Puoi congelare Tahini?

Il tahini è probabilmente più noto per il suo contributo di sapore terroso e nocciolato all'hummus, ma è molto più versatile di quanto potresti attualmente sapere.

Ci sono poche salse che misurano il sapore profondo e ricco di un'ottima salsa tahini, ed è un'ottima alternativa al burro di noci come spalmabile per i tuoi toast, solo per citarne alcuni.

Se ora sei incoraggiato a uscire e comprarete stesso un enorme contenitore di tahini, per favore fallo con la piena certezza che tutto ciò che non usi immediatamente può essere conservato a lungo termine e con pochi problemi.

Puoi congelare il tahini? Puoi congelare il tahini e conservarlo a tempo indeterminato.Ti consigliamo di pre-congelarli durante la notte prima di congelarli per sempre in porzioni più piccole per un facile scongelamento. È relativamente sensibile alle fluttuazioni di temperatura, ma congelare il tahini è un ottimo modo per mantenere la qualità a lungo termine senza rischiare che vada a male.

Questo articolo ti guiderà attraverso tutte le migliori pratiche per congelare efficacemente il tahini, insieme ad altri fatti interessanti e importanti sul tahini.

↑ Cos'è Tahini?

Il tahini è una pasta a base di semi di sesamo, solitamente mondati e crudi, anche se puoi trovare anche opzioni non mondate e / o tostate.

Il scafo, la versione cruda del tahini è leggera e cremosa. Non scafo il tahini ha un sapore più amaro perché è ottenuto dal seme intero. L'amarezza lo rende meno popolare, però più nutriente, poiché molte fibre e altri minerali si trovano all'interno dello scafo del seme.

I semi di sesamo crudi hanno un sapore abbastanza neutro,offrendo nient'altro che un gusto leggermente squallido e discreto. Man mano che i semi vengono tostati, il sapore si approfondisce in un intenso sapore di nocciola e affumicato. È più ovvio nelle ricette ed è meno popolare per questo motivo.

È molto comune nella cucina mediorientale, così come nei cibi mediterranei e nordafricani. È un condimento che troverai sulle tavole tutte le volte che vedresti burro o margarina in Nord America.

↑ Tahini ha bisogno di essere refrigerato?

Sì, è una buona idea tenere il tahini in un luogo freddo una volta aperto per evitare che gli oli diventino rancidi. Come con tutti i semi e le noci, ciò può accadere nel tempo.

Se il tuo tahini è refrigerato, si conserverà per molti mesi, però se lo congeli con cura, si conserverà quasi indefinitamente.

↑ Tahini congelante

Se sei relativamente nuovo nell'usare il tahini nelle tue ricette, un barattolo da 16 once potrebbe sembrare un po 'intimidatorio, specialmente quando hai solo bisogno di un paio di cucchiai per fare un lotto completo di hummus.

Il tahini congelato è la soluzione perfetta, soprattutto se tu prima suddividilo in formati monoporzione. Sconsigliamo di congelare l'intero contenitore di tahini, sia in vetro che in plastica, perché è quando vuoi usarne un po ', dovrai scongelare l'intero contenitore.

Come accennato in precedenza, il tahini è sensibile afluttuazioni di temperatura, quindi più stabile puoi mantenerlo, più a lungo durerà per te. Congelandolo in porzioni individuali non dovrai scongelare l'intero lotto di tahini solo per ottenere ciò di cui hai bisogno per una singola ricetta.

↑ Creazione di dimensioni di porzioni individuali per congelare Tahini

Se hai una o poche ricette specifiche per cui usi il tahini, separalo in porzioni adatte a quelle ricette. Ad esempio, se la tua ricetta di hummus preferita richiede ¼ di tazza di tahini, congelala in ¼ di tazza.

Il tahini è spesso e si attacca bene. Quindi vorrai seguire questi passaggi durante il congelamento esso:

1. Per prima cosa, fodera una teglia con carta da forno. Raccogli le porzioni in piccole palline e disponile uniformemente sulla teglia.
2. Mettilo nel congelatore scoperto e lascialo congelare fino a completo congelamento. 1-2 ore dovrebbe essere sufficiente, ma puoi partire anche durante la notte.
3. Quando le tue palline di tahini sono completamente congelate, trasferiscile in un sacchetto per congelatore o in un contenitore Tupperware. Fai del tuo meglio per rimuovere quanta più aria possibile.

Le vaschette per cubetti di ghiaccio possono anche funzionare molto bene per congelare singole porzioni. In genere contengono circa 2 cucchiai da tavola all'interno di ogni spazio del cubo.

Per questo metodo, è ancora più facile congelare piccole porzioni di tahini:

1. Prima di aggiungere il tahini, fodera l'intero vassoio con della pellicola trasparente, con un extra che sporge da ogni lato e un extra tirato verso l'alto al centro.
2. In questo modo, una volta riempiti i fori del cubo, puoi semplicemente tagliare la pellicola trasparente e creare minuscoli fagottini di tahini perfetti per il congelamento.
3. Finché sono confezionati singolarmente, non devi prima congelarli ma puoi semplicemente aggiungere tutti i singoli pacchi in una busta Ziploc o in un contenitore Tupperware per congelatore.

L'involucro extra aggiungerà ancora più protezione, preservando il tahini a tempo indeterminato purché rimangano completamente congelati.

↑ Scongelamento di tahini surgelati

Scongelare il tahini è il più facile possibile.

Togli quanto ti serve dal congelatore e mettilo in una piccola ciotola. Coprite con un piatto o un asciugamano e lasciate scongelare sul bancone. Probabilmente ci vorrà 10-15 minuti per scongelare completamente, ma puoi mescolare di tanto in tanto per accelerare il processo.

Una volta che il tuo tahini è completamente scongelato, vorrai farlo dagli un buon mix con una forchetta o una frusta per riportarlo alla sua consistenza originaria. Puoi quindi aggiungerlo alla tua ricetta o usarlo nel modo che preferisci.

Se non hai tutto quello che hai scongelato, trasferiscilo in un contenitore che chiuda ermeticamente e tienilo in frigorifero. Non è una buona idea ricongelare qualcosa, figuriamoci tahini, ma durerà per una settimana o più nel tuo frigo.

↑ Metodi alternativi per conservare il tahini

Il più delle volte, vedrai persone che archivianotahini nel loro frigo. Durerà molto a lungo in questo modo, soprattutto se rimane ben sigillato e non si effettua la contaminazione incrociata con altre creme spalmabili o ingredienti esterni.

Uno dei vantaggi di conservare il tahini nel tuo filefrigorifero è che l'olio non si separa quando è freddo come fa se conservato a temperatura ambiente. Prima di metterlo in frigo per la prima volta, mescolalo bene per assicurarti che l'olio sia ben distribuito.

Quando sei pronto per usarlo, tira fuori quanto ti serve e rimetti il ​​contenitore principale in frigorifero il più rapidamente possibile per evitare che l'olio risalga in superficie.

↑ Benefici di Tahini

Il tahini è fatto con semi di sesamo, quindi i benefici sono gli stessi che goderesti mangiando i semi stessi crudi o tostati.

Il vantaggio più notevole è il alto contenuto di grassi. In una porzione da 15 grammi, otterrai circa 8 grammi di grassi, la maggior parte dei quali della varietà monoinsaturi e polinsaturi.

Questo tipo di grasso ha dimostrato di essere potente antinfiammatorio poteri che riducono il rischio di sviluppare quasi tutte le malattie croniche, comprese le malattie cardiache.

Tahini è anche una buona fonte di antiossidanti e una varietà di vitamine e minerali.

Il tipo specifico di antiossidanti nei semi di sesamoè stato notato che hanno la capacità di attraversare la barriera emato-encefalica, fornendo un'alimentazione molto mirata al tuo cervello che potrebbe aiutarti a proteggerti dalle malattie neurodegenerative come il Parkinson e l'Alzheimer.

In alcune tecniche medicinali alternative, il tahini è persino usato come un agente antibatterico.

↑ Dati nutrizionali per Tahini

↑ domande correlate

↑ Quali sono le migliori ricette vegane di tahini?

Molte ricette in cui il tahini è protagonista sono naturalmente vegane. Alcuni dei più popolari, hummus, e baba ganoush sono salse o creme da spalmare a base vegetale. Puoi anche preparare condimenti per insalate o verdure arrostite o salse per inzuppare il purè di patate o aggiungerle a un impacco.

Tahini è anche presente in Falafel, che è un altro pasto tradizionalmente vegano. Il tahini è anche un ingrediente delizioso per una varietà di prodotti da forno, anche se dovrai adattare le tue ricette secondo necessità per assicurarti che siano vegane.

↑ Dov'è il tahini in un negozio di alimentari?

Non c'è niente di più frustrante che pianificare una ricetta e non essere in grado di trovare gli ingredienti chiave. Il tahini può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari se sai dove cercare.

Inizia nei corridoi con oli e condimenti.Se non lo trovi lì, controlla la corsia dei cibi etnici o internazionali. Se ancora non riesci a trovarlo, cerca un corridoio o una sezione che contenga cibi alla moda, naturali o salutari.

Dovresti essere in grado di trovarlo in una di queste posizioni ma, se tutto il resto fallisce, chiedi a un membro dello staff o utilizza eventuali abbonamenti Prime e ordina il tuo tahini su Amazon.

↑ Qual è un buon sostituto del tahini?

Se non hai il tahini in attesa nel congelatore e sei pronto a montare un lotto del tuo hummus o baba ganoush caratteristico, puoi preparare il tuo tahini purché tu abbia dei semi di sesamo.

Aggiungi alcuni semi al tuo robot da cucina o frullatore e frulla fino a che liscio. Potresti incorporare un tocco di olio d'oliva o un altro olio dal sapore neutro per levigarlo.

Puoi anche usare pasta di sesamo, olio di sesamo o persino un burro di noci o semi se hai un disperato bisogno.

Avanti: L'olio di sesamo è buono per cucinare - La guida completa