I waffle sono il connubio perfetto tra croccante e morbido, dolce e salato, colazione e pranzo. O almeno dovrebbero esserlo.
Montare una partita di waffle solo per farli attaccare ai piatti e farli cadere a pezzi è a dir poco frustrante.
Come impedisci ai waffle di attaccarsi alla tua macchina per waffle? Per evitare che i waffle si attacchino alla piastra per cialde,è importante che tu usi abbastanza olio, o un altro grasso come il burro, nella pastella. La pastella dovrebbe essere più spessa della pastella per pancake, ma non quanto la pasta.
Prima di lanciare la tua macchina per waffle al centro di riciclaggio, abbiamo alcuni suggerimenti per aiutarti a creare una pastella antiaderente che dovrebbe funzionare in qualsiasi macchina per waffle, non importa quanto vecchia o amata.
Questo articolo è dedicato a salvare i tuoi waffle.Spiegheremo esattamente perché i waffle si attaccano alla macchina per waffle e come prevenirlo, affrontando il problema da più angolazioni per garantire il successo futuro nella produzione di waffle.
Ogni volta che pensi al cibo che si attacca a un fileutensile da cucina, è probabile che il tuo primo istinto incolpi l'utensile e prenda l'olio. Quando si tratta di waffle, la prima cosa di cui dovresti preoccuparti è la tua pastella.
Ironia della sorte, potresti ancora dover raggiungere quell'olio.
Non importa quanto possa essere antiaderente la tua piastra per cialde, se la pastella è troppo appiccicosa, si attaccherà alla macchina per cialde. Se hai problemi con i tuoi waffle che si attaccano alla macchina per waffle, prova alcuni di questi suggerimenti per la risoluzione dei problemi.
Assicurati che i tuoi waffle non si attacchino alla macchina per cialde inizia con l'olio, o più specificamente, il grasso, che usi nella pastella.
Finché c'è abbastanza olio (grasso) nella pastella, i waffle non dovrebbero attaccarsi alla macchina per waffle.
In termini di viscosità, il tipo di olio che usinon fa davvero la differenza, ma quanto ne usi. Segui sempre le indicazioni della tua ricetta, ma se hai una domanda sull'aggiunta di un po 'di meno o un po' di più, sbagli sempre dalla parte di più quando si tratta di waffle.
In termini di sapore, il tipo di olio che usi può variare in base alle tue preferenze. La maggior parte delle ricette richiede di base olio vegetale o olio di canola. È aromatizzato in modo neutro e ha un alto punto di fumo.
Se stai cercando di evitare oli altamente raffinati, l'olio di avocado o l'olio di vinaccioli hanno entrambi un sapore molto neutro e possono essere trovati non raffinati.
Se vuoi essere creativo e aggiungere un po 'più di sapore, potresti provare l'olio di cocco, l'olio di arachidi o un altro tipo di olio di noci.
Se non vuoi affatto usare l'olio, lo è ancoraimportante usare il grasso o le tue cialde non solo si attaccheranno alla tua macchina per cialde, ma saranno anche morbide e poco brillanti, senza la crosta croccante per cui le cialde sono famose.
Burro o burro chiarificato sono entrambe alternative all'olio funzionerà molto bene per fare i waffle, anche se dovrai ammorbidirli prima di tagliarli nella pastella. È comunque importante non mescolare troppo la pastella.
Se hai accesso a burro di cacao, è grasso puro simile all'olio ma ha la consistenza del burro duro e il sapore del cioccolato al latte. Farebbe waffle lussuosamente decadenti.
La pastella per waffle dovrebbe essere più spesso di una pastella per frittelle convenzionale, ma non così densa da sfiorare la consistenza dell'impasto. Dovrebbe essere facilmente versabile, ma non che cola.
I waffle ferri cuociono su entrambi i lati del waffle in modo uniforme e senza capovolgere, in modo che possano cuocere in modo efficiente una pastella densa meglio dei pancake in una padella.
L'umidità ha più difficoltà a fuoriuscire dai waffle, che formano una crosta croccante non appena la pastella tocca il ferro caldo.
Ciò significa che invece di scapparescoppiettando bolle d'aria, l'umidità nella pastella dei waffle si espanderà, ma solo fino a un certo punto. Se c'è troppa umidità, i tuoi waffle risulteranno densi anziché ariosi.
Quanta pastella è necessaria per ogni wafflevariare in base alle dimensioni e allo stile della macchina. I waffle belgi, ad esempio, avranno bisogno di un po 'più di pastella rispetto ai waffle più piccoli e piatti all'americana.
Fai sempre del tuo meglio per seguire le istruzioni sia per la tua ricetta che per la tua macchina.
Una buona regola pratica da seguire è inizia a versare al centro del piatto per ogni waffle e continua a riempire fino a quando non è pieno più di tre quarti. Chiudere la macchina per cialde aiuterà a distribuire la pastella per il resto del percorso, ma non sarà traboccante.
Puoi apportare piccole modifiche e aggiustamenti man mano che diventi più pratico con il battitore e la macchina.
Una volta che hai la pastella per waffle perfetta, èè ora di cuocere le cialde. Assicurarsi che la tua macchina per waffle sia impostata correttamente è altrettanto importante per evitare che si attacchi quanto assicurarti che ci sia abbastanza grasso nel mix.
Devi essere sicuro di avere la piastra per cialde alla giusta temperatura e di cuocere i waffle abbastanza a lungo, ma non troppo a lungo.
Assicurati che la tua macchina per waffle sia preriscaldato è ancora più importante della temperatura esatta su cui è impostata la macchina. Vuoi che i piatti siano caldi quando la pastella viene versata nella griglia.
La maggior parte delle macchine avrà impostazioni di temperatura pre-programmate, ma c'è un po 'di spazio per la regolazione in base alle proprie preferenze.
Se ti piacciono i waffle scuri e croccanti, la lattina di ferroessere impostato al massimo 440F (225C). Per waffle leggermente dorati, prova a impostare la tua macchina per waffle all'estremità inferiore dello spettro, a circa 300 ° F (150 ° C). Il waffle medio viene prodotto tra 350 e 370 ° F (175-190 ° C).
Anche la durata della cottura dei waffle varia a seconda della pastella e della piastra per cialde in questione.
Una regola standard è quella di non aprire mai la macchina per cialde fino a quando un assoluto minimo 3 minuti è passato. La maggior parte dei waffle ci vorrà più vicino 5 minuti in media cucinare.
Alcune macchine avranno una spia chemostra che i waffle sono cotti in modo appropriato per quella macchina. In caso contrario, puoi aprire con cautela le due piastre per vedere se la cialda si stacca dalla piastra superiore o meno. Se i waffle si staccano facilmente, è un buon segno che sono cotti.
Se la pastella non è completamente cotta continuerà ad aderire al piatto. A meno che non senti odore di fumo o bruciato, dai ai waffle altri 30 secondi o 2 minuti per perfezionarli.
Dovrebbero avere un odore dolcemente tostato e un po 'di nocciola e avere una crosta dorata.
Dei buoni ferri per cialde permetteranno al vapore di fuoriuscire durante il processo di cottura. Tieni gli occhi aperti perché quando il vapore si ferma o rallenta fino a raggiungere un filo, i tuoi waffle dovrebbero essere pronti.
Impara come preparare la pastella per waffle perfetta e cucinala perfettamente e poi, se hai ancora colazioni bloccate, considera di dare la colpa alla tua piastra per waffle.
Ci sono molte piastre per waffle tra cui scegliere e la maggior parte di esse sono molto convenienti e resistenti.
La nostra piastra per cialde preferita in assoluto è la macchina per cialde belga Presto Ceramic FlipSide.
Tra le tante altre grandi caratteristiche, la ceramicaI piatti antiaderenti non solo aiutano a impedire che i tuoi waffle si attacchino ai piatti durante il processo di cottura, ma sono anche incredibilmente facili da pulire dopo che tutta la cottura e il consumo sono terminati.
La maggior parte dei waffle in questi giorni ha un rivestimento antiaderente, ma ovviamente non tutte le macchine per waffle sono uguali.
Riuscire a rimuovere le piastre dal ferro lo èuna caratteristica popolare per una facile pulizia, tra gli altri fattori. Se ti sembra interessante, consulta la nostra guida dell'acquirente per saperne di più sui migliori produttori di waffle con piatti rimovibili.
Le macchine per waffle dovrebbero essere incredibilmente facili da usare, rilasciando waffle perfettamente dorati senza problemi o confusioni e pulendo con pochi passaggi di un panno.
Se la tua piastra per cialde ha visto giorni migliori, può ancora essere una risorsa per la colazione. Se è coperto di graffi, ammaccature e ammaccature, potrebbe essere necessario un piccolo aiuto in più per rilasciare i waffle in modo pulito.
Nota: Se hai una macchina per cialde in ghisa che viene condita regolarmente, non devi spruzzare, ungere o imburrare il ferro. I seguenti suggerimenti sono solo per macchine per waffle non in ghisa.
Avere il giusta quantità di grasso nella pastella è fondamentale, come abbiamo già discusso, ma se la tua ricetta è a basso contenuto di grassi o la tua macchina per waffle mostra segni di usura spray da cucina di base può venire in soccorso.
Spruzzare leggermente prima di accendere la macchina e pulire i lati della macchina prima di accenderla per ridurre al minimo il grasso cotto il più possibile.
Lo spray da cucina è senza dubbio il modo più semplice per ungere la tua piastra per cialde, ma questo non lo rende l'unica soluzione. Potrebbe non essere nemmeno la soluzione migliore.
Se non hai uno spray da cucina, puoi versare una piccola quantità di olio in una pirofila e un pennello in silicone per distribuire uniformemente l'olio su tutta la superficie delle griglie della tua macchina per cialde.
Potresti anche prendere in considerazione un buon burro vecchio stile.
Se odi qualcosa di salato contaminare il tuocolazione con cialde dolci, utilizzare burro non salato. Se ami abbinare il dolce al salato, puoi usare qualsiasi burro che hai a portata di mano. Entrambi funzioneranno ugualmente bene.
Ghee è un'altra fantastica opzione.
Prima di ungere la tua piastra per cialde con qualsiasi cosa,ricorda, se hai imparato la pastella per waffle perfetta, hai la temperatura giusta e la tua macchina per waffle non è eccessivamente graffiata o graffiata, non dovresti aver bisogno di ungere la tua piastra per cialde.
Uno dei maggiori svantaggi di spruzzare o ungere la tua macchina per waffle è che lascia un residuo appiccicoso dietro, anche se i waffle escono in modo pulito.
Se ti capita di avere i waffle attaccati, il lavoro di pulizia può essere ancora più intenso.
Sfortunatamente, non esiste un modo perfetto per pulire una piastra per cialde perché il modo in cui viene pulito dipende interamente dalla marca e dal modello che possiedi.
Di cosa è fatto? I piatti sono rimovibili? È lavabile in lavastoviglie?
Tutte queste risposte dovrebbero essere disponibili per tenel manuale del proprietario o nella confezione originale del tuo elettrodomestico ma se, come la maggior parte delle persone, questi elementi non esistono più nella tua vita, puoi visitare il sito web del produttore per trovare le informazioni.
Ci sono alcune verità universali a cui aderire:
Anche se i waffle vengono rilasciati perfettamente dalla tua macchina per waffle, potrebbero esserci altri problemi di consistenza da cui non sei impressionato. Fare i waffle è sicuramente un'abilità che si sviluppa con la pratica.
Ecco alcune risposte ai problemi di consistenza più comuni che sorgono quando si preparano i waffle. Tuttavia, tieni sempre presente che una sovracompensazione in una direzione può portare al problema opposto.
I waffle morbidi e flosci non sono mai così impressionanti o piacevoli come croccanti, leggeri come i waffle ad aria. Hai bisogno della giusta combinazione di livelli di umidità e calore.
La regola più importante da seguire è sempre utilizzare una piastra per cialde calda, calda. La pastella dovrebbe sfrigolare e formare una crosta immediata al contatto, sigillando l'umidità all'interno per farla ammorbidire e lievitare e garantire uno strato esterno sottile ma croccante.
Se stai preparando una grande quantità di waffle, riscalda il forno prima di iniziare e lascia che i waffle rimangano caldi mentre aspetti che gli ultimi cuociano.
Ogni volta che aggiungi nuovi waffle, capovolgi quelli che erano già nel forno per mantenere la croccantezza piacevole e uniforme e assicurati che non si sviluppi umidità al di sotto di essi.
Tieni presente che se stai lavorando con una ricetta che include il latticello potrebbe essere più difficile per ottenere la croccantezza perfetta sui tuoi waffle. Il latticello rende una pastella più pesante che non lievita facilmente né mantiene il fattore croccante. Sono deliziosi, ma meno croccanti.
Se ti rifiuti di rinunciare al sapore di latticello, prova una metà e mezza miscela con latticello e 2% di latte.
Avere una crosta esterna croccante e perfettamente liscia è un'impresa importante che è meglio servire in combinazione con waffle leggeri, ariosi e soffici.
Se sembra troppo bello per essere vero, non preoccuparti. Preparare waffle soffici è più facile di quanto i professionisti vorrebbero che tu sapessi.
Il segreto per i waffle soffici è far entrare molta aria nella pastella, ma mescolare troppo la pastella è un grande no-no. Quindi come puoi aggirare questo dilemma apparentemente impossibile?
Montare a parte gli albumi prima di aggiungerli alla pastella.Gli albumi sono i principali responsabili dell'aumento della pastella per waffle, e più puoi aerarli prima di incorporarli nella pastella, più leggeri e soffici saranno i tuoi waffle.
E se preparassi waffle vegani? È persa ogni speranza?
È più difficile ottenere waffle leggeri e soffici da una pastella vegana, ma non è impossibile.
Assicurati di seguire queste regole sempre importanti per la preparazione dei waffle per ottenere i migliori risultati con la pastella per waffle vegana:
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