Se hai mai mangiato una pizza fatta su una pietra per pizza, sai che il motivo principale per cui viene utilizzata è per quella base ultra croccante.
Ma a volte è molto difficile mettere le mani su una di queste pietre o sono semplicemente troppo costose da acquistare. Hanno anche usi molto limitati e possono essere piuttosto fragili.
Significa che non puoi mai fare il perfettopizza croccante? Non è così! Fortunatamente, ci sono alcuni sostituti che puoi usare per preparare una deliziosa pizza croccante, tuttavia, alcuni di questi sostituti potrebbero funzionare meglio di altri.
Allora, quali sono i migliori sostituti per una pietra per pizza? Le tue migliori opzioni per ottenere la stessa croccantezzae la base cotta in modo uniforme include l'uso di una teglia per pizza forata o di un acciaio per pizza. Altre opzioni che puoi utilizzare includono padelle in ghisa, teglie da forno e teglie per biscotti.
In questo articolo vedremo come funziona una pizzale opere in pietra, come funzioneranno i loro sostituti e quali sono i migliori. Verranno inoltre esaminati i migliori prodotti sostitutivi della pietra per pizza disponibili per l'acquisto.
Una pietra refrattaria è una superficie di cottura portatile utilizzata per cuocere determinati alimenti. Una pietra per pizza è un tipo di pietra refrattaria, personalizzata per la preparazione specifica di pizze.
Le pietre da forno sono disponibili in un'ampia varietà di forme e dimensioni che di solito hanno a che fare con l'uso previsto. Sono realizzati con una varietà di materiali tra cui ceramica, pietra e sale.
I materiali di cottura e le pietre per pizza di solito sono conduttori di calore molto poveri, il che è una buona cosa rispetto alla cottura su conduttori migliori come metallo o vetro.
Il motivo per cui queste pietre sono migliori è che puoi estrarre molta umidità per un periodo più lungo senza che l'oggetto si bruci.
Questi materiali conducono anche il calore in modo più uniforme, risultando in un prodotto cotto molto più uniformemente.
Queste pietre sono molto simili alle teglie da forno o per biscotti, tuttavia la differenza principale è che assorbono ulteriore umidità, lasciando la base della pizza o del cibo molto più croccante.
Come usare le pietre da forno:
Quindi, se le pietre per pizza sono così grandi, perché non sono più persone che le usano? Bene, molto probabilmente è dovuto al loro prezzo.
Certo, puoi trovarne di più economiche, ma una pietra per pizza di qualità (che consigliamo sempre) che non si spezza dopo pochi utilizzi, tende ad essere più costosa dei recipienti di cottura alternativi.
Un altro motivo per cui più persone non usano la pietra per pizza potrebbe essere che a molte persone non piace una base per pizza croccante.
Quindi, qualunque sia il motivo per cui non vuoi usare una pietra per pizza, ci sono molti sostituti che ti daranno una pizza croccante e cotta in modo uniforme, proprio come farebbe la pietra.
Sono disponibili due tipi di teglie per pizza: a perforato e a non perforato teglia per pizza.
Il teglia per pizza non forata è esattamente come una teglia antiaderente, l'unica differenza è che è rotonda invece della tradizionale forma rettangolare. A volte queste teglie per pizza sono dotate di due manici su entrambi i lati.
Il teglia per pizza forata ha un mucchio di piccoli fori su tutta la superficie. Questi fori contribuiscono in alcuni modi alla riuscita della pizza.
In primo luogo, i fori consentono di più distribuzione uniforme del calore sull'impasto della pizza per il contatto semidiretto con la fonte di calore. Non c'è una superficie che deve condurre e diffondere il calore prima di cuocere la base, ora è una cottura diretta.
La seconda funzione dei fori è consentire di più umidità da estrarre dall'impasto, ottenendo infine una base più croccante, come si otterrebbe con una pietra per pizza.
Queste teglie per pizza sono essenzialmente l'opzione migliore quando si tratta di sostituire le pietre per pizza in quanto forniscono il risultato più vicino alle pietre per pizza. Sono molto facili da trovare e sono convenienti.
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Una teglia è uno dei sostituti più facili, soprattutto perché probabilmente ne hai già una in casa.
Semplicemente capovolgendo una teglia nel forno,hai la superficie perfetta per fare le pizze. Il motivo principale per capovolgere la teglia è che puoi spostare facilmente l'impasto dentro e fuori dalla teglia.
Se dovessi cuocerla dalla “parte giusta”, il bordo della teglia ti impedirà di spostare facilmente la pizza.
Le teglie da forno sono anche garantite per adattarsi al tuo forno, che è un grande vantaggio rispetto alle pietre per pizza. A volte è molto difficile trovare una pietra per pizza adatta al tuo forno.
Puoi anche usare una teglia per preparare le tue pizze. Le teglie per biscotti sono essenzialmente teglie da forno senza il bordo (aka, sono fogli piatti che entrano nel tuo forno).
Vorremmo solo menzionarlo, anche se la cottura al forno e le teglie per biscotti funzionano per cucinare la pizza, se lo desideri pizza croccante, potresti provare un metodo alternativo in quanto questi non ti aiuteranno in quel reparto.
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Le padelle in ghisa sono un'altra ottima opzione per pizze croccanti, a condizione che vengano utilizzate su fuoco aperto.
Le padelle in ghisa sono molto resistenti, economiche, facili da trovare e hanno molti usi. A differenza di una pietra per pizza che può svolgere solo un determinato numero di funzioni, puoi acquistare un recipiente di cottura in ghisa che può fare molto di più.
Ad esempio, se acquisti un forno olandese in ghisa, sarai in grado di fare pizze, cuocere il pane, preparare stufati e friggere la carne. Questi sono solo alcuni esempi di ciò che puoi fare con le pentole in ghisa.
Ci sono molte forme e dimensioni diverse di recipienti in ghisa, quindi puoi scegliere un recipiente che funzioni sia per le tue pizze che per altri usi.
Un altro vantaggio dell'utilizzo di queste cotture a formavasi per fare le tue pizze è che puoi standardizzare la tua ricetta. Questo potrebbe sembrare inutile per alcuni, ma è sempre bello avere una ricetta che sai che funziona.
Le padelle (o pentole) ti daranno i risultati più croccanti su un fuoco aperto, quasi come se stessi facendo pizze cotte a legna.
Ovviamente puoi anche usare questi recipienti all'interno del forno, ma i risultati non saranno così croccanti.
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Se stai cercando un prodotto simile a una pietra refrattaria, un acciaio da forno sarà perfetto. Questi acciai sono esattamente come la pietra, fatti solo, hai indovinato, acciaio.
Sono fogli di metallo grandi e pesanti che funzionano esattamente come la pietra per pizza. Puoi cuocere a temperature molto più alte poiché sono più conduttive e molto più resistenti al calore delle pietre.
Puoi anche trovarli in diverse forme e dimensioni, ma sono generalmente più grandi dei tuoi vasi alternativi.
Ti daranno pizze croccanti, le unicheil rovescio della medaglia è che avrai lo stesso problema delle pietre (cioè gli acciai potrebbero non adattarsi al tuo forno). Sono anche molto più costosi di tutti gli altri sostituti e persino di alcune pietre.
Tuttavia, insieme alle teglie per pizza, gli acciai per pizza sono uno dei migliori sostituti delle pietre per pizza.
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| Rango | Prodotto consigliato | Migliore caratteristica |
|---|---|---|
| 1. | Teglia per pizza perforata da 14 pollici antiaderente Wilton | Crea una crosta croccante per la pizza |
| 2. | Cottura conduttiva in acciaio per pizza tonda da 14 pollici | Ottimo conduttore di calore |
| 3. | Teglia per Pizza in Ghisa Pre-Condita Completa Casa | Più durevole |
| 4. | Teglia per pizza antiaderente Wilton Premium | Padella antiaderente Premium |
| 5. | Foglio per biscotti antiaderente T-fal Air Bake | Senza montatura per facilità d'uso |
| 6. | Set di teglie antiaderenti Good Cook | Offre varie dimensioni |
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Questa Pizza Pan di Wilton ha reso il nostro posto numero uno per molte ragioni.
Come abbiamo accennato in precedenza, le teglie per pizza forate sono uno dei migliori sostituti delle pietre per pizza e il tuo risultato finale sarà una base per pizza molto croccante e cotta in modo uniforme.
Questa teglia per pizza misura 14 pollici che ti darà la perfetta pizza medio-grande. Inoltre è dotato di due maniglie che lo rendono molto più facile da maneggiare rispetto ai suoi concorrenti.
L'intera padella è antiaderente, il che oltre a significare che non è necessario foderare la padella, significa che è molto facile da pulire e lavabile in lavastoviglie.
Questo è un prodotto eccellente e la parte migliore è sorprendentemente conveniente!
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Questo acciaio da forno è un prodotto fantastico se desideri basi per pizza croccanti cotte al forno o su fuoco aperto.
Questo acciaio per pizza è un ottimo conduttore di calore elo distribuirà uniformemente su tutto il recipiente e l'impasto della pizza. Estrarrà immediatamente tutta l'umidità dalla base, risultando la base più croccante di sempre.
Questo acciaio è facile da usare, facile da pulire e mantenere ed è un prodotto per una vita o due.
Abbiamo classificato questo acciaio per pizza al secondo posto, ma per unosolo motivo; il suo prezzo. Come accennato, questi acciai da forno sono più costosi rispetto agli altri sostituti della pietra per pizza e spesso più costosi delle pietre per pizza stesse.
Tuttavia, se sei disposto a investire in un acciaio da forno, ti consigliamo vivamente questo.
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Questo prodotto è una combinazione di due sostituti della pietra per pizza di cui abbiamo parlato; recipienti di cottura e teglie per pizza in ghisa.
Questa è una teglia per pizza in ghisa non perforata di Home-Complete. Il prodotto ha un diametro di 14 pollici perfetto e ha due maniglie per un facile utilizzo e maneggevolezza.
La ghisa, come gli acciai da forno, è un prodotto che avrai per il resto della tua vita se mantenuto correttamente. Fortunatamente, questo è un materiale molto facile da usare e da pulire.
Può essere utilizzato sia in forno che a fuoco aperto e ti fornirà sempre le basi per pizza più croccanti.
Questo è un ottimo prodotto durevole e conveniente che può essere utilizzato anche per molte altre funzioni come friggere uova o cucinare carne: non rimarrai deluso.
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Questa è un'altra teglia per pizza di Wilton solo questa volta, non è perforata.
Se sembra che siamo grandi sostenitori dei prodotti Wilton, non ti sbagli.
Wilton è uno dei principali fornitori al mondo quando si tratta di prodotti da forno antiaderenti di alta qualità, quindi, naturalmente, gravitiamo verso di loro e sui loro prodotti.
Questa teglia per pizza da 14 pollici è realizzata in acciaio e un rivestimento antiaderente, che la rende facile da usare e da pulire.
Non è perforato, quindi la tua base della pizza non lo saràper quanto croccante come altri sostituti lo renderebbero, tuttavia, è comunque un prodotto straordinario che ti permetterà per lo meno di avere la consistenza delle dimensioni della tua pizza.
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Se non hai una teglia a casa e sei un fornaio abituale, fatti un favore e prendine uno.
Per ricapitolare, una teglia è una teglia senza il bordo. La teglia esiste per essere più comoda di una teglia per prodotti da forno senza liquido.
Ciò significa che puoi spostare la tua pizza molto più facilmente senza doverla sollevare, come dovresti fare se usassi una teglia con un bordo.
Questa scheda cookie è particolarmente apprezzata dagli utenti perché è antiaderente. Puoi preparare e cuocere una quantità infinita di ricette e per le pizze in particolare, il lavoro è fatto.
Ancora una volta, la tua base per pizza non sarà così croccante rispetto ad altri sostituti, ma ti darà un pasto delizioso.
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Come abbiamo accennato, le teglie sono ottimi sostituti delle pietre per pizza, anche se non forniscono gli stessi risultati croccanti e cotti in modo uniforme.
La maggior parte di voi potrebbe già avere delle teglie da forno, ma se stavate pensando di aggiungerne alcune o di aggiornare quelle vecchie, scegliete sicuramente questo set da forno di Good Cook.
Questo set include una teglia piccola (13 × 9), media (15 × 10) e grande (17 × 11), il che significa che hai molte opzioni di dimensioni per il tuo forno e pizza.
Sono tutti antiaderenti che è sempre l'opzione migliore che puoi scegliere. I rivestimenti antiaderenti consentono di pulirli molto facilmente e possono anche essere messi in lavastoviglie.
Un'opzione fantastica e conveniente per l'uso quotidiano!
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