Se stai cercando un dolcetto veloce e incredibilmente facile, non cercare oltre questa semplice ricetta di caramelle.
Richiede solo pochi ingredienti di base che la maggior parte delle persone ha già a casa. Questa ricetta non richiede latte condensato zuccherato come fanno molte ricette di fudge, ma è altrettanto deliziosa!
Il caramello fatto in casa mi fa sempre pensare alle fiere estive e autunnali dove i venditori vendono artigianato e prodotti fatti in casa. Sembra sempre che sia lì che puoi trovare alcuni dei migliori caramelle in tutti i diversi gusti.
La ricetta base del fondente al cioccolato è sicuramente un dolce classico ma puoi facilmente usare questa ricetta per sovrapporre o creare un altro sapore se hai gli ingredienti disponibili.
Una ricetta classica del fondente dovrebbe essere ricca, dolce e irresistibile. L'unica parte difficile nel preparare questo caramello è aspettare che sia pronto!
Le origini del fondente non sono chiare, ma si ritiene che il fudge sia stato inventato negli Stati Uniti nel 1800. Alcune delle prime menzioni documentate di fondente furono a Baltimora, dove fu venduto negli anni 1880.
È diventato rapidamente popolare in tutto il mondo. Il fondente era anche molto più difficile da preparare prima che il latte condensato e le gocce di cioccolato fossero disponibili.
Il latte condensato è latte vaccino con tutta l'acqua rimossa. Questo è il motivo per cui ha una consistenza densa e appiccicosa. L'acqua viene rimossa dal latte usando il calore.
Lo è anche il latte condensato dolcificato con aggiunta di zucchero. Lo zucchero aiuta effettivamente ad addensarlo e prevenire la crescita dei batteri. Ciò consente inoltre alle lattine di avere una lunga durata.
Il latte condensato zuccherato aiuta a dare a molte ricette un tocco in più consistenza solida come torte, fondente e caramello. Viene anche utilizzato in molte ricette di dessert per aiutare a dare un consistenza dolce e cremosa.
Tieni presente che il latte evaporato è completamente diverso e non può essere utilizzato come sostituto per il latte condensato zuccherato nella maggior parte delle ricette.
Sciogliere il burro e il cioccolato nel microonde è il modo più semplice per creare questo fondente senza latte condensato. Tuttavia, questo può essere fatto anche su un piano cottura sciogliendolo e mescolando costantemente fino a quando non è combinato.
I tempi di cottura con microonde differenti possono variare, ma ci sono voluti solo due intervalli di 30 secondi nel mio microonde per sciogliersi completamente.
Mescola molto bene tra gli intervalli mentre il cioccolato continuerà a sciogliersi mentre mescoli.
Se sei mai stato in un negozio di caramelle, allora sai che il caramello è disponibile in tanti gusti diversi. Alcuni sono roteati o stratificati o hanno dei dadi aggiunti. Se desideri cambiare questa ricetta di base, è facile.
Se desideri un fondente a strati, puoi anche aggiungere questi strati in alto o in basso prima che si fissi, ecco alcune idee per i livelli:
I mix-in possono essere mescolati nel fondente o cosparsi sopra prima che si indurisca. Alcune idee mix-in sono:
Fudge può effettivamente essere conservato nel congelatore perfino a un anno senza perdere nessuno dei suoi sapori. Per conservare correttamente usa un contenitore ermetico o un involucro di saran (questi da Amazon sono perfetti per conservare i fudge nel congelatore).
Nel frigo, il fondente si conserverà bene in un contenitore ermetico per circa 2-3 settimane.
Anche Fudge si manterrà bene temperatura ambiente e in realtà non ha bisogno di essere refrigerato. Se conservato correttamente a temperatura ambiente, può rimanere buono fino a 2 settimane.
Se hai più strati di caramello nel contenitore, posiziona un foglio di carta oleata tra gli strati per evitare che si attacchi.
Passaggio 1: preparare una teglia o una teglia quadrata rivestendo con un foglio. Lascia un po 'della pellicola in sospeso sui lati, in questo modo sarà più facile rimuoverlo dalla padella quando il fondente è pronto.
Passaggio 2: aggiungi burro e gocce di cioccolato in una ciotola media adatta al microonde.
Passaggio 3: riscaldare nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra gli intervalli. Continuate a scaldare e mescolare fino a quando il composto è completamente sciolto e liscio.
Passaggio 4: una volta che cioccolato e burro sono sciolti e uniti, incorporare lo zucchero a velo e il latte setacciati.
Passaggio 5: versare nella teglia rivestita di alluminio e lasciare raffreddare in frigorifero per 3 o più ore.
Passaggio 6: una volta che il fondente è solido, solleva il fondente dalla padella usando i lati della pellicola.
Passaggio 7: tagliare a quadrati e servire o conservare in un contenitore ermetico.
Questa ricetta facile per fondente combina burro, zucchero, latte e cioccolato per un classico fondente senza latte condensato!
