Tutti cercano di mangiare più verdure, ma è così difficile provarne di nuove. Prima ancora che tu abbia assaggiato un nuovo tipo, la tua mente ha già innalzato quei muri.
Questo è purtroppo il caso dei ravanellie anche barbabietole. Tuttavia, se li provi davvero, scoprirai che sono alcune delle verdure più saporite e uniche che tu abbia mai incontrato.
Ma lo sapevi che ravanelli e barbabietole non sono la stessa verdura? E no, non sono neppure varianti l'una dell'altra, in realtà sono diversi tipi di verdure.
Allora, qual è la differenza tra un ravanello e una barbabietola? Ravanelli e barbabietole sono due verdure diverse.Mentre i ravanelli sono classificati come ortaggi non a radice, le barbabietole sono veri ortaggi a radice. I ravanelli sono molto più piccoli delle barbabietole e hanno anche un sapore molto più piccante e pungente.
In questo articolo, approfondiremo ildifferenze e somiglianze di queste due verdure, non solo fisicamente, ma anche in termini di gusto. Analizzeremo anche diversi modi per cucinare, servire e accoppiare sia ravanelli che barbabietole.
I ravanelli sono una delle verdure più sottovalutate in assoluto.
Proprio come i broccoli ei cavoletti di Bruxelles, questi hanno avuto una cattiva reputazione negli ultimi decenni a causa del loro gusto unico.
I ravanelli sono classificati come un ortaggio a radice commestibile. Gli ortaggi a radice sono ortaggi che crescono sottoterra.
Sebbene i ravanelli non siano classificati come vere radici(fittoni e radici tuberose), essendo una specie vegetale a sé stante, rientrano ancora nella stessa categoria di bulbi, tuberi, rizomi e cormi.
I ravanelli hanno molte sottospecie diverse, come ravanelli daikon e ravanelli neri, ma oggi guarderemo più specificamente al tradizionale ravanello rosso piccolo che tutti conosciamo.
Mentre il colore della buccia / pelle dei ravanelliè diverso, la carne è spesso di un bianco assoluto, con poche eccezioni. Hanno anche lunghi steli e foglie che crescono sopra di loro, ma non sono così popolari come le barbabietole.
Puoi trovare molti colori diversi quando si tratta di ravanelli, l'essere più comune bianco e rosso / rosa.
I ravanelli sono di forma globosa e hanno un diametro medio di circa 1 pollice. Ovviamente puoi ottenere versioni più grandi e più piccole, ma non sono così comuni.
Il gusto è davvero unico e sono pochissimi gli ingredienti che addirittura si avvicinano; i ravanelli hanno a morso piccante a loro con a retrogusto dolce persistente.
Alcune persone lo descrivono anche come pepato. Il modo migliore per prendere la tua decisione sui ravanelli è provarli tu stesso.
I ravanelli possono essere cucinati ma sono più popolari nella loro forma grezza. Sono usati in molti piatti e in molti modi diversi.
I ravanelli non hanno una vasta gamma di consistenze. Di solito sono crudi (croccanti e rinfrescanti), in salamoia (morbidi e croccanti) o cotti (molto morbidi).
Le barbabietole esistono da migliaia di anni e ancora non molte persone le conoscono.
La barbabietola, o barbabietola rossa, è il fittone parte che cresce da una pianta di barbabietola.
Il fittone è ciò che cresce direttamente sotto il fusto e da cui crescono molte altre radici.
Ad esempio, una carota è anche un ortaggio a fittone. In fondo, e anche intorno all'intera carota, a volte crescono minuscole radici. Una barbabietola è esattamente la stessa.
Gli ortaggi fittoni crescono sottoterra. Anche le foglie che crescono sopra il terreno sono commestibili e vengono solitamente chiamate "barbabietola".
Le barbabietole, come tutte le altre verdure, hanno molte varianti diverse. Il più comune, e quello che probabilmente conosci meglio, è il comune rosso / viola barbabietola. Questi sono belli, ma alcune varietà sono ancora più belle.
La barbabietola dorata, di colore giallo / dorato,è un vitigno molto carino ed è diventato molto più facile da trovare. Un'altra bella varietà, e forse la nostra preferita, sono le barbabietole da zucchero filato che hanno strisce rosse e bianche.
Avere così tante varietà tra cui scegliere rende così facile decorare il tuo piatto o piatto con colori meravigliosi.
Di solito lo sono le barbabietole grandi lampadine; puoi metterne solo uno o forse due in una mano. Anche le barbabietole sono diventate sempre più popolari e la maggior parte delle varietà può essere facilmente trovata in versioni in miniatura.
I microgreens di barbabietola, o germogli di barbabietola, sono i giovani verdi delle barbabietole prima ancora che abbiano sviluppato un bulbo. Anche questi stanno diventando sempre più popolari.
Per spiegare la pienezza del gusto delle barbabietole, abbiamo un altro articolo per te. In breve, le barbabietole hanno un molto sapore terroso e alcune persone dicono addirittura di sì un po 'amaro, ma è qui che entra in gioco l'arte del cibo.
Non devi necessariamente o nemmeno vuoi nascondere il gusto, ma puoi farlo facilmente utilizzando diversi metodi di cottura o combinando le barbabietole con diversi ingredienti.
Le barbabietole sono naturalmente duro e croccantee sconsigliamo di mangiarli crudi. Tuttavia, una volta cucinate, le barbabietole diventano molto più morbide.
La cosa sorprendente delle barbabietole è che puoi cucinarle in diverse fasi. Puoi cuocerli finché non sono completamente morbidi o hanno ancora un po 'di croccantezza, sbollentali o cuocili in una poltiglia.
Oltre ad essere una specie di verdura completamente diversa, ci sono molte altre differenze tra un ravanello e una barbabietola.
Scientificamente, un ravanello è classificato come specie Raphanus raphanistrum, mentre una barbabietola è la specie Beta vulgaris.
Poi c'è anche la differenza molto evidente nell'aspetto. Sì, sono entrambi rotondi e di solito entrambi rosso / viola. Tuttavia, sembrano ancora molto diversi.
La barbabietola media è ancora molto più grande del ravanello più grande e ha una superficie leggermente irregolare e irregolare.
I ravanelli hanno anche sfumature di colore più chiare,mentre le barbabietole hanno una tonalità molto più profonda e più scura. La polpa dei ravanelli è quasi sempre bianca mentre la polpa delle barbabietole ha lo stesso colore della buccia.
Anche se puoi usare queste due verdure in moltoin modi simili, hanno ancora risultati di sapore e consistenza molto diversi. Le barbabietole hanno un sapore più terroso e neutro, rispetto alla dolcezza pepata di un ravanello.
Ravanello vs. Barbabietola - Confronto [Grafico]
| Ravanello | Barbabietola | |
| Specie | R. raphanistrum | Beta vulgaris |
| Taglia | 0,75–1,25 pollici di diametro | 2-3 pollici di diametro |
| Colore esterno | Rosso / rosa, bianco, viola, giallo | Varie tonalità di rosso, rosa, viola e giallo / dorato |
| Colore della carne | Per lo più bianco | Stesso colore della carne o striato rosso e bianco |
| Le foglie | Commestibile, ma non consumato spesso | Commestibile e molto spesso utilizzato durante la cottura |
| Gusto | Pepato, piccante, leggera dolcezza | Terroso, leggermente amaro e dolce |
Queste sono le differenze molto evidenti tra ravanelli e barbabietole. Ora, diamo un'occhiata a come dovresti preparare e mangiare queste due deliziose verdure.
Le verdure sono ingredienti molto diversi quando si tratta di metodi di cottura.
Il problema più grande quando si tratta di ravanelli e barbabietole è cercare di incorporarli nei pasti.
Anche se questo non è necessariamente un compito difficile, devi prendere in considerazione i loro sapori unici, altrimenti ti ritroverai con un pasto dal sapore strano.
Il modo più comune, e spiace dirlo il più noioso, per cucinare sia il ravanello che le barbabietole è bollirli.
Bollire le verdure è un ottimo modo per cucinarle in modo uniforme, ma per queste verdure non fa molto per far emergere nuovi sapori.
Mentre bollire può essere l'opzione più semplice, arrostire può sicuramente essere il metodo più saporito e gratificante.
Arrostire queste verdure a 400 ° F per 20-40 minuti a seconda delle dimensioni. Puoi pre-sbucciarli, ma la pelle è commestibile. Assicurati solo di lavare via lo sporco.
Puoi aggiungere un sacco di sapore a queste verdure arrostite aggiungendo un po 'di timo, rosmarino, aglio, sale e pepe. Puoi anche aggiungere una glassa, come il condimento balsamico.
Il nostro secondo modo preferito per cucinare ravanelli e barbabietole non è cucinare nel senso tradizionale. Queste verdure sono ottime per il decapaggio.
Permettere a queste verdure di curare in alcunila deliziosa miscela agrodolce non solo eleverà la loro consistenza ma anche il loro sapore. Il decapaggio neutralizza ed esalta i sapori unici di queste verdure.
Puoi usare barbabietole sottaceto o ravanelli in molti modi diversi. Puoi usarli come contorno o antipasto, in un'insalata, su un panino o come semplice guarnizione. Le possibilità sono infinite!
Sì, sappiamo che questa non è l'opzione più salutare e sconfigge lo scopo di mangiare queste verdure sane, ma patatine fritte e patatine sono probabilmente gli snack vegetariani più gustosi che tu abbia mai mangiato.
Affetta sottilmente il ravanello o la barbabietola su una mandolina e friggi quelle fette. Una volta tolte dalla friggitrice, cospargetele di sale e pepe nero.
Puoi anche optare per la friggitrice ad aria e farliin patatine simili a patate, che possono essere un'opzione più salutare, a seconda della ricetta che scegli. La maggior parte delle ricette include olio d'oliva, sale marino e pepe nero.
Sebbene i ravanelli abbiano un sapore pungente, se abbinati correttamente con gli ingredienti corretti, sono deliziosi!
Ravanelli crudi e barbabietole possono essere ottimi in molti piatti rinfrescanti come le insalate. Porta qualcosa in più che eleva gli altri sapori presenti.
Un buon mix di diverse varianti colorate trasformerà anche un'insalata noiosa in un centrotavola vibrante, piacevole per gli occhi e appetitoso.
Fai solo attenzione a non abbinarlo ad altri ingredienti che hanno un gusto molto forte e aspro.
Inoltre, assicurati di non usare pezzi di grandi dimensioni. Il nostro suggerimento sarebbe di tagliarli a fettine sottili o di fare dei cubetti.
Questi sono ingredienti molto versatili e, se stai cercando ispirazione su cosa fare usandoli, ecco i nostri migliori consigli.
Piatti di ravanello:
Piatti di barbabietola:
Per quanto deliziosi possano essere questi ingredienti, sono sicuramente ingredienti che dovrebbero accompagnare altri piatti.
Ravanelli e barbabietole sono ottimi ingredienti da aggiungere a un piatto intero e raramente vengono consumati da soli. Tuttavia, ci sono alcuni trucchi per abbinare i sapori a questi ingredienti unici.
I ravanelli hanno un sapore molto pungente e piccante.
Sicuramente evitare ingredienti con caratteristiche simili. Ciò significa stare lontano da ingredienti piccanti come il peperoncino o altri ingredienti pungenti come il rafano.
Se vuoi esaltare il sapore del ravanello, abbinalo a ingredienti dal sapore neutro come cetriolo, pomodoro, finocchio, ecc.
Le barbabietole sono molto più facili da accoppiare. Sebbene abbiano un sapore molto terroso, svanisce notevolmente durante il processo di cottura.
Questa verdura può essere facilmente incorporata in qualsiasi piatto, soprattutto se contiene già molte altre verdure.
Va benissimo con cibi cremosi come formaggio di capra o crema di formaggio. Si abbina bene anche con cibi più piccanti. Le spezie, in particolare, si complimentano bene con loro.
Cereali e legumi saranno sempre i migliori accompagnamenti per barbabietole e ravanelli, come lo sono per la maggior parte delle verdure.
Offrono un sapore neutro affinché l'ingrediente principale sia al centro dell'attenzione. La consistenza è anche molto neutra e non compete con quella del ravanello e della barbabietola.
E ce ne sono anche così tante tra cui scegliere! La quinoa potrebbe essere esattamente ciò di cui hanno bisogno le tue barbabietole arrostite, soprattutto se hanno già molti aromi incorporati.
Altri cereali includono orzo, farro, lenticchie, diverse forme di riso e cuscus. Questi possono essere tutti facilmente trovati e facilmente aromatizzati e serviti.
Di seguito abbiamo tracciato un grafico sul valore nutritivo di 100 g di ravanello crudo e barbabietola e li abbiamo confrontati fianco a fianco.
| Ravanello | Barbabietola | |
| Calorie | 16 | 43 |
| Carboidrati | 3,4 g | 9,56 g |
| Grasso | 0,1 g | 0,17 g |
| Proteina | 0,68 g | 1,61 g |
| Vitamina A | N / A | 2 mcg |
| Vitamina B1 | 0,012 mg | 0,031 mg |
| Vitamina B2 | 0,039 mg | 0,04 mg |
| Vitamina B3 | 0,254 mg | 0,334 mg |
| Vitamina B5 | 0,165 mg | 0,155 mg |
| Vitamina B6 | 0,071 mg | 0,067 mg |
| Vitamina B9 | 25 mcg | 109 mcg |
| Vitamina C | 14,8 mg | 4,9 mg |
| Calcio | 25 mg | 16 mg |
| Ferro | 0,34 mg | 0,8 mg |
| Magnesio | 10 mg | 23 mg |
| Manganese | 0,069 mg | 0,329 mg |
| Fosforo | 20 mg | 40 mg |
| Potassio | 233 mg | 325 mg |
| Sodio | N / A | 78 mg |
| Zinco | 0,28 mg | 0,35 mg |
| acqua | 95,3 g | 87,58 g |
Allora, cosa significa tutto questo? Per darti una migliore comprensione di cosa fanno effettivamente tutte queste vitamine e minerali, dai un'occhiata al nostro elenco di seguito.
Benefici per la salute del consumo di ravanelli:
Benefici per la salute del consumo di barbabietole:
Questi sono solo alcuni dei molti benefici per la salute di ciascuna di queste verdure. Se non l'hai già fatto, è ora di includerli nella tua dieta!
Avanti: I migliori sostituti per le rape
