L'Europa orientale e i Balcani hanno molto da fareofferta quando si tratta di cucina tradizionale. Un chiaro esempio è la Moussaka, uno dei pochi piatti che si sono diffusi in tutto il mondo e sono diventati i preferiti di molti chef.
Se hai mai mangiato Moussaka, lo farestiprobabilmente lo collego alla Grecia perché è considerato principalmente un piatto greco. La verità è, tuttavia, che l'origine della Moussaka non è particolarmente chiara ed è realizzata con ingredienti diversi in ogni paese.
Ora, alla domanda: puoi congelare Moussaka? Sebbene esistano molte varianti di Moussaka, hanno tutte una cosa in comune: puoi congelarle! Nella maggior parte dei casi, puoi congelare la Moussaka sia cotta che non cotta.
Continua a leggere per imparare il modo migliore per congelare la moussaka e suggerimenti per riscaldare e utilizzare gli avanzi.
Sebbene i Greci siano dietro la divulgazionedella Moussaka del secolo scorso, il nome del piatto deriva dall'arabo. Con ogni probabilità, il Medio Oriente è anche il suo luogo di origine nonostante sia eccessivamente popolare nei Balcani.
La tradizionale moussaka greca è preparata in modo simile alle lasagne - a strati, con l'ingrediente principale delle melanzane. Siamo certi che questo sia il Moussaka che avevi in mente.
In Turchia, ad esempio, è preparato in un filemodo completamente diverso senza alcuna stratificazione. In Bulgaria e nella maggior parte degli altri paesi balcanici, la moussaka è sempre preparata con patate al posto delle melanzane e ogni paese è particolare sul proprio piatto tradizionale.
Nella maggior parte dei casi, le persone congelerebbero la moussaka non cotta poiché è un modo comodo per avere un intero pasto pre-assemblato per la cottura.
Altre persone preferiscono congelarlo al forno che spiegheremo tra un secondo. Ci sono anche casi in cui hai degli avanzi che vuoi conservare, diciamo, una settimana dopo.
Comunque, una volta che hai la tua Moussaka al forno, è necessario raffreddarlo a temperatura ambiente prima di passare alla seconda fase. Quando senti che è pronto per essere spostato, mettilo in frigo finché non sarà freddo.
Hai quindi due opzioni:
Opzione 1: Sigilla la casseruola con pellicola e pellicola di plastica.
Opzione 2: Dividi la moussaka in contenitori più piccoli prima di sigillarli e mettili nel congelatore.
Nel caso in cui decidessi di dividerlo, avrai più porzioni e non dovrai riscaldare l'intero moussaka quando avrai fame.
Nella maggior parte dei casi, le persone assemblavano la moussakae congelalo per un'occasione successiva. Questo è un ottimo modo per prepararti per una grande riunione di famiglia. Suona meglio di un'estenuante e stressante giornata di cucina il giorno stesso dell'evento.
Quindi, hai il tuo piatto assemblato in una casseruola adatta per cucinare. Adesso, come si congela?
Per proteggere il piatto dalle scottature del congelatore, usa un foglio di carta forno e mettilo direttamente sopra la tua besciamella. Quindi, sigillare la casseruola con pellicola o pellicola di plastica.
È bene sapere che puoi conservare questa moussaka non cotta congelata per fino a 3 mesi che, nella maggior parte dei casi, non sarà necessario. Per quanto riguarda quando devi cuocerlo, lascialo per una notte in frigo a scongelare.
Se hai fretta, puoi anche cuocerlo congelato ma ci vorrà più tempo per cucinare perfettamente.
Mentre congelare la tua moussaka in porzioni non è obbligatorio, è la soluzione più efficiente e, onestamente, una scelta assolutamente logica.
Perché congelare l'intero piatto quando è possibile dividerlo in porzioni convenienti e scongelare quanto necessario per il pasto vero e proprio?
Hai diverse opzioni quando si tratta di congelare in porzioni e tutto dipende da quanto vuoi mantenere la forma della tua moussaka e anche dal tipo effettivo di moussaka che hai fatto.
Con questo, intendiamo se la tua moussaka è stratificata come una tradizionale moussaka greca o se è preparata più come una moussaka turca che non ha strati e tutto è mescolato.
Se non ha strati, puoi usare un contenitore rigido o qualsiasi borsa morbida per congelatore, anche se riteniamo che non ci sia nulla di pratico nelle borse per congelatore quando si tratta di moussaka.
Ti consigliamo di utilizzare qualsiasi tipo di contenitori rigidi ermetici di piccole dimensioni che puoi trovare. In questo modo, le tue porzioni manterranno la loro forma anche dopo mesi nel congelatore.
Se vuoi essere ancora più efficiente nel congelare, dovresti prendere in considerazione contenitori pronti per il forno. Questo, ovviamente, se non ti piace mangiare da un piatto.
In generale, dovresti sempre mettere la tua moussaka nel forno se vuoi riscaldarla veramente. Tuttavia, ci sono alcune sottigliezze che vorresti considerare anche se non obbligatorie.
Quando si tratta di moussaka congelata, ti consigliamo di lasciare la porzione desiderata per una notte in frigorifero prima di riscaldarla per il tuo pasto. Se ne hai bisogno per lo stesso giorno, dagli più tempo possibile per scongelare in frigorifero. Non riscaldare mai la moussaka che non è stata scongelata in anticipo.
Da qui in poi, le scelte sono opzionale.
Non appena si è scongelato con successo in frigorifero, puoi gettarlo nel forno e riscaldarlo o attendere un'altra ora affinché la moussaka raggiunga la temperatura ambiente dal frigorifero.
Dalla nostra esperienza con la moussaka, suggeriamo di portarla a temperatura ambiente primo.
Qualunque sia la tua scelta alla fine, lo avraimetterlo in forno. Supponendo che tu abbia già cotto la moussaka se vuoi riscaldarla, assicurati di mantenere il forno a temperatura medio-alta poiché non vuoi cuocerla ulteriormente.
Anche, non dimenticare di coprire la moussaka con un foglio se puoi. Questo, ovviamente, se hai un intero lotto o una casseruola di moussaka da riscaldare.
Se hai una porzione, non hai davvero bisogno di usare la pellicola poiché si riscalderà in pochi minuti.
Ad ogni modo, dovrai lasciare una grande quantità di moussaka per circa 30 minuti in forno a fuoco medio-alto per riscaldarlo bene.
In tutta onestà, dipende principalmente dalla temperatura all'interno del tuo frigorifero. Nella migliore delle ipotesi, dovresti conservare la moussaka per non più di 3-4 giorni.
Non che non sia possibile conservarlo più a lungo ma semplicemente perderà la maggior parte delle sue proprietà e non avrà lo stesso sapore.
La moussaka può essere consumata in ogni stato possibile. È curioso, ma ogni altro paese lo serve in modo diverso.
Ad esempio, i paesi balcanici e la Grecia servonole loro versioni del piatto caldo. D'altra parte, la versione araba del piatto viene normalmente servita fredda, il che sarebbe assolutamente immorale in un paese balcanico.
Puoi fare la tua besciamella in anticipo, ma comemolto tempo prima dipende dal modo in cui prevedi di conservarlo. Ad esempio, se prevedi di utilizzare un frigorifero puoi tenerlo all'interno per 3-5 giorni a seconda della temperatura.
Il caso è completamente diverso se decidi di bloccarlo.
Le persone sono spesso sorprese quando apprendono che la besciamella può rimanere congelata per mesi.
Normalmente, non dovresti lasciarlo per più di 3 mesi nel congelatore ma le persone lo hanno testato e sembra che tu possa tenerlo anche più a lungo.
Molti cuochi casalinghi non si rendono conto che le salse cambiano una volta che sono state congelate. Ad esempio, è assolutamente normale che la tua besciamella sembri separata una volta aperta. Se sembra brutto, non gettarlo nella spazzatura!
Anziché, riscaldatela in una casseruola a fuoco basso e presto vedrai che tornerà insieme in pochi minuti. Soprattutto, avrà lo stesso ottimo sapore di se lo avessi preparato sul posto.
I motivi potrebbero essere diversi e non c'è una regola scritta dietro la preparazione del Moussaka a parte il fatto che Moussak grecoa è la variante più popolare e diffusa.
Potrebbe essere semplicemente perché i paesi balcanici hanno sempre avuto litigi legati al cibo. È abbastanza comune che un piatto tradizionale di uno venga adottato dall'altro e modificato per farlo sembrare il loro.
Un altro motivo plausibile è il fatto chele patate sono più comuni nei Balcani settentrionali delle melanzane e, quindi, le persone hanno adottato questo modo o preparazione poiché è significativamente più economico e più accessibile.
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