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Trota Vs Salmone - Qual è la differenza?

Se sei un amante del pesce, molto probabilmente lo saraiprovato una moltitudine di diversi tipi di pesce. Ci sono altri a cui piace il pesce, ma non sono sicuri di cosa provare o quali siano le differenze tra i vari tipi di pesce.

La trota e il salmone sono entrambi tipi di pesce abbastanza comuni, probabilmente alcuni dei pesci più comuni usati per cucinare. Sono facilmente accessibili ed entrambi sono piuttosto versatili.

Tuttavia, molte persone li confondono o lottano per distinguerli.

Allora qual è la differenza tra trota e salmone? Una delle differenze più notevoli tra le trotee il salmone è che una trota è un pesce d'acqua dolce, mentre un salmone è un pesce d'acqua salata. Il salmone ha anche un contenuto di grassi superiore rispetto alla trota ed è più ricco di sapore.

In questa guida, ti guideremo attraverso una guida comparativa definitiva tra trota e salmone.

Il nostro obiettivo sarà fornirti informazioni di identificazione per entrambi questi tipi di pesci e aiutarti a capire quanto siano realmente diversi alla fine.

La differenza tra trota e salmone

Il nostro obiettivo con questa guida è aiutarti a distinguere tra due tipi di pesce che sono spesso visti come uguali o quasi uguali. È interessante notare che questi pesci sono in realtà molto diversi.

Per darvi un'idea di come intendiamo organizzare questa guida, inizieremo coprendo vari dettagli sulla trota e poi seguiremo con gli stessi dettagli sul salmone.

Dopo averli esaminati individualmente, concluderemo con una panoramica che riunisce le principali differenze per te.

Trota

Ci sono diversi tipi di trote là fuori.

Questi pesci provengono da luoghi di acqua dolce come fiumi, laghi e torrenti. Se stai andando a pescare in un lago o fiume vicino, potresti semplicemente pescare trote mentre sei lì.

In generale, le trote tendono ad essere rotonde e spesse con una testa rotonda. Sono tipicamente molto macchiati, una caratteristica distintiva.

La coda di una trota è di forma quadrata o convessa e tende ad essere larga. La loro carne è leggermente grassa e tende a un colore rosso vivo o arancione.

Da dove viene la trota?

La trota e il salmone sono considerati strettamente correlati per quanto riguarda il pesce.

Ci sono un paio di tipi di trota, come la trota iridea e la trota iridea, che a volte trascorrono le prime parti della loro vita in acqua di mare prima di migrare verso l'acqua dolce.

Per la maggior parte, le trote si trovano nei laghi limpidie ruscelli a temperature abbastanza fresche. Se ti dirigi in una zona montuosa e pesca i torrenti ei fiumi lì, è probabile che tu trovi trote nelle vicinanze.

I pescatori li trovano comunemente in acque limpide e poco profonde. Si nutrono di pesciolini, insetti e aragoste. Si nascondono anche in aree protette come vegetazione, rocce e il fondo dell'acqua.

La trota è un pesce popoloso. Non sei limitato a pochi stati o luoghi per pescarli.

Ecco alcune delle migliori destinazioni per la pesca alla trota:

  • Roscoe, New York
  • Missoula, Montana
  • Patagonia, Sud America
  • Sud Africa
  • Pirenei, Spagna
  • Yellowstone, Wyoming o Montana
  • Temolo, Michigan
  • Glenwood Springs, Colorado
  • Mountain Home, Arkansas
  • Asheville, Carolina del Nord
  • South Holston, Tennessee
  • Redding, California
  • Fiume Kobuk, Alaska
  • Connecticut River, New Hampshire

Queste sono solo alcune delle posizioni migliori, ma è cosìnon è un elenco completo. Quello che noterai è che la maggior parte di queste aree sono aree libere che hanno acqua fresca. Sono spesso regioni montuose.

Suggerimenti per la cottura della trota e aspettative di sapore

Parliamo del modo migliore per cucinare la trota eche tipo di sapore potresti provare. Ricorda che esistono diversi tipi di trota e i sapori possono variare a seconda del tipo di trota.

La trota è leggermente insipida e ha un sapore più simile al pesce gatto. Può avere un sapore leggermente selvatico, ma per la maggior parte il sapore è molto delicato e la consistenza della carne è considerata delicata.

Puoi cucinare trote e salmoni in molti modi simili. Puoi grigliare, cuocere al forno, rosolare in padella, cuocere in camicia o friggere le trote.

Ecco alcuni piatti a base di trota che potresti voler provare:

  • Filetti impanati in padella
  • Trota scottata e condita
  • Trota all'aglio, limone, burro e salsa alle erbe
  • Farcire l'interno della trota con limone, burro e prezzemolo e avvolgerla nella carta stagnola per infornare
  • Trota grigliata al limone e prezzemolo
  • Trota con funghi, scalogno e cipolle
  • Trota affumicata
  • Trota con salsa all'arancia e zafferano
  • Trota arrosto con patate e asparagi

Abbiamo detto che la trota ha un sapore piuttosto delicato. Tuttavia, a causa dei suoi sapori neutri, assorbe i condimenti che ci metti e si abbina a un'ampia varietà di ingredienti diversi.

Sentiti libero di sperimentare con i tuoi condimenti per trote e cambiarli di tanto in tanto!

Rimozione dell'osso di trota

Quando si tratta di sfilettare la trota, si consiglia di filettare con la pelle intatta.

Dopo aver rimosso la spina dorsale e la maggior parte delle costole, puoi far scorrere le dita lungo la carne, dove sentirai sporgere piccole ossa e potrai rimuoverle con un paio di pinzette.

Lavorare per tagliare la sezione di carne che contiene le ossa senza intaccare il resto della carne. La chiave qui è non sprecare carne.

Ecco alcuni suggerimenti per rimuovere le ossa di trota:

  1. Fai il tuo primo taglio per separare le costole dallecolonna vertebrale che parte dalla testa e si sposta verso la coda. Il tuo angolo sarà rivolto verso la parte posteriore del pesce. Tagliare fino alla pelle ma non tagliare la pelle. Ripeti sull'altro lato e rimuovi la colonna vertebrale.
  2. Puoi quindi incuneare il coltello tra la carne e le costole e muoverti delicatamente dentro e fuori, separando lo strato di ossa mentre ti sposti verso il basso.
  3. Rimuovi questo strato di ossa e usa le pinzette per rimuovere le piccole ossa che puoi sentire con le dita.

Quando segui questi passaggi, le ossa si separeranno facilmente dalla pelle. Una volta che sono fuori, il tuo filetto sarà pronto per essere cucinato o sigillato sottovuoto e congelato per dopo.

In alternativa, puoi tagliare le costole e la colonna vertebrale tutte in una volta, ma sarà più difficile trovare il punto giusto per inserire la lama tra le costole e la carne.

Potresti anche scegliere di utilizzare un coltello elettrico per sfilettare il pesce, che potrebbe rivelarsi molto più semplice.

Che tu lasci o meno la pelle dipenderà da come preferisci cucinare la tua trota. È più comune cucinare la trota con la pelle.

Contenuto nutrizionale della trota

La trota è considerata abbastanza ricca di calorie per un pesce. In genere ha circa 111 calorie per filetto (79 g) di trota.

La trota è ad alto contenuto di proteine ​​con quasi16 g di proteine ​​per ogni 79 g di filetto. La trota contiene 1,1 g di grassi saturi per ogni 79 g di trota. La trota non contiene livelli significativi di grassi trans, il che è un bonus.

La trota è un'ottima fonte di vitamine A, C, D ed E.

Quando si tratta delle varie vitamine del gruppo B, la trotacontiene quantità significative delle vitamine del gruppo B più popolari, tra cui tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, vitamina B6 e vitamina B12.

La trota contiene circa 20 mg di calcio per 79 g di filetto. È abbastanza alto nei livelli di calcio. La trota è anche ricca di potassio, con 298 mg di potassio per 79 g di trota.

La trota ha anche alti livelli di omega-3 e quantità significative di DHA ed EPA. Ha anche più acido linoleico da omega-6 rispetto al salmone.

Salmone

Proprio come la trota, ci sono diversi tipi di salmone.

Il salmone proviene dall'oceano, che, ovviamente, è abbastanza diverso dai corsi d'acqua dolce che le trote chiamano casa.

Salmone e trota provengono dalla stessa famiglia di pesci. Per la maggior parte, i salmoni nascono in acqua dolce e poi migrano verso l'acqua salata. A volte tornano in acqua dolce per deporre le uova.

Dove le trote sono più rotonde e spesse, i salmoni sono sottili e lunghi. Hanno teste più affilate e angolate delle trote, ma le loro code hanno una forma molto simile.

Inoltre, il salmone ha poche o nessuna macchia sulla pelle, mentre la trota ha molte macchie.

La carne di salmone è molto più grassa della carne di trota, conferendole un sapore più forte e ricco. È anche un colore molto arancione, motivo per cui le sfumature rosa-arancio sono spesso chiamate "salmone".

Da dove viene il salmone?

Il salmone è una delle scelte di pesce più popolari nella nazione. Ha una nutrizione sostanziosa e non ha un sapore così selvatico come la trota.

Il salmone è effettivamente etichettato come 3rd pesce più consumato negli Stati Uniti. Gamberetti e tonno sono le uniche opzioni di pesce che battono il salmone.

Catturare il salmone non è semplice come afferrare la lenza e l'esca e dirigersi verso il fiume. La cattura del salmone può richiedere attrezzi e tempo specifici.

Dal momento che a volte il salmone si trova in acqua dolce (durante la stagione della deposizione delle uova) e in acqua salata, anche i pesci possono fare la differenza.

Se stai pensando di pescare per conto tuosalmone, potresti dover fare le tue ricerche perché i posti migliori per pescare il salmone sono nei luoghi in cui passano dall'acqua salata all'acqua dolce.

Ci sono alcuni ottimi luoghi per la pesca al salmone.

Ecco alcuni consigli da aggiungere alla tua lista:

  • Fiumi islandesi
  • Penisola di Kola, Russia
  • Scozia
  • Alaska
  • Washington
  • New Hampshire
  • Norvegia
  • Nuova Zelanda
  • Canada
  • Maine
  • Great Lakes - New York, Ohio e Pennsylvania
  • Sud Dakota

Ricorda che questo non è un elenco all-inclusive, ma destinazioni popolari e altamente raccomandate per la pesca al salmone.

Suggerimenti per la cottura del salmone e aspettative di sapore

Il sapore del salmone potrebbe variare un po 'a seconda del tipo di salmone e se è pescato in acqua dolce o salata.

Il salmone di solito ha un sapore ricco a causa del suo contenuto di grassi. Puoi aspettarti un sapore abbastanza forte dal salmone, anche se di solito non è descritto come selvatico.

Per quanto riguarda la cottura, il salmone è abbastanza oleoso e saporito, ma potresti voler aggiungere alcune erbe e burro. Dipende completamente da te. Puoi grigliare, rosolare in padella, arrostire, cuocere al forno e altro ancora.

Ecco alcune deliziose opzioni per cucinare il salmone:

  • Avvolto in carta stagnola con limone, burro e prezzemolo
  • Salmone all'aglio e miele
  • Salmone al limone, burro e rosmarino
  • Salmone saltato in padella (impanato o non impanato)
  • Leggermente condito e cotto alla griglia
  • Salmone in camicia
  • Salmone con salsa di panna al basilico
  • Salmone al mango, glassa alla pesca

Esistono molti modi per preparare il salmone. Queste sono solo alcune opzioni da provare!

Rimozione dell'osso di salmone

Se hai del salmone appena pescato o acquisti un salmone intero anziché congelato o già sfilettato, è importante sapere come sfilettare il salmone e rimuovere le ossa.

Per completare questo processo, è necessario uno spazio di lavoro buono e stabile e un coltello affilato e robusto.

Sebbene sia possibile utilizzare un tipico coltello da filetto, alcuni esperti consigliano di utilizzare un coltello dritto con una lama molto rigida.

Questo tipo di coltello è più facile da controllare se il tuo pesce ha qualsiasi tipo di dimensione e non sprecherai quasi la stessa quantità di carne durante il processo.

Prima di iniziare, dovresti rimuovere la testa e la coda. Se hai preso il tuo pesce da solo, ovviamente dovrai anche pulire il tuo pesce da tutto tranne che dalla carne.

Ecco alcuni suggerimenti per disossare un salmone:

  1. Metti il ​​pesce con il lato superiore rivolto verso di te e la testa all'estremità destra.
  2. Usa una mano per tenere lontano il lembo della pancia e inserisci il coltello nell'estremità della testa sul lato superiore della colonna vertebrale.
  3. Continua a tenere il lembo con una mano mentreusando l'altra mano per far scorrere il coltello lungo il dorso del pesce. Muoviti dentro e fuori come faresti con una sega. Tieni il coltello leggermente inclinato verso la coda.
  4. Mentre scendi lungo il pesce, potresti dover rilasciare il lembo e sostenere il pesce a metà del suo corpo per avere una presa salda. Continua fino alla fine per completare il tuo primo filetto.
  5. Capovolgi il pesce con il ventre rivolto verso l'alto e la testa all'estremità destra.
  6. Segui gli stessi passaggi e concetti di taglio su questo lato del pesce per rimuovere questo lato dalla spina dorsale e completare il secondo filetto.
  7. Per rimuovere il collare, tagliare una linea verticale a circa 1/4 di pollice dalla testa. Puoi usare questa carne; rende solo più facile la rimozione delle ossa.
  8. Fai scorrere il coltello sotto le costole e inclina la lama verso l'alto nelle ossa. Dovrai muoverti delicatamente con movimenti ampi per separare le costine dalla carne senza sprecare la tua carne.
  9. Successivamente, usa le pinzette per rimuovere le costole che non sei stato in grado di tagliare.

Questo non è un tutorial completo per disossare e preparare i filetti di pesce, ma una linea guida sciolta di suggerimenti da seguire.

Contenuto nutrizionale del salmone

Un filetto di salmone ha circa 208 calorie per 100 g di salmone. Non è una grande differenza, ma se vuoi l'opzione a basso contenuto calorico, la trota è la scelta che fa per te.

Come la trota, il salmone è ricco di proteine. Il salmone offre quasi 20 g di proteine ​​per 100 g di salmone. È ricco di proteine ​​e sostanze nutritive, motivo per cui è considerato un pasto sano.

Il salmone ha alcuni grassi saturi, che misurano circa 3,1 g per 100 g di salmone.

Il salmone è una preziosa fonte di vitamine e minerali. Alcune delle vitamine del salmone sono inferiori a quelle della trota, ma complessivamente una quantità ragionevole.

Proprio come la trota, il salmone ha livelli significativi di vitamine A, C, D ed E.

Anche le vitamine del gruppo B sono ricoperte di salmone. I numeri sono molto simili tra questi due pesci. Il salmone contiene tiamina, riboflavina, niacina e vitamine B6 e B12.

Il salmone contiene un po 'di calcio e ferro. Il calcio è di circa 9 mg per 100 g di salmone. Il ferro è di circa 0,3 mg per 100 g di salmone, quasi identico alla trota.

Il salmone è ottimo per il potassio e contiene circa 363 mg di potassio per 100 g. Infine, il salmone offre una ricca varietà di omega che sono una parte importante della nutrizione.

Il salmone è noto per il suo contenuto di omega, tra cui DHA, EPA, acido linoleico e altri omega-3 e omega-6.

Riassunto Confronto Review - Trout Vs. Salmone

Mentre chiudiamo il nostro confronto tra trota e salmone, esaminiamo le principali differenze.

La trota è tipicamente un pesce d'acqua dolce, che si trova inluoghi freschi e puliti mentre il salmone è noto per essere un pesce di acqua salata. Prendi il salmone durante la migrazione e questo potrebbe essere in acqua dolce. I metodi per catturare questi pesci sono molto diversi.

Il salmone ha un sapore molto più forte ma meno selvatico rispetto alla trota. La trota ha un sapore neutro e delicato in confronto.

Anche il salmone e la trota hanno un aspetto abbastanza diverso. Dove il salmone è lungo e snello con tratti appuntiti e senza macchie, la trota ha molte macchie e ha caratteristiche più arrotondate dalla testa alla pinna.

Il processo di sfilettatura, disossamento e preparazioneanche questi pesci sono molto simili, ma probabilmente avrai ossa più grandi da affrontare quando si tratta di salmone, e le ossa di trota possono essere difficili da vedere e perdersi nella carne.

Il loro contenuto nutrizionale è simile, ma il salmone è più ricco di grassi e più alto di calorie. Entrambi hanno un valore nutritivo promettente.

Avanti: Puoi ricongelare il salmone? - È sicuro?

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Autore: Alex
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