La tempura è una di quelle prelibatezze che tuttidesideri che possono fare a casa. La consistenza croccante dell'esterno unita ai gamberetti morbidi rende il trattamento perfetto. Tuttavia, per fare questo, devi avere con te l'olio per friggere giusto.
Allora quali sono i migliori oli per la tempura? Dato che stai friggendo, vorrai un olio con aalto punto di fumo. Come regola generale, è meglio attaccare con olio vegetale. Questo include semi di girasole, mais e olio di canola. Vale anche la pena notare che l'olio di sesamo è tradizionalmente usato per friggere la tempura.
Certo, la prospettiva di scegliere un olio per friggereperché la tua tempura può essere piuttosto impegnativa. Dopotutto, tutti hanno paura di rovinare tutto. Detto questo, siamo qui per aiutarti. Quindi, assicurati di leggere mentre approfondiamo gli aspetti specifici dei migliori oli per tempura.
Quindi, prima di ogni altra cosa, togliamo di mezzo la cosa più importante: gli oli per frittura non sono tutti uguali.
Hanno caratteristiche distinte che li fanno funzionare bene con determinati ingredienti e non tanto con altri. Quindi, con una miriade di scelte, devi scegliere quella giusta per le tue esigenze.
Fortunatamente, siamo qui per aiutarti a rendere questo compito più semplice e facile. Qui sono presentate alcune delle cose che devi considerare quando guardi i diversi oli per frittura.
Cominciamo con la differenziazione di base: oli raffinati e non raffinati. La differenza tra questi due è immediatamente evidente, soprattutto quando si parla dei loro sapori, colori e profumi.
Gli oli non raffinati hanno un sapore più forte e aromi rispetto alle loro controparti. Questo potrebbe non essere qualcosa che vorresti usare per friggere la tempura. Questo perché vorrai mantenere il sapore specifico dei gamberetti e della pastella.
Gli oli non raffinati possono inevitabilmente mettere in ombra queste qualità. Ovviamente, c'è un'esenzione alla regola in quanto l'olio di sesamo è un olio non raffinatoe il sapore aggiuntivo che porta funziona bene con la tempura.
In aggiunta a questo, si dice che gli oli raffinati siano più stabili. Questo li rende più adatti per friggere cibi in quanto sono meglio attrezzati per affrontare le alte temperature rispetto alle loro controparti non raffinate.
Un altro fattore che devi considerare è il punto di fumo dell'olio. Questo si riferisce alla temperatura alla quale l'olio inizierà a degradarsi, bruciare e fumare.
Parlando in generale, gli oli raffinati come la canola hanno un punto di fumo molto più alto rispetto agli oli non raffinati come l'olio extravergine di oliva.
Come direbbe qualsiasi cuoco casalingo, friggere oltre ilpunto di fumo è sconsiderato. Questo perché trasferirai efficacemente il sapore bruciato del tuo olio al cibo. Allo stesso tempo, brucerai efficacemente tutti i nutrienti e le sostanze fitochimiche presenti nell'olio.
Ormai è chiaro che non tutti gli oli sono ideali per la tempura. Questo perché la frittura profonda richiede temperature elevate. Alcuni oli sono semplicemente fuori dal tavolo per avere un punto di fumo troppo basso.
Di seguito è presentata una panoramica dei punti di fumo dei diversi oli per frittura che è possibile utilizzare per la tempura. Assicurati di ricordarli in modo da poter essere guidato di conseguenza:
| Olio | Qualità | Punto di fumo |
| Olio di canola | Raffinato | 428–446 ° F |
| olio di sesamo | Semi-raffinato | 450 ° F |
| Olio di semi di girasole | Raffinato | 441 ° F |
| Olio di mais | Raffinato | 446-460 ° F |
| Olio di avocado | Raffinato | 520 ° F |
Complessivamente, olio di canola uno dei migliori oli che puoi usare per preparare la tempura. È leggero, chiaro e ha un sapore neutro che può funzionare bene con i gamberi e la pastella. Ha anche un alto punto di fumo che lo rende ideale per la frittura profonda.
Inoltre, la canola ha anche un paio di salutebenefici. Ad esempio, è ricco di omega-3 e contiene bassi livelli di grassi saturi. Ricorda solo che non dovresti riutilizzarlo dopo la frittura poiché l'esposizione prolungata al calore renderà inevitabilmente l'olio più instabile dopo.
Naturalmente, se stai cercando di ricreare l'esperienza autentica, allora non puoi mai sbagliare con l'olio di sesamo.
Ricorda, l'olio di sesamo è l'olio che è statotradizionalmente utilizzato per friggere la tempura. Ciò è dovuto al suo sapore forte, a differenza di altri oli non raffinati, agisce come un additivo per la tempura poiché impregna il piatto con sapori e aromi aggiuntivi che migliorano l'esperienza.
Ora che abbiamo coperto tutto ciò di cui hai bisognosapere degli oli per frittura, è tempo che ci occupiamo della questione a portata di mano. Vale a dire, quali oli sono meglio usati per la tempura? Di seguito sono presentate le nostre scelte per i migliori oli per tempura.
| Rango | Olio | Migliore caratteristica |
|---|---|---|
| 1. | Olio di Canola Happy Belly | Olio più versatile |
| 2. | Olio vegetale Happy Belly | A base di soia, non unge |
| 3. | Crisco Olio Vegetale Puro | Sapore più neutro |
| 4. | Olio di avocado puro al 100% di BetterBody Foods | Punto di fumo più alto (520 F) |
| 5. | Olio di sesamo puro Kadoya | Il più tradizionale per la tempura |
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Innanzitutto, abbiamo l'olio di canola di Happy Belly. Incredibilmente versatile e leggero, questo olio di canola è perfetto per qualsiasi cucina.
Puoi usarlo per una vasta gamma di ricette tra cui friggere la tua tempura. Suo sapori neutri e alto punto di fumo renderlo lo strumento perfetto per il lavoro.
Come affermato in precedenza, gli oli di canola sono considerati tra gli oli da cucina più versatili in circolazione. Questo vale sicuramente per l'Happy Belly Canola Oil.
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Successivamente, abbiamo le 48 once fluide di olio vegetale di Happy Belly. Questo olio è perfetto per cucinare e friggere, non solo in tempura, ma anche in generale.
Questo perché ha un file sapore leggero e neutro palato che aiuta ad accentuare i sapori naturali che accompagnano i tuoi ingredienti. Inutile dire che la tua tempura sarà tanto migliore per questo.
Oltre a questo, l'olio vegetale funge anche da opzione di cottura praticabile e salutare.
È completamente senza colesterolo e non contiene grassi trans, il che lo rende la scelta perfetta per friggere.
È interessante notare che l'olio stesso è prodotto con semi di soia. Questo spiega perché è così leggero. Allo stesso tempo, a differenza di altri oli per frittura, lo è anche non unto.
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Successivamente, abbiamo l'olio vegetale Crisco da 64 once. Con ogni probabilità, probabilmente hai familiarità con il marchio. Dopotutto, è diventato quasi sinonimo del prodotto stesso.
Detto questo, non dovrebbe sorprendere che l'olio vegetale di Crisco sia arrivato in questa lista così com'è perfetto per friggere tempura.
Vale anche la pena notare che l'olio vegetale di Crisco è completamente senza glutine.
Ciò significa che non contiene alcun residuoo derivati del glutine che includono cose come avena, grano, segale e orzo. Inutile dire che questo è un grande vantaggio se stai cercando un'opzione di frittura sana.
In termini di consistenza e corpo, questo olio è leggero e scorre relativamente bene. Ha anche un file sapore neutro palato che aiuta il sapore dei gamberi a salire verso l'alto ad ogni boccone. Ti consigliamo vivamente di provare questo olio.
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Successivamente, abbiamo l'olio da cucina raffinato al 100% con olio di avocado puro di BetterBody Foods.
Immediatamente, noterai i sapori che accompagnano questo olio, innegabilmente liscia e mite. Funziona bene con altri alimenti poiché integra perfettamente il loro sapore naturale.
Detto questo, potresti trovare interessante che questo olio abbia una sorprendente punto di fumo alto di 500 ° F.
Può sopportare il calore. Ecco perché è perfetto per le ricette che richiedono alte temperature per l'olio - incluso frittura di tempura.
L'olio di avocado ha anche molti benefici per la salute.
Contiene grassi monoinsaturi simili che sono considerati benefici per la salute del cuore. Allo stesso tempo, è anche fatto di non OGM e senza glutine ingredienti.
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Infine, abbiamo uno dei migliori oli di sesamo oggi sul mercato, Kadoya Pure Sesame Oil, 11 Fluid Oncia.
Ha un sapore tipicamente giapponese che è piacevole al gusto, soprattutto se usato sulla tempura. Incredibilmente ricco e profondo, il suo sapore di nocciola aiuta a completare i sapori del piatto e lo rende indimenticabile.
A parte il suo sapore eccellente e profondamente appagante, porta anche un aroma indimenticabile. Come probabilmente saprai, l'esperienza culinaria non riguarda solo il sapore.
Piuttosto, implica la combinazione di più sensi con il nostro senso dell'olfatto che gioca un ruolo secondario, ma del tutto importante. Detto questo, questo olio di sesamo aiuta a portare la tua tempura a un altro livello.
Avanti: L'olio di sesamo è buono per cucinare?
