - sì, questo significa niente pane bianco semplice.
I migliori tipi di pane da cercare sono quelli con estensionestruttura robusta, poiché non si sfaldano dopo un secondo nello stufato. Anche se il pane dovrebbe essere in grado di assorbire alcuni succhi, non dovrebbe rompersi.
Il i migliori pani da usare includere:
L'elenco potrebbe continuare all'infinito, ma come puoi vedere, le opzioni non mancano. Alcuni tipi di pane (come le tortillas e altre focacce) ti consentono di creare un pasto completamente diverso facendo degli involtini.
Pensavi che avremmo dimenticato tutti gli altri tipi di cibi ricchi di amido? Ovviamente no!
Polenta è un'ottima opzione che è davvero unica e può anche essere aromatizzata per abbinare lo stufato. Puoi anche preparare un set di polenta da tagliare a fette.
panetti sono un altro abbinamento strano ma molto azzeccato. Funzionano esattamente come il pane, solo con una leggera differenza di sapore e consistenza. Aggiungeranno un po 'di dolcezza al tuo pasto.
Ci sono ovviamente altre forme di patate, ma discuteremo di quelle nella sezione verdura. Lo stesso vale per pasta, di cui parleremo nella sezione insalata.
Tuttavia, diremo che ci sono molti contorni di pasta (anche semplici maccheroni e formaggio) che possono funzionare come contorno.
Passando a un'opzione di contorno più salutare, le verdure sono diverse come vengono.
Possono essere preparati e aromatizzati praticamente in qualsiasi modo. Puoi personalizzarli esattamente come preferisci abbinarli allo spezzatino di manzo.
Se hai uno stufato con una consistenza molto morbida (quasi pastosa), aggiungi semplicemente le verdure croccanti. Ad esempio, le fette di patate dolci croccanti funzionano e possono essere utilizzate anche come recipiente.
Lo stesso vale per uno stufato di manzo con molta consistenza. Puoi facilmente preparare una purea di verdure come il purè di cavolfiore o cuocere al vapore alcune verdure.
In termini di abbinamento di sapori, come abbiamo già detto molte volte, si tratta di esperienza e tempo. Più sperimenterai, meglio diventerai.
La buona notizia è che le verdure sono naturalmente neutre, quindi puoi aromatizzarle con le erbe o le spezie che desideri.
Le verdure arrosto sono un'ottima opzione quotidiana che è molto facile da preparare. La consistenza è un mix tra croccante e morbido, rendendolo una buona scelta per qualsiasi tipo di stufato.
Il sapori dolci che vengono rilasciati anche durante la tostatura perfettamente accompagnare la salsedine dello stufato.
Se il tuo stufato contiene patate, puoi arrostire alcune patate dolci. Se nello spezzatino c'è del cavolfiore, arrostisci un po 'di cavolfiore e broccoli.
Non devi arrostire ogni verdura contenuta nello spezzatino, ne basteranno solo una o due come contorno.
Se il tuo spezzatino non contiene verdure, puoi utilizzare un mix di verdure per arrostire. Puoi persino incorporarli in riso, cuscus o quinoa.
Patate arrosto sono un contorno classico, proprio come la loro forma schiacciata. Ci sono molte forme diverse in cui puoi arrostire le patate e molte spezie diverse che puoi usare per renderle interessanti.
In ogni caso, le patate arrosto funzionano esattamente per il motivo che fanno gli altri amidi: sapore neutro e consistenza gradevole.
Le insalate possono essere fresche o cotte. Le insalate fresche sono costituite principalmente da ingredienti crudi (freschi) e sono un'ottima opzione per stufati speziati o complessi.
Esempi di opzioni di insalata fresca includono:
Tutti questi sono esempi di opzioni saporite chefornirà consistenza e sapori leggermente dolci. Come per tutti gli altri contorni, guarda cosa contiene lo stufato per abbinare al meglio gli ingredienti che dovrebbero essere usati nell'insalata.
Solo una nota: indipendentemente dal sapore del tuo stufato, scegli ingredienti più dolci o cremosi. Aggiungere un tocco di dolcezza migliorerà solo il sapore dello stufato salato.
Le insalate cotte vengono solitamente consumate calde, ma possono essere servite fredde a seconda delle preferenze personali.
Le insalate cotte contengono quasi sempre una base di cereali o amido. Questo può includere quinoa, orzo, riso, cuscus o pasta. Molti altri ingredienti possono essere usati, ma hai un'idea.
Poi ci sono gli ingredienti cotti. Questi possono includere sia frutta che verdura, purché corrispondano ai sapori dello stufato.
Le insalate cotte hanno anche consistenze gratuitee di solito si inclinano verso il lato dolce dello spettro del gusto, anche se sono stati salati. Come abbiamo accennato in precedenza, la dolcezza si sposa bene con il sale.
Alcuni esempi interessanti di insalate cotte includono:
Puoi anche ottenere insalate che sono un mix di fresco e cotto, tra cui:
Le insalate possono aggiungere un tocco di gusto leggero e freschezza che può dare alle tue papille gustative una piacevole pausa dai sapori caldi e profondi del tuo stufato.
Siamo un grande fan dell'innovazione ed è per questo che sperimentiamo costantemente modi diversi per servire i piatti di base.
Se vuoi stupire i tuoi ospiti, servi qualcosadi base, come il purè di patate al formaggio, sotto forma di involtini primavera fritti o gnocchi al vapore. Qualcosa di così semplice può essere reso estremamente unico con pochi passaggi aggiuntivi.
Ecco alcune idee su come trasformare un piatto classico:
Come nota a margine, puoi realizzarli di qualsiasi dimensione desideri per adattarsi al pasto. Se sei. uno chef casalingo creativo, sentiti libero di sperimentare e condire a tuo piacimento.
Se preferisci giocare sul sicuro e seguire la ricetta in modo da sapere senza dubbio che il tuo pasto risulterà fantastico, attenersi ai classici è altrettanto incoraggiato.
Avanti: Modi migliori in assoluto per riscaldare lo stufato di manzo
