Se la cucina indiana è nel menù della tua famiglia, potresti voler fare scorta della tua scorta di burro chiarificato.
Anche se burro e burro chiarificato sono essenzialmente identici per scopi culinari, il cibo indiano non sembra proprio giusto senza di esso.
Il burro chiarificato è generalmente un prodotto premium, rispetto al burro, quindi l'acquisto di un marchio di alta qualità che vale il costo aggiuntivo richiede alcune ricerche.
Quali sono le migliori marche di ghee? Le migliori marche di ghee sono a base di burro cheè stato prodotto da mucche nutrite con erba, allevate al pascolo e biologiche. Questo produce la più alta concentrazione di acidi grassi e vitamine, i migliori sapori e colori, così come la più bassa concentrazione di ormoni e antibiotici.
In questo articolo spiegheremo esattamente cos'è il burro chiarificato e come scegliere il burro chiarificato migliore per le tue esigenze, quindi condivideremo le nostre 7 migliori scelte per i migliori marchi di burro chiarificato disponibili.
Il burro chiarificato è un tipo di burro chiarificato per rimuovere sia l'acqua che il latte. Il burro chiarificato è l'olio che rimane.
Senza i solidi del latte, burro chiarificato non si guasta così velocemente come burro, anche se non refrigerato. Infatti, una volta raffreddato, diventa solido, simile all'olio di cocco.
La maggior parte delle persone conserva il burro chiarificato a temperatura ambientee, sebbene non durerà quanto gli oli accuratamente lavorati, come l'olio d'oliva o l'olio vegetale, può essere conservato in sicurezza per diverse settimane in un barattolo o contenitore sigillato.
A parte la consistenza, il burro chiarificato e la quota di burroprofili nutrizionali e proprietà culinarie quasi identici. Ciò significa che uno non è necessariamente più sano dell'altro, né cambierà in modo significativo il modo in cui reagisce quando ci cucini.
Il burro chiarificato ha un po 'più di grasso del burro, grammo per grammo, principalmente perché l'acqua e i solidi del latte sono stati evaporati, quindi è più concentrato.
Una differenza significativa, tuttavia, è il fatto che il file il lattosio dello zucchero del latte e la caseina proteica vengono rimossi nel burro chiarificato. Molte persone con sensibilità ai latticini possono gustare il burro chiarificato senza gli effetti negativi che subiscono quando mangiano il burro.
Come menzionato, il ghee è un tipo di burro chiarificato, il che significa che tutto il burro chiarificato è burro chiarificato ma non tutto il burro chiarificato è burro chiarificato.
Qual è la differenza tra burro chiarificato e burro chiarificato? La differenza è solo in per quanto il burro è cotto.Il burro chiarificato convenzionale viene riscaldato quanto basta per far affondare i solidi del latte e far evaporare l'acqua. Il burro chiarificato viene cotto più a lungo, consentendo ai solidi del latte di iniziare a caramellare.
Anche se i solidi vengono filtrati dal prodotto finale, il sapore rimane nel burro chiarificato.
Il burro chiarificato è un tipo di burro chiarificato, quindi il sapore travolgente è il burro.
Tuttavia, il processo per chiarire il burro chiarificato prevede di cuocerlo abbastanza a lungo da iniziare a caramellare. Questo dà al ghee una firma nocciola sapore, oltre al sapore cremoso e burroso altrimenti ti aspetteresti.
Alcuni ghee sono arricchiti con aromi o ingredienti aggiuntivi, anche se questi non saranno naturali per il ghee stesso.
Ad esempio, il burro chiarificato è fatto con burro non salato, ma è comune trovare burro chiarificato salato arricchito con sale rosa o altri sali premium.
Potresti anche trovare burro chiarificato aromatizzato all'aglio o alla curcuma o persino burro chiarificato addolcito con baccello di vaniglia o altri aromi dolci.
Tradizionalmente il ghee era principalmente popolare nella cucina indiana perché poteva resistere al caldo di un'estate indiana molto calda.
Tuttavia, è diventato sempre più popolare negli ultimi anni e ora è usato come sostituto del burro in qualsiasi applicazione tu possa immaginare.
Ghee ha un file punto di fumo più alto del burro, quindi è meglio usare per qualsiasi calore elevatocucinando. Inoltre aggiunge una cremosità leggermente nocciola ai prodotti da forno, rendendolo un gustoso sostituto dell'olio. Ovviamente puoi anche imburrare toast, verdure o anche popcorn con burro chiarificato.
Quando scegli il tuo burro chiarificato, la considerazione principale da cercare è la qualità del burro da cui proviene.
Come abbiamo detto prima, verrà prodotto il miglior gheeda mucche nutrite con erba, allevate al pascolo e biologiche. Ciò offrirà la più alta concentrazione di vitamine e acidi grassi, il sapore e il colore più ricchi e la più bassa concentrazione di ormoni e antibiotici.
Tuttavia, il miglior ghee avrà anche il prezzo più alto, quindi potrebbe essere necessario ponderare le opzioni di conseguenza.
Ecco le nostre migliori scelte per le migliori marche di ghee:
| Rango | Prodotto | Quantità |
|---|---|---|
| 1. | 4th & Heart Ghee | 16 oz |
| 2. | Ancient Organics Ghee | 32 oz |
| 3. | Ghee biologico di Carrington Farms | 12 oz |
| 4. | Ghee nutrito con erba a prova di proiettile | 13,5 oz |
| 5. | Ghee biologico della valle | 7.5 oz |
| 6. | Ghee biologico Spring Sunrise | 32 oz |
| 7. | Ghee erboso di Tin Star Foods | 29 oz |
Le nostre 7 migliori scelte per i migliori marchi di ghee offrono una serie di vantaggi premium.
Puoi scegliere se vuoi solo il meglio dimeglio, o se sei disposto a negoziare su determinate qualità per trarne vantaggio da altre, come prezzi più bassi, imballaggi migliori o produzione locale, tra gli altri.
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4th & Heart produce un delizioso ghee perfettamente spalmabile a temperatura ambiente e non necessita di essere refrigerato.
Non solo hanno un burro chiarificato tradizionale ricco e saporito, ma producono anche una varietà di opzioni di burro chiarificato dal sapore unico, aromatizzate con sale rosa dell'Himalaya, baccello di vaniglia, aglio e curcuma.
Caratteristiche principali:
Il più grande svantaggio: Questo marchio è recentemente passato alla plasticacontenitori, che richiedono meno imballaggi per essere spediti in sicurezza, ma incidono notevolmente sul valore percepito del prodotto. Tuttavia, il prodotto reale non dovrebbe essere minimamente influenzato!
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Ancient Organics è un marchio artigianale che è orgoglioso di utilizzare ingredienti di altissima qualità e di offrire un servizio clienti personalizzato.
Questo ghee è prodotto utilizzando metodi tradizionali indiani per rispettare e migliorare la connessione tra mente, corpo e terra. E si aggiungerà anche al tuo piatto.
Caratteristiche principali:
Il più grande svantaggio: Questo burro chiarificato ha una più forte caramella e nocciolasapore, che è ottimo per alcuni e peggio per altri. Allo stesso tempo, quel sapore diventa molto più delicato in cucina. Potrebbe valere la pena notare che il profumo può sembrare forte quando lo apri
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Carrington Farms potrebbe non essere il più appariscenteconfezionamento, ma fanno un prodotto delizioso e hanno istituito il proprio programma sociale che aiuta a nutrire i bambini nelle Filippine da dove provengono i loro prodotti.
Questa azienda offre sia un impegno per gli sforzi sociali che un ottimo prodotto, e lo apprezziamo. Non lasciatevi ingannare dalla semplice confezione; è uno dei migliori prodotti ghee che puoi trovare.
Caratteristiche principali:
Il più grande svantaggio: Se sei un intenditore di ghee, questo ghee non è comecompletamente chiarificato come alcune altre marche, lasciandolo con un sapore e un colore più chiari. Per alcuni, questo è un enorme vantaggio in quanto il sapore e la consistenza sono più simili al burro a cui sono abituati, ma senza lattosio e caseina. Per altri è un'enorme delusione.
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Il marchio Bulletproof è uno dei motivi principali per cui il ghee ha goduto di un così significativo aumento di popolarità negli ultimi anni.
Aumentando la consapevolezza sui benefici dei grassiacidi e grassi di alta qualità nella dieta e rendendo il caffè Bulletproof una parte fondamentale della giornata americana, il ghee è diventato più di un semplice prodotto etnico ed è ora un prodotto richiesto in tutto il mondo.
Caratteristiche principali:
Il più grande svantaggio: Il marchio Bulletproof non afferma che le sue mucche lo sianoallevato al pascolo, o commentalo in entrambi i casi. Il marchio è almeno organico; tuttavia, se per te è importante procurarti il cibo da animali che sono stati ben curati, questo marchio ha meno garanzie rispetto a molti altri marchi di ghee.
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Organic Valley è un marchio che è orgoglioso della qualità delle proprie mucche, che poi producono prodotti lattiero-caseari di alta qualità, incluso il burro chiarificato.
Sono una cooperativa di proprietà di agricoltori composta da oltre 2.000 aziende agricole biologiche negli Stati Uniti. La loro qualità non solo avvantaggia il tuo ghee, ma anche l'economia e l'ambiente degli Stati Uniti.
Caratteristiche principali:
Il più grande svantaggio: Questo ghee arriva solo in un contenitore piuttosto piccolo7,5 once. Se hai intenzione di utilizzare il burro chiarificato per sostituire il burro in tutti i modi, probabilmente non durerà a lungo. Tuttavia, se non conosci il burro chiarificato e desideri una dimensione piccola per testarne il sapore, questo potrebbe essere un buon punto di partenza.
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Spring Sunrise produce il loro ghee in Iowa, tuttavia il burro viene fornito da mucche allevate nel nord della California.
Le mucche in California possono divertirsicirca 300+ giorni all'anno al pascolo, godendo felicemente della loro erba naturale e organica. La supplementazione con cereali è, secondo il produttore, meno del 10% della loro dieta.
Caratteristiche principali:
Il più grande svantaggio: Il più grande svantaggio di questo burro chiarificato è il coperchio.Per qualche motivo, è significativamente più difficile da aprire rispetto a qualsiasi altro tipo di barattolo. Anche dopo essere stato aperto per la prima volta, rimane difficile da usare. Avere impugnature per barattoli di gomma a portata di mano non sarebbe un'idea terribile.
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Il CEO di Tin Star Foods ha elencato la sua biografiail loro sito web, proprio sopra la foto di due cuccioli di salvataggio. Questo crea istantaneamente una connessione tra il marchio ei suoi clienti che si basa sull'autenticità e sulle persone della vita reale, non su grandi aziende. È difficile non apprezzarlo quando cucini con un'ottima bottiglia di burro chiarificato.
Caratteristiche principali:
Il più grande svantaggio: Perché questo ghee è prodotto in Texas, lo èpraticamente garantito per passare attraverso un po 'di fusione e raffreddamento che influenzeranno la consistenza. Questo è molto comune, soprattutto se ordini online e deve essere spedito in tutto il paese, ma è quasi inevitabile con il marchio Tin Star Foods.
Il processo di chiarificazione del burro in burro chiarificato separa i solidi del latte dall'olio. Il lattosio e la caseina sono entrambi solidi che verranno filtratiQuindi, il burro chiarificato ben fatto sarà privo di lattosio e caseina.
È importante capirlo il ghee non è privo di latticini. È prodotto con burro di latte vaccino. Comunemente ha anche proteine del siero di latte che rimangono nel burro chiarificato, quindi se sei molto sensibile o allergico ai latticini, potresti comunque reagire al burro chiarificato.
Essendo un prodotto a base di latte vaccino, il burro chiarificato non è mai adatto ai vegani.
Il burro chiarificato non ha bisogno di essere refrigerato a meno chediversamente indicato sulla confezione. Il processo di chiarificazione è stato progettato specificamente per creare un prodotto che sarà sicuro di lasciare a temperatura ambiente più a lungo del burro.
Idealmente, dovresti conserva il burro chiarificato in un luogo fresco e buio lontano dalla luce solare diretta. Se è troppo caldo, il burro chiarificato si scioglierà. Se è troppo freddo, il burro chiarificato si solidificherà. Per ottenere la consistenza perfetta, cremosa e burrosa è necessario trovare un mezzo di temperatura di conservazione felice.
Sì, alla fine il ghee diventerà rancido.Ogni barattolo o contenitore avrà una data di scadenza da seguire e i migliori consigli per la conservazione. Finché non noti alcuno scolorimento o odori insoliti e sgradevoli, il tuo burro chiarificato dovrebbe andare bene.
Tuttavia, il burro chiarificato acquistato in negozio può durare fino a un anno in sicurezza, dopo essere stato aperto per 3 mesi o più, potrebbe essere necessario conservarlo in frigorifero.
Il burro chiarificato fatto in casa può durare o meno quanto il burro chiarificato acquistato in negozio. È più difficile garantire un ambiente e contenitori perfettamente sterili quando lo fai da solo. Prova a consumare burro chiarificato fatto in casa entro 3 mesi.
Non siamo esperti di perdita di peso, ma come molti prodotti naturali, il burro chiarificato sembra avere la reputazione di essere utile in molti piani di perdita di peso sani e proattivi.
I grassi sani sono noti per aiutarti a sentirti soddisfatto più a lungo. Quindi alcuni consigliano di incorporarlo nella dieta per aiutare a frenare i segnali di fame mentre riceve anche il suo benefico valore nutritivo.
Il ghee è anche molto popolare nelle diete Keto.
Di per sé, il burro chiarificato contiene quasi il 100% di grassi, sebbene sia considerato un grasso sano. È sempre una buona idea parlare con un medico o un nutrizionista professionista quando si determina una dieta sana per le proprie esigenze.
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