Il pollo fritto dà il meglio di sé quando è doratoe croccante fuori e morbida e succosa dentro. Se non riesci mai a ottenere questo risultato, probabilmente stai usando l'olio sbagliato per friggere il pollo.
Qual è l'olio migliore per friggere il pollo? L'olio migliore per friggere il pollo è un olio che ha un alto punto di fumo. Consigliamo olio di avocado, vegetale o di arachidi, ma puoi anche usare olio di girasole, olio di cartamo alto oleico e miscele di oli.
Continua a leggere per scoprire cosa rende questi oli i migliori per friggere il pollo e trova quello che si adatta ai tuoi gusti.
Esiste una varietà così ampia di oli che a volte diventa opprimente sceglierne uno per uno scopo specifico.
Mentre alcuni oli sono buoni per condire insalate o usare per fare una vinaigrette, altri sono adatti per la frittura.
Se sei alla ricerca di un buon olio da usare per friggere il pollo, che sia per la frittura in padella o in padella, ecco cosa dovresti prendere in considerazione.
La temperatura dell'olio per friggere il pollo dovrebbe essere intorno 350 ° F (circa 175 ° C). Pertanto, quando scegli l'olio per friggere, dovresti conoscere il suo punto di fumo.
Per il pollo fritto, in particolare, è fondamentale utilizzare un olio che abbia un punto di fumo elevato.
Ogni olio ha il suo punto di fumo. Una volta raggiunta una certa temperatura, l'olio inizia a fumare e quindi a bruciare. Ciò si traduce in olio rancido.
Quando gli oli irrancidiscono, non solo perdono molte delle loro buone proprietà, ma hanno anche un sapore sgradevole.
Se non vuoi che il tuo pollo fritto abbia un sapore bruciato, scegli un olio che abbia un punto di fumo alto.
Molte persone preferiscono che il loro olio per friggere non abbia sapore, specialmente quando si impegnano molto nel condimento. Per queste persone, ci sono molti oli "insapore".
Ad altri, tuttavia, non importa un po 'di sapore in più al pollo. UN sapore leggermente nocciola al pollo è quello che piace ad alcune persone.
Dall'olio di avocado biologico all'olio di cartamo più neutro, la chiave è il punto di fumo. Ecco le nostre 7 migliori scelte per te:
| Rango | Olio | Punto di fumo |
|---|---|---|
| 1. | Olio di avocado puro di BetterBody Foods | 500 ° F |
| 2. | Olio vegetale Happy Belly | 450 ° F |
| 3. | Olio di arachidi LouAna | 450 ° F |
| 4. | Native Harvest Expeller Pressed Sunflower Oil | 475-520 ° F |
| 5. | Olio miscelato biologico di Chosen Foods | 490 ° F |
| 6. | Oléico - Olio di cartamo ad alto contenuto oleico | 450 ° F |
| 7. | Olio di Mais Puro Mazola | 450 ° F |
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L'olio di avocado puro di BetterBody Foods non è certamente per coloro che cercano un sapore neutro.
L'olio di avocado ha un sapore leggermente nocciola che si trasferirà al pollo quando viene fritto.
Questo olio di avocado è adatto per il pollo in padella e per friggere grazie al suo alto punto di fumo.
Un'altra cosa che fa risaltare questo olio è che lo è naturalmente raffinato. Quest'ultimo è il processo di raffinazione del petrolio non mediante processi chimici ma meccanici.
Essendo naturalmente raffinato, l'olio di avocado BetterBody Foods avrà una durata di conservazione più lunga, il che è sicuramente un vantaggio.
Ecco cosa rende l'olio di avocado puro di BetterBody Foods una delle migliori opzioni:
Punto di fumo: 500 ° F
Benefici: A causa del suo punto di fumo molto alto, l'olio di avocado è considerato uno dei più sicuri per la frittura e nella cottura ad alto calore in generale.
Quindi, è una scelta salutare se sei qualcuno che fa spesso il pollo fritto.
Un altro vantaggio dell'olio di avocado è che ne contiene più di 50% grassi monoinsaturi. Questo rende l'olio di avocado adatto per la frittura poiché è più stabile.
Grassi monoinsaturi, a differenza di quelli polinsaturi, non reagiscono con l'ossigeno se esposti al calore. Quest'ultimo è ciò che rende l'olio dannoso durante la frittura.
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L'olio vegetale è una buona opzione per coloro che possiedono una friggitrice. La temperatura della friggitrice per il pollo può arrivare fino a 375 ° F.
Tuttavia, l'olio vegetale può essere riscaldato fino a 450 ° F. Quindi, potresti non raggiungere nemmeno il punto di fumo.
Mentre l'olio vegetale ha molte varietà, l'olio vegetale Happy Belly è composto da semi di soia.
Questo olio è una scelta perfetta per chi desidera un olio con a sapore neutro.
Quindi, quando friggi il pollo con questo olio di soia, puoi condire il pollo o il burro con le spezie che desideri e il gusto sarà "pulito".
Non ci sarà alcun sapore aggiunto dall'olio.
Mantieni questo olio vegetale abbastanza caldo e lo faraiprendi un pollo fritto che non sia grasso. Se la temperatura dell'olio è abbastanza alta, cosa che nel caso dell'olio di soia Happy Belly non è un problema, le ali o le cosce di pollo non ne assorbiranno gran parte.
Ecco perché dovresti provare l'olio vegetale Happy Belly per friggere il pollo:
Punto di fumo: intorno a 450 ° F.
Benefici: Sebbene gli oli vegetali non siano i più salutari per la frittura profonda, ci sono sicuramente molteplici ragioni per cui molte persone lo scelgono rispetto ad altri oli.
Prima di tutto, l'olio vegetale è di più conveniente. Quando il pollo fritto è il piatto preferito della famiglia, usare un olio economico è sempre una buona idea.
Essendo insapore, l'olio vegetale non è qualcosache trova molti usi in cucina. Tuttavia, questa stessa proprietà lo rende ideale per friggere il pollo senza offuscare il gusto della carne e del burro.
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L'olio di arachidi LouAna è un Olio di arachidi puro al 100%.
Avendo un punto di fumo elevato, questo olio è adatto per friggere pollo, tacchino o pesce.
A differenza di altri oli, come l'olio di canola o di soia, l'olio di arachidi ha un sapore. Tuttavia, non è niente di duro.
Come previsto, l'olio di arachidi ha un sapore di nocciola molto delicato. Potresti notarlo o meno. Tuttavia, molte persone preferiscono l'olio di arachidi rispetto ad altri tipi di olio a causa del suo leggero sapore di nocciola.
Ecco cosa rende l'olio di arachidi LouAna così buono per friggere il pollo:
Punto di fumo: 450 ° F
Benefici: L'olio di arachidi è generalmente uno degli oli meno costosi. Questo è sicuramente un punto da considerare se lo usi per friggere.
Per friggere il pollo, hai bisogno di molto olio. E mentre in molte fonti scoprirai che riutilizzare l'olio non è così dannoso come alcune persone sostengono che sia, non riutilizzarlo è un'opzione più salutare.
Quindi, con l'olio di arachidi, il tuo portafoglio non soffrirà più di tanto.
Un'altra cosa che rende l'olio di arachidi uno dei migliori per friggere è che c'è nessun trasferimento di sapore quando si usa questo olio per friggere.
Il trasferimento di sapore è quando i sapori da cibi frittirimani nell'olio trasferendolo così su altri oggetti che andrai a friggere. Quindi, con l'olio di arachidi, puoi friggere pollo, patatine fritte e anelli di cipolla nella stessa partita di olio.
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L'olio di girasole Native Harvest è un'altra ottima opzione per coloro che cercano un olio dal sapore neutro.
Questo olio di semi di girasole Native Harvest viene pressato con il panello. Ciò significa che nessun solvente chimico sono usati per produrre petrolio.
Quest'ultimo viene estratto mediante un file pressa espulsore, che spreme fisicamente l'olio.
Questo metodo di produzione di petrolio si traduce anche in contenuto oleico più elevato in olio di semi di girasole, che è un punto aggiunto per farlo preferire all'olio di girasole espulso a solvente.
Come risultato di questo metodo di produzione, questo olio di girasole è migliore per te rispetto al tradizionale olio di girasole.
L'olio di girasole pressato Happy Belly Expeller ha livelli inferiori di grassi trans che lo rendono una scelta più sana ma leggermente più costosa.
L'olio di girasole Native Harvest è una buona scelta per friggere il pollo in quanto è:
Punto di fumo: 475-520 ° F
Benefici: Uno dei principali vantaggi dell'olio di girasole è quellonon ha quasi sapore. Pertanto, l'olio di girasole è una scelta perfetta per friggere il pollo se vuoi sentire solo il gusto della pelle croccante e del pollo succoso.
Un altro punto di forza dell'olio di girasole è il suo alto punto di fumo.
Poiché la frittura del pollo richiede un calore elevato, hai bisogno di un olio che possa svolgere bene il lavoro, senza bruciare o irrancidire.
L'olio di girasole Native Harvest, con un punto di fumo di 475 - 520 ° F, è uno dei migliori candidati per friggere il pollo.
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Se sei alla ricerca di un olio unico per friggere il pollo, allora questa miscela di oli organici di Chosen Foods è ciò di cui hai bisogno.
Questo olio miscelato è una miscela di olio di cartamo, olio di avocado biologico e olio di cocco biologico. Con tutti e tre adatti per la cottura ad alte temperature, l'olio miscela Chosen Foods è più che perfetto per friggere il pollo.
Il Chosen Foods Blend Oil è uno dei migliori per friggere il pollo e c'è più di una ragione per questo:
Punto di fumo: 490 ° F
Benefici: Non c'è da meravigliarsi che questo olio sia adatto per la cottura ad alte temperature poiché tutti gli oli in questa miscela hanno punti di fumo elevati.
I punti di fumo dell'olio di cartamo, dell'olio di avocado e dell'olio di cocco sono rispettivamente di 510 ° F, 520 ° F e 450 ° F. Tutti presi separatamente per fare una buona scelta per friggere il pollo. Pertanto, la combinazione di tutti e tre rende le cose ancora migliori.
Come abbiamo già accennato, olio di avocado è ricco di grassi monoinsaturi ed è molto stabile per essere utilizzato nelle cotture ad alta temperatura.
Olio di cocco è un'altra sana alternativa per friggere il pollo. Più del 90% degli acidi grassi in questo olio sono saturi. Pertanto, non produce elementi malsani se esposto a calore elevato.
Ultimo ma non meno importante, il olio di cartamo in questa miscela è un'aggiunta perfetta ai due oli saporiti. Non ha sapore e ha un alto punto di fumo: le due proprietà che rendono l'olio adatto per friggere il pollo.
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L'olio di cartamo Oléico è una buona opzione per coloro che cercano l'olio più neutro con cui friggere il pollo.
L'olio di cartamo Oléico è espulsore premuto. Questo lo rende più sano di altri oli vegetali che non derivano da questo metodo.
Come risultato di questo metodo di spremere l'olio dai semi di cartamo, questo olio è ricco di grassi sani.
Ecco perché l'olio di cartamo Oléico è una buona scelta per te.
Punto di fumo: 450 ° F
Benefici: L'olio di cartamo alto oleico è un'ottima alternativa da utilizzare al posto degli oli esposti all'idrogenazione.
Gli oli idrogenati, al contrario di questo olio pressato dall'espulsore, sono ricchi di grassi trans.
L'olio di cartamo Oléico, essendo derivato senza alcun utilizzo di prodotti chimici, contiene 0 grammi di grassi trans.
Un altro vantaggio dell'olio di cartamo ad alto contenuto oleico èche ha una durata di conservazione piuttosto lunga. Quindi, se non sei una persona che frigge il pollo molto spesso, questo olio potrebbe essere quello che fa per te. Puoi tenerlo in dispensa senza fretta di usarlo.
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Mazola Pure Corn Oil è un olio di mais adatto sia per friggere che per friggere.
È uno degli oli più comunemente usati per la frittura profonda per la sua ampia disponibilità e le proprietà adatte ad essere utilizzate per cotture ad alto calore.
Mentre la temperatura consigliata per l'olio di mais puro Mazola è 375 ° F, il punto di fumo è molto più alto. Pertanto, le possibilità che lo brucerai sono molto basse.
La capacità di questo olio di riscaldarsi fino a temperature elevate è ciò che renderà il tuo pollo leggero e croccante.
Ecco cosa rende l'olio di mais Mazola una buona scelta:
Punto di fumo: 450 ° F
Benefici: L'olio di mais, oltre ad avere un alto punto di fumo, è anche il preferito da molti grazie al suo sapore delicato. Ha un gusto burroso delicato.
Sebbene l'olio di mais non sia il primo nella lista degli oli più sani per friggere, contiene vitamina E che rallenta il processo di ossidazione. Quest'ultimo si verifica quando l'olio di mais è a fuoco vivo per un periodo di tempo più lungo.
Anche l'olio di mais è molto versatile. Puoi usarlo non solo per friggere ma anche per condimenti per insalata, torte da forno e altri prodotti.
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