La torta di pesce, nota anche come torta del pescatore, è un piatto tradizionale britannico tipicamente preparato con coregone affumicato, gamberi, patate, salsa di panna o formaggio e talvolta uova sode.
È un pasto delizioso e sostanzioso che puoi preparare in porzioni individuali o familiari e rende un'ottima cena abbondante se servita sia fresca che avanzata.
Quindi, puoi congelare la torta di pesce? La risposta: assolutamente! Puoi congelare la torta di pesce sia prima che dopo la cottura, anche se ogni situazione richiede una procedura distinta.
Continua a leggere per scoprire il modo migliore per congelare, scongelare e riscaldare la torta di pesce. Risponderemo anche ad alcune domande comuni che sorgono quando si cucina e si mangia la torta di pesce.
Abbiamo brevemente accennato sopra cos'è la torta di pesce, maandiamo un po 'più in profondità su questo amato cibo britannico. Sebbene popolare in tutto il Regno Unito, alcuni credono che abbia avuto origine in Scozia.
La torta di pesce non è affatto una torta, ma piuttosto un tipo di casseruola, molto simile alla torta del pastore, e il pesce e il ripieno sono coperti da patate invece che da pasta o involucro di pasta frolla.
La torta di pesce contiene sempre, avete indovinato, pesce. Il pesce di solito è coregone affumicato, come l'eglefino o il merluzzo, e spesso sono inclusi anche i gamberi.
La torta di pesce è anche preparata con patate, cipolle, burro, latte e farina. Può contenere anche formaggio, mais e piselli. Di tanto in tanto lo ha uova bollite, anche se questi devono essere omessi se hai intenzione di congelare la torta di pesce.
Per capire il modo migliore per congelare e riscaldare la torta di pesce, è una buona idea avere almeno una minima comprensione di come viene preparata.
Tutte le sue parti separate sono cotte (le patate vengono bollite, la salsa è preparata, il pesce, se crudo, è cotto) prima che sia tutto unito in una grande pirofila e cotto al forno. Il piatto viene quindi assemblato e cotto.
Se stai preparando la tua torta di pesce da zero, ti consigliamo di dare un'occhiata a questo articolo: I migliori taglieri per pesce.
Adoriamo questa ricetta di Donal Skehan sul canale YouTube di Jamie Oliver. Puoi verificarlo qui sotto.
La torta di pesce può essere congelata prima o dopoè stato cotto, anche se viene sempre assemblato prima del congelamento. Il metodo di congelamento e riscaldamento varia a seconda che la torta di pesce sia stata o meno cucinata in precedenza.
Continua a leggere per scoprire come congelare e riscaldare la torta di pesce, sia precotta che cruda.
Forse hai preparato una torta di pesce e non sei riuscito a farlofinisci tutto. La torta di pesce dura molto più a lungo nel congelatore che nel frigorifero, quindi imballare e congelare correttamente quegli avanzi ti darà un pasto delizioso ogni volta che la voglia di torta di pesce colpisce.
Per congelare la torta di pesce già cotta, devi prima lasciarlo raffreddare completamente, poiché non è mai una buona idea congelare il cibo quando è ancora caldo.
Immediatamente dopo che è stato raffreddato, coprite il piatto in cui avete preparato il pasticcio di pesce con pellicola trasparente e carta stagnola, oppure dividetelo in piatti più piccoli per pasti facili e veloci.
In alternativa, puoi congelare in contenitori ermetici e adatti al congelatore.
La torta di pesce già cotta durerà fino a 3 mesi nel congelatore. Solo un promemoria per non congelare le uova sode, se scegli di includerle, poiché diventeranno gommose dopo il congelamento.
Potrebbe anche essere meglio lasciare fuori i piselli se hai intenzione di congelare la torta di pesce, poiché il ricongelamento del cibo che è già stato congelato non è l'ideale.
Una volta che sei pronto per riscaldare la torta di pesce, puoi farlo nel forno o nel microonde. La parte migliore è che non devi nemmeno scongelare la torta di pesce congelata prima di riscaldarla!
Per riscaldare la torta di pesce surgelata nel forno, rimuovere ilpellicola di plastica e coprire la torta di pesce con un foglio di alluminio, cuocendo a 350 gradi F per 1 ora e mezza. Rimuovere la pellicola e alzare il fuoco a 400 gradi F, cuocendo per un'altra mezz'ora circa, fino a quando la parte superiore non è dorata.
Se hai tempo per scongelare la tua torta di pesce congelatain frigo prima di riscaldare, questo ridurrà sicuramente il tempo di cottura. Per riscaldare una torta di pesce precotta che è stata scongelata, infornare a 350 gradi F per circa 40 minuti, finché non è completamente riscaldata.
Infine, se hai congelato la torta di pesce in piccoli contenitori adatti al congelatore e al microonde, metterla nel microonde è un pasto veloce e conveniente.
Per fare ciò, si consiglia di scongelare prima la torta di pesce in frigorifero. Il tuo pasticcio di pesce precotto e scongelato può essere riscaldato nel microonde cuocendolo a fuoco alto per circa 3 minuti.
Se stai preparando un pasto o hai preparato troppa torta di pesce, puoi congelare prima di infornare per risparmiare tempo e avere un delizioso pasto completamente preparato nel congelatore a tua disposizione.
Per congelare la torta di pesce non cotta, cuocere ogni singolo componente (pesce, patate,ecc.) e assemblare, ma invece di infornare, lasciare raffreddare e coprire con pellicola e carta stagnola. Puoi congelare la torta di pesce cruda per un massimo di 3 mesi.
Di nuovo, lo vorrai omettere le uova sode e forse anche i piselli se hai intenzione di congelare la torta di pesce.
Se desideri comunque includere questi componenti nel tuo piatto, prendi in considerazione la possibilità di metterli da parte mentre la torta di pesce congelata viene riscaldata e servita sopra o come contorno.
Per riscaldare una torta di pesce congelata e cruda, devi farlo in forno.
Rimuovere la pellicola trasparente e coprire con un foglio di alluminio, cuocendo a 410 gradi F per Da 1 ¼ a 1 ½ ora, fino a quando la torta di pesce non sarà molto calda.
Perché il tuo pasticcio di pesce non è stato cucinato il primovolta intorno, ti consigliamo di assicurarti che si riscaldi completamente attraverso il centro e tenerlo coperto durante il riscaldamento è un buon modo per assicurarti che ciò accada.
Forse non vuoi congelare il pasticcio di pesce perché sai che lo mangerai entro pochi giorni.
Sarai felice di sapere che la torta di pesce che è stata cotta durerà fino a tre o quattro giorni nel frigo.
Riscaldalo semplicemente usando lo stesso metodo utilizzato per riscaldare la torta di pesce precotta che è stata congelata e poi scongelata.
Se vuoi preparare la tua torta di pesce in anticipo per preparare una festa o anche una cena settimanale, puoi cucinare ogni singolo componente e assemblare.
Proprio come faresti quando prepari una torta di pesce cruda da congelare, coprire e conservare fino a 36 ore in frigorifero. Quando arriva l'ora di cena, infornare a 400 gradi F per 30 minuti.
Se sei di fretta o semplicemente ti piace mangiare la tua torta di pesce fredda (nessun giudizio qui), è possibile farlo, ma solo se è un file torta di pesce già cotta.
Tuttavia, si consiglia di farlo solo per alcuni giorni dopo che la torta di pesce è stata preparata, poiché mangiare una torta di pesce fredda che è stata congelata e scongelata sarebbe meno che desiderabile.
Se preferisci scongelare il tuo pasticcio di pesce piuttosto che cucinarlo direttamente dal congelato, dovresti permetterti 16 ore, a seconda delle dimensioni della torta di pesce.
Se hai congelato la torta di pesce in piccoli piatti individuali, ci vorrà meno tempo per scongelare.
Il modo migliore per scongelare la torta di pesce è trasferendolo dal congelatore al frigorifero la sera prima di prepararlo.
Rimarrà al sicuro in frigorifero per quel lasso di tempo e questo assicurerà che la torta di pesce si sia completamente scongelata prima di riscaldarla.
La torta di pesce è un piatto sostanzioso e cremoso, quindi le verdure sono un'ottima opzione quando si tratta di scegliere un contorno.
Randagi di verdure crocifere come broccoli e cavolfiori, che possono essere troppo pesanti con questo tipo di piatto. Spinaci saltati, carote glassate o cavolo tritato sono ottime verdure da abbinare a sformati di pesce.
Inoltre, probabilmente non avrai bisogno di un altro amido sul tavolo quando servi la torta di pesce, grazie al suo spesso strato di patate, quindi sentiti libero di omettete il pane e le patatine fritte.
Se stai cercando di alleggerire il tuo pasto, servi con un'insalata rinfrescante, come un'insalata di lattuga gemma o una classica insalata da giardino. Evita condimenti cremosi, poiché la torta di pesce è già molto ricca.
Quando si tratta di abbinamenti di bevande per la torta di pesce, ti consigliamo di farlo evitare un'eccessiva carbonatazione, che non andrà bene con un piatto così pesante.
Se sei un bevitore di vino, attieniti a vino bianco, che si abbina al meglio con il coregone. Chardonnay, Chenin Blanc o qualsiasi vino bianco liscio e secco andranno bene.
Se preferisci la birra, ti consigliamo una più leggerae, come una birra di frumento o una birra chiara.
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