Riesci a pensare a una zucca verde che è tecnicamente un frutto ma è considerata un ortaggio e viene spesso scambiata per un'altra che sembra identica? Strana descrizione, vero?
Penseresti a una zucchina o a un cetriolo?Queste due verdure siedono spesso l'una accanto all'altra nel negozio e vengono costantemente scambiate l'una per l'altra. Tuttavia, qualsiasi botanico saprà che hanno caratteristiche e caratteristiche distintive.
Qual è la differenza tra una zucchina e un cetriolo? I cetrioli hanno la buccia più ruvida e tendono ad essere più piccoli, mentre le zucchine hanno una buccia dall'aspetto più liscio e sono in grado di crescere molto più grandi. Inoltre provengono da generi scientifici separati e hanno gusti diversi, trame e usi.
Di seguito, daremo uno sguardo più approfondito alle differenze tra queste due gustose "verdure".
È vero che le zucchine, per forma e colore,non è una delle verdure più attraenti e difficilmente potrebbe essere paragonata ai peperoni colorati o alle carote fresche, ma nel gusto e nelle qualità nutritive supera la maggior parte dei doni della natura.
Le zucchine sono un frutto per origine, ma ampiamente accettato come ortaggio per le sue caratteristiche e finalità culinarie.
Matura a metà estate ed è un parente stretto di anguria, cetriolo e molte altre verdure.
Le zucchine, insieme a patate e mais, venivano portate dal Centro America nel Mediterraneo.
Si dice che questo dono della natura fosseapprezzato e coltivato fin da 10.000 anni fa, e secoli dopo il gusto morbido e le qualità nutritive soddisfacenti degli ortaggi si dimostrarono sufficienti per iniziare una coltivazione di massa.
Chissà quale era il gusto originale delle zucchine prima che iniziasse questa coltivazione? La zucchina che conosciamo oggi, però, ha una caratteristica distintiva sapore agrodolce, motivo per cui la maggior parte delle persone preferisce cucinarlo invece di consumarlo crudo.
Quando si scelgono le zucchine per uso culinario, lo èimportante sceglierli con una buona forma soda, liscia e integra. Le zucchine maculate con ferite e pelle morbida sono private non solo del sapore ma anche delle loro sostanze utili.
Quando si scelgono le zucchine, l'indicazione principale che la verdura è fresca è la sua superficie spinosa.
È meglio scegliere zucchine medio-piccole perché quelle più grandi hanno molti semi e, nella maggior parte dei casi, sono troppo mature e molto probabilmente hanno un sapore amaro.
Le zucchine rimangono fresche per non più di 2-4 giorni in un luogo asciutto e ventilato. Se conservato in frigorifero, questo periodo salta a 20 giorni, ma è importante che siano riposti in una scatola o in una borsa ermetica.
Se volete conservare le zucchine fresche nel congelatore, prima mondatele, tagliatele e sbollentatele per qualche minuto in abbondante acqua salata. Lasciali asciugare, conservali in buste e congelali.
Le zucchine hanno un'ampia applicazione culinaria: vengono mangiate crudo, alla griglia, arrosto, bollito e fritto. Possono anche essere spogliati o inseriti a spirale in lunghi noodles per preparare piatti a base di zucchine, un'alternativa sana alla pasta pesante.
Non solo le zucchine sono buone per i pasti salati, ma possono anche essere utilizzate per preparare pane e torte dolci pane alle zucchine ai brownies alle zucchine.
Le zucchine giovani sono le più adatte a tutti i tipi di scopi culinari e sono anche le più digeribili. La digeribilità delle zucchine, infatti, dipende da come vengono preparate.
Quando sono bollite sono facilmente digeribili, mentre le zucchine fritte sono più difficili da digerire.
Una delle verdure primaverili più preferite e amate, il cetriolo, contiene più del 90% di acqua, che lo rende un agente rinfrescante, particolarmente indicato durante le calde giornate estive.
La frase "fresco come un cetriolo" è in realtà un fatto scientifico: la temperatura nella polpa del vegetale è solitamente 20 gradi in meno rispetto alla temperatura dell'aria.
I cetrioli sono originari dell'Asia meridionale migliaia di anni fa. I primi esploratori e turisti portarono queste verdure in India e in altre parti dell'Asia.
Erano particolarmente apprezzati nelle antiche civiltà dell'Egitto, della Grecia e di Roma, che li usavano non solo come cibo ma anche per le loro proprietà benefiche per la pelle.
Le specie oggi coltivate si dividono a seconda che siano consumate fresche o marinate. I cetrioli che vengono consumati freschi sono di forma cilindrica e circa 25-35 cm lungo.
La loro pelle, che varia dal verde al bianco, può essere l'una o l'altra solido o rigato e avere piccoli urti su tutta la superficie. L'interno del cetriolo è molto verde chiaro, denso e croccante.
I cetrioli coltivati per essere marinati o marinati sono di dimensioni molto più piccole. I cetriolini sono una delle varietà di cetrioli coltivati per questo scopo.
La scelta dei cetrioli è determinata dal fattoche sono duri, con i bordi arrotondati e il loro colore va dal verde brillante al verde scuro. Quei cetrioli che sono gialli, appassiti o rugosi sulle punte dovrebbero essere evitati.
Queste verdure devono essere conservate in frigorifero, dove possono essere mantenute fresche per diversi giorni.
Si consiglia di utilizzare all'interno uno o due giorni, ma in genere puoi tenerli per circa una settimana in un frigorifero più freddo.
I cetrioli e altre verdure tenere a volte vengono trattati con cera per proteggerli da lesioni durante il trasporto, il che significa che devono essere pelati prima del consumo.
Certo, se hai una fonte di cetrioli nostrani, puoi mangiarli con la buccia.
I cetrioli sono uno dei prodotti più utilizzati. Sono tra gli ortaggi più utilizzati per insalate, particolarmente.
I cetrioli piccoli (cetriolini) sono usati per il decapaggio, il che li rende uno dei migliori antipasti.
I cetrioli in scatola sono usati in alcuni piatti, principalmente pollo, così come in alcuni piatti con carne macinata.
Il succo di cetriolo è usato nelle diete, sia non diluitoo in combinazione con succo di altre verdure. Poiché il succo di cetriolo non ha un gusto molto forte, viene spesso utilizzato solo come aggiunta a vari cocktail di verdure.
Zucchine e cetrioli provengono da un'unica grande famiglia di piante, ma ognuna ha un genere diverso.
Sebbene siano quasi identici nell'aspetto, i cetrioli fanno parte del cucurbitaceae famiglia mentre le zucchine fanno parte della cucurbita pepo famiglia, accanto a zucche e zucche.
Dal momento che spesso si assomigliano, dovresti toccarli per distinguerli, per ogni evenienza. Quando tocchi un file cetriolo, si sentirà un po ' umido e morbido ma robusto con piccoli urti.
Zucchine volontà apparire liscia ma senti Ovviamente e leggermente sfocata.
Cetrioli sono spesso più sottile, mentre le zucchine sono più spesse e ha anche una radice spessa sulla parte superiore.
Per quanto riguarda il gusto, i cetrioli sono comuni quanto una verdura può avere quando si tratta di insalate, ed è un chiaro vantaggio rispetto alle zucchine poiché le zucchine non sono particolarmente adatte al consumo crudo.
La differenza principale deriva dal gusto naturale delle zucchine, che è un'interessante miscela tra dolce e amaro.
Questo è il motivo per cui la maggior parte delle persone lo consuma cotto, poiché assumerà anche un gusto completamente nuovo dolce o salato.
Il cetriolo viene cotto raramente, poiché perde le sue proprietà distintive.
Le zucchine sono un ortaggio molto diffuso, ma rimane piuttosto raro in alcune regioni del mondo, come l'Asia.
Nel caso in cui ti trovi in uno di questi paesi e non riesci a trovare zucchine o semplicemente le hai esaurite e non hai tempo libero per prenderne di più, ci sono diversi sostituti di qualità che dovresti considerare.
Melanzana deve essere una delle alternative più comuni alle zucchine poiché entrambe le verdure hanno una consistenza simile e un sapore crudo amaro.
Anche se ci sarà una differenza, non sarà quella che rovinerà il tuo piatto. Invece, potrebbe completarlo e diventare il tuo preferito.
Zucca gialla e la maggior parte degli altri tipi di zucca sono l'altra migliore alternativa alle zucchine poiché fanno tutti parte della stessa famiglia di piante e hanno gusti simili.
In effetti, le persone spesso scambiano per la zucca giallazucchine e viceversa, ma questa è una domanda per un'altra volta. Tutto quello che devi sapere ora è che sono simili e intercambiabili quando si tratta di cucinare.
In effetti, ti consigliamo vivamente di provarli entrambi insieme ogni volta che ne hai l'opportunità. Completerà il tuo piatto e aggiungerà un tocco di colore.
Non consigliamo il cetriolo come sostituto se desideri un ortaggio alternativo con un sapore simile. Il cetriolo è più succoso e perde la sua forma una volta cotto.
Abbiamo anche incluso una tabella che riassume il valore nutritivo di zucchine e cetrioli:
| Per 100 grammi | Zucchine | Cetrioli | ||
| Calorie | 15 | 15 | ||
| Grammi / Mg | % Valore giornaliero | Grammi / Mg | % Valore giornaliero | |
| Grasso | 0,4 g | 1% | 0,1 g | 0% |
| Colesterolo | 0,0 mg | 0% | 0,0 mg | 0% |
| Carboidrati totali | 2,7 g | 1% | 3,6 g | 1% |
| Zuccheri | 1,7 g | 1,7 g | ||
| Fibra alimentare | 1.0g | 4% | 0,5 g | 12% |
| Potassio | 264mg | 8% | 147mg | 4% |
| Sodio | 3mg | 0% | 2mg | 0% |
| Proteina | 1.1g | 0,7 g | ||
| Vitamina A | 22% | 2,1% | ||
| Vitamina C | 22% | 4.7% | ||
| Ferro | 2,1% | 1,6% | ||
| Calcio | 1,4% | 1.2% |
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