Le caffettiere Chemex furono inventate nel 1941, anche se negli ultimi anni sono diventate eccezionalmente popolari, almeno in Nord America.
Una nuova generazione di appassionati di caffè richiede un caffè preparato con cura e di alta qualità. Tuttavia, il pour-over e altri metodi "lenti" di caffè stanno diventando di moda nel anche i negozi.
I bar slow sono in tutte le nuove caffetterie alla moda, se non il modello di alcune nuove caffetterie d'élite.
Sempre più bevitori di caffè chiedono l'eccezionale qualità di un caffè versato anche a casa propria.
Le macchine da caffè Chemex sono una delle migliori marche di macchine da caffè pour-over, a un prezzo accessibile a tutti.
La caratteristica più problematica di una macchina da caffè Chemex è ottenere il filtro giusto, soprattutto quando i filtri progettati per il metodo pour-over non sono disponibili per te.
Allora quali sono i migliori sostituti del filtro Chemex? Anche se non esiste una sostituzione perfetta per i filtri Chemex, in un pizzico puoi usare altri filtri da caffè fatti di carta, stoffa o metallo, preferibilmente a forma di cono quando possibile.
In questo articolo spiegheremo attentamente il motivoI filtri Chemex sono il miglior filtro che puoi acquistare ogni volta che hai una scelta, quindi continua a elaborare le tue alternative se sei in difficoltà.
Ogni alternativa ha vantaggi e svantaggi. Dopo aver letto questo articolo, saprai personalmente in quale direzione vuoi andare o sarai pronto a sperimentarli tutti.
Una caffettiera Chemex è un caffè versatobirraio. Fornisce un modo antico di preparare il caffè che può essere sia incredibilmente semplice che incredibilmente complicato, a seconda di quanto siano elite le tue preferenze per il caffè.
La caffettiera è essenzialmente unbicchiere a forma di clessidra con una bocca ampia e aperta. Ci sono vari stili e dimensioni, ognuno con questa forma di base. Alcuni modelli avvolgono il centro in legno e pelle da utilizzare come maniglia e altri presentano un delicato manico in vetro.
Indipendentemente dal modello o dalle dimensioni, sono tutti progettati per utilizzare filtri Chemex specifici.
Sfortunatamente, insieme all'esclusività spesso si verifica una carenza di disponibilità e non è sempre facile mettere le mani sui filtri del marchio.
Fortunato per te, anche se forse non così fortunatoChemex, molti prodotti concorrenti si sono fatti avanti con filtri che possono essere utilizzati in una macchina da caffè Chemex. Non sono tutti uguali, ma nel resto dell'articolo illustreremo come funzionano ciascuno e ti aiuteremo a decidere quale opzione è la migliore per la tua casa.
Ci sono molti caffè in stile pour-overcaffettiere, ma ciò che rende Chemex migliore di tutti gli altri sono i loro filtri. Questo certamente rende più difficile trovare un sostituto adatto ma, se capisci perché i filtri Chemex sono brillanti, sarai in grado di apportare le giuste regolazioni per preparare una tazza di caffè che è solo un'ombra meno che perfetta.
I filtri Chemex sono appositamente progettati per rimuovere ogni granello di impurità dal caffè, inclusi sedimenti, oli e grassi. La carta da filtro è pesante e spesso rispetto ad altri filtri da caffè che potresti aver usato prima.
Oltre a fungere da filtro di alta qualità, questo spessore aiuta a fornire i tempi di infusione perfetti per le tue macinature di caffè.
Come versamento, il l'acqua resterà più a lungo nelle macine e raccogliendo più caffeina e saporeprima di filtrare attraverso la carta, infondendo al caffè un sapore più pieno e meno amaro. Anche se come altre miscele lente, questo lascerà il tuo caffè sul lato più acido.
Anche i loro filtri sono garantiti non rompere, il che significa che anche se versi l'acqua un po 'più calda e pesante di quanto volevi, il filtro non scoppierà e trasformerà il tuo caffè in fango granuloso.
I filtri Chemex sono stati ampiamente studiati e si è scoperto che rendono un caffè più sano di alcune miscele tradizionali.
Molti dei loro studi e risultati non sono ancora del tutto conclusivi, il che significa che hanno bisogno di ulteriori ricerche, ma ecco alcune delle prime tendenze e indicazioni sulla salute fatte:
L'affermazione che il caffè filtrato è meglio per te che non filtrato è quella che è stata là fuori per un po 'e che sembra essere meglio supportata.
In generale, il caffè filtrato (ovvero la maggior parte dei tuoi filei normali produttori di "gocciolatori", chemex e molti altri versatori) tendono ad essere migliori per i livelli di colesterolo rispetto al caffè non filtrato (come French Press, Moka o molti altri caffè simili a un espresso).
Ma se i filtri Chemex siano molto migliori di qualsiasi altro filtro per motivi di salute è inconcludente.
Sono disponibili anche filtri Chemex pre-piegato o spiegato.
I filtri pre-piegati non funzioneranno sui modelli di dimensioni ridotte. Il filtri spiegati sono progettati per essere utilizzato solo nel formato pintad macchine da caffè o le loro macchine da caffè Funnex, che sono sistemi di erogazione portatili a tazza singola.
Il la maggior parte dei proprietari di Chemex utilizza il pre-piegato filtri, che vengono in cerchi o quadrati. Dal momento che sono pre-piegati, li troverai abbastanza facili da usare, già nella forma conica ottimale.
I filtri quadrati formano un cono con due punte, mentre i filtri circolari hanno una forma piacevole e uniforme. Non c'è un reale vantaggio dell'uno sull'altro, è principalmente una preferenza personale.
Ci sono anche entrambi quadrato bianco e naturale filtri. I filtri bianchi sono stati puliti utilizzando acqua calda e ossigeno.
Questo è un processo simile alle normali carte sbiancate, tranne per il fatto che è più salutare, migliore per l'ambiente e non lascia residui chimici che potrebbero influire sulla tua birra perfetta.
Anche i filtri naturali vengono puliti, ma senza ossigeno, quindi mantengono il loro colore naturale.
Ora che hai capito perché i filtri Chemex sonoconsiderato il meglio del meglio, parliamo di quali altre opzioni ci sono e come si confrontano in modo da poter decidere cosa funzionerà meglio per la tua abitudine alla birra.
Se hai finito i filtri Chemex, la soluzione più semplice e ovvia sarebbe prendere un filtro da caffè standard realizzato per una normale macchina da caffè.
La differenza più grande è lo spessore dei filtri. Come menzionato, I filtri Chemex sono più spessi del 20-30% rispetto ai filtri da caffè standard.
Puoi semplicemente sovrapporre più filtri regolari uno sopra l'altro per ottenere lo stesso effetto? No, sfortunatamente, c'è di più nella storia.
Anche i filtri Chemex sono fatti di uno specialefibra progettata per filtrare non solo i sedimenti solidi ma anche olio e grasso dai chicchi di caffè macinati. Questo è ciò che conferisce al caffè preparato il sapore pulito, premium e benefici per la salute.
Se sei più interessato alla caffeina di quanto sei preoccupato per la tazza di caffè perfetta, un normale filtro da caffè funzionerà in una macchina da caffè Chemex.
Ci piace il Filtri a cono Melitta Natural Brown # 2 noti per far risplendere il sapore naturale del caffè. Noterai la differenza di sapore, ma almeno avrai il caffè.
Tuttavia, i normali filtri di carta sono molto più fragili dei filtri Chemex, quindi è necessario versa l'acqua delicatamente e con attenzione. Se versi troppo velocemente, è molto facile strappare il filtro e perdere il materiale macinato nella caffettiera stessa.
Potrebbe anche essere necessario tenere con molta attenzione il lato di un filtro di carta (o tre) per evitare che i lati cedano in quanto non reggono rigidi come i filtri Chemex sono progettati per fare.
Idealmente, se devi sostituire i tuoi filtri Chemex con filtri di carta, sarai in grado di trovarne alcuni progettati per macchine da caffè pour-over, se non specificamente per il sistema Chemex.
Saranno più spessi e più resistenti all'acqua versata in modo aggressivo, anche se non durevoli come un filtro Chemex.
Ad esempio, i filtri per caffè in carta Hario V60 sono realizzati per una caffettiera concorrente ma funzioneranno bene in una Chemex. Sono anche filtri per caffè sbiancati con ossigeno, che aiutano ancora con il sapore.
Se stai usando un filtro di carta non specificamente progettato per Chemex, dovrai stare attento ai lati collassati, quindi versa delicatamente e tieni d'occhio il filtro stesso in modo che non cada.
Se sei disperato, ti senti creativo e coraggioso,puoi usare della carta assorbente per filtrare il tuo caffè Chemex. Come puoi immaginare, il tovagliolo di carta è molto sottile e fragile rispetto ai filtri Chemex spessi e appositamente realizzati, ma è possibile.
Il vantaggio è che la maggior parte delle famiglie ha sempre un tovagliolo di carta a portata di mano e la carta ha una trama molto fine. Quindi, finché non si lacera, filtrerà in modo pulito la maggior parte dei sedimenti di caffè.
Vorrai che sia il tuo tovagliolo di carta più strati di spessore, che può essere ottenuto piegando un unico grande tovagliolo di carta oppure potrebbe essere necessario utilizzare più fogli di dimensioni pari a metà o un quarto.
Semplicemente piega i tuoi tovaglioli di carta in un quadrato poi tirare via un angolo dagli altri, formando una tasca a forma di cono. Versa il tuo caffè macinato nella tasca e mettilo con cura nel tuo Chemex.
Lo svantaggio di usare un tovagliolo di carta come caffèfiltro è che si strappa più facilmente di un filtro e può alterare il sapore. La maggior parte dei tovaglioli di carta è sbiancata e questo può far penetrare un sapore chimico nel tuo caffè.
Probabilmente l'acqua scorrerà anche rapidamente, preparando un caffè meno forte di quello a cui potresti essere abituato. Ma se è quello o no caffè, beh, un tovagliolo di carta potrebbe comunque valerne la pena.
Un'altra alternativa ai filtri Chemex sono i filtri metallici. Ce ne sono alcuni progettati per adattarsi a un sistema Chemex, anche se sono realizzati da aziende concorrenti e non sono consigliati dalla stessa Chemex.
Funzioneranno, tuttavia, hanno il loro elenco di pro e contro.
Il vantaggio principale dell'utilizzo di un filtro da caffè in metallo è che lo è riutilizzabile. Non è necessario smaltirlo ogni volta o preoccuparsi di acquistarne costantemente di più.
Anche se i filtri Chemex sono compostabili e biodegradabili, sono comunque più dispendiosi di un filtro riutilizzabile.
Lo svantaggio più grande è controverso ed è commercializzato come vantaggio dai produttori di filtri in acciaio. Pensiamo che dipenda dalle preferenze personali.
La realtà è quella i filtri metallici non impediscono tutti gli oli e i grassi dai chicchi di caffè dall'infiltrazione del caffè preparato.
Secondo Chemex, questo sminuisce illa naturale purezza del sapore dei fagioli, tuttavia, alcuni non sono d'accordo. Poiché gli oli e i grassi sono presenti naturalmente nei fagioli, si può affermare che fanno parte del sapore.
Per coloro a cui non piace il gusto "puro" di un Chemex, tuttavia, i filtri metallici potrebbero essere un vantaggio significativo.
In definitiva, il sapore sarà notevolmente diverso, sebbene se questo sia un vantaggio o uno svantaggio può essere deciso solo da ogni singolo bevitore di caffè.
Sia che tu voglia utilizzare un filtro metallico per ogni bricco di caffè o semplicemente averne uno nell'armadio in caso di emergenza del filtro, il nostro filtro metallico preferito per i pour-over Chemex è l'Able Kone.
Si adatta alle macchine Chemex da 6, 8 o 10 tazze e alle macchine da caffè Hario pour-over, quindi è abbastanza versatile.
Se utilizzato in una caffettiera Chemex, il risultato èsimile all'utilizzo di una macchina da stampa francese. Il sedimento finissimo dei fagioli passerà attraverso il filtro metallico, donando una sensazione di bocca quasi vellutata quando si arriva sul fondo della pentola o della tazza.
Se stai cercando una soluzione immediata per il caffè e non hai un filtro di alcun tipo a portata di mano, puoi rivolgerti a un filtro di fortuna in cotone o in tessuto.
Il più spesso è il tessuto, migliore è il filtror farà, a condizione che l'acqua possa filtrare. Puoi usare più strati di garza o uno strofinaccio se è quello che hai a portata di mano.
Alcune persone hanno persino usato una vecchia maglietta in un pizzico! Anche se potresti voler afferrare dalla pila pulita ...
I principali vantaggi dei filtri in tessuto sono che sono riutilizzabile e possono essere ricavati da qualsiasi cosa tu abbia a portata di mano, anche se i risultati varieranno notevolmente.
Inoltre, lo faranno quasi sicuramente filtrare in modo più efficace rispetto al filtro metallico medio, poiché gli spazi tra le fibre nel filtro in tessuto sono molto più sottili di quanto sia possibile con il metallo.
Uno dei maggiori svantaggi dell'utilizzo del cotone,tuttavia, come un filtro da caffè è il sapore compromesso. Per la maggior parte dei bevitori di caffè, l'impatto sul sapore sarà minore. Per i veri intenditori, tuttavia, può essere come filtrare il caffè attraverso una calza di lana bagnata, a seconda del materiale che stai utilizzando.
Un altro grande svantaggio è la pazienza richiesta per preparare una tazza di caffè. Poiché il panno è spesso più spesso della carta, può richiedere molto più a lungo per filtrare l'acqua attraverso il tessuto. Tuttavia, può variare a seconda di cosa stai utilizzando come filtro.
Nella maggior parte dei casi, un filtro in tessuto di fortuna lo faràessere anche piuttosto superficiale e molto flessibile. Se non sei sicuro delle tue abilità con il caffè, potresti fare un pasticcio versando l'acqua troppo velocemente e traboccando le tue macine, o bruciandoti le dita mentre cerchi di mantenere il tessuto in posizione.
Se hai intenzione di provare questo metodo, ti consigliamotrovare un modo per pizzicare il panno sul bordo del tuo Chemex se è abbastanza lungo. Altrimenti, sii paziente e procedi lentamente. Gli amanti di Chemex giurano che versi lentamente, anche se comunque.
Esistono filtri in tessuto riutilizzabili progettati per macchine da caffè pour-over, incluso Chemex.
Il CoffeeSock è progettato specificamente per adattarsi alle macchine da caffè Chemex, quindi se sei qualcuno che non si fida di nulla che non sia il marchio corrispondente, eccoti qui!
Questi filtri particolari sono realizzati in cotone biologico e possono durare un anno o più ciascuno.
Il cotone è l'ideale per un filtro in tessuto perchéla cellulosa, che costituisce il 90% del cotone, non ha sapore né odore, quindi finché viene pulita e asciugata correttamente, non altera troppo il sapore del tuo caffè.
Se stai cercando un'altra opzione sostenibile, puoi anche dare un'occhiata a questa opzione di canapa organica di Bolio, che è persino progettata per adattarsi a produttori come Chemex.
| Prodotto | Benefici | Svantaggi | Risultati |
| Filtro normale | Comunemente disponibile | Fragile, può strapparsi, l'acqua si scaricherà rapidamente e le pareti potrebbero collassare | Il sapore non sarà così puro e il caffè non sarà così forte |
| Versare sopra il filtro | Realizzati per macchine da caffè pour-over ma sono più facilmente disponibili esclusivamente rispetto al marchio Chemex | Non così spessi o durevoli come i filtri Chemex, potrebbero collassare se non usati con attenzione | Il sapore non sarà così puro |
| Asciugamano di carta | Molto disponibile e facile da usare | Si strappa facilmente, l'acqua scorre rapidamente e di solito è sbiancata | Il sapore sarà debole e potrebbe presentare impurità |
| Filtro metallico | Riutilizzabile e semplice da usare | Può consentire il passaggio di alcuni sedimenti, nonché di oli e grassi | Il sapore è più simile a una stampa francese che a un rovesciamento |
| Filtro in tessuto | Può essere reso facilmente riutilizzabile | Forse disordinato da usare, potrebbe richiedere più tempo | Potrebbe avere un sapore compromesso, a seconda del tessuto |
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